الشهر: يناير 2018

الشريحة نشأت في شبه الجزيرة العربية، وهي واحدة من أقدم الأشجار في العالم. الشريحة هي ثمرة شجرة اللبخ، التي هي جزء من عائلة التوت.
الشريحة غنية بالمغذيات يمكن أن تساعدك على تلبية بعض الاحتياجات الغذائية الأساسية الخاصة بك، مما يجعلها إضافة صحية إلى النظام الغذائي الخاص بك.
الشريحة هي واحدة من أفضل الفواكه المجففة يمكنك اختيار، على الرغم من كونها أعلى في السكر من الشريحة الطازجة.
تعتبرالشريحة مصدر كبير من الألياف و من الفيتامينات والمعادن، والشريحة لها تاريخ طويل ولامع. تشتهر بأنها مكون صحي متنوعا يمكن أن يضيف دفعة من الحلاوة لجميع أنواع الأطباق.

القيمة الغذائية للشريحة

الشريحة عالية في السكريات الطبيعية، المعادن والألياف القابلة للذوبان. الشريحة غنية بالمعادن بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس وهي مصدر جيد للفيتامينات المضادة للأكسدة ، E و K  A، C، D، B-6، B-12، .التي تساهم في الصحة والعافية.

فوائد الشريحة للجسم

•  تحسين الهضم

خلال فصل الشتاء عندما تكون أجهزتنا المناعية عرضة للخطر وتكثر الجراثيم والأمراض، من المهم بشكل خاص دمج الكثير من الفاكهة الطازجة في نظامك الغذائي اليومي.

 تعد ثمار الحمضيات الغنية بالألياف والمليئة بالفيتامين C، ومضادات الأكسدة، والكالسيوم، والمواد المغذية الأخرى التي تدعم الصحة – طريقة رائعة لتقوية نظام المناعة. ثمار الحمضيات هي أكثر الفواكه وفرة التي نراها في فصل الشتاء.

فواكه فصل الشتاء هي كالتالي:

• الموز
• التفاح
• البرتقال
• المندرين
• الأفوكادو
• الكاكي
• الكيوي
• الإجاص
• الجوافة
• الباباي
• الرمان

الفواكه الجافة المتوفرة في فصل الشتاء:

1. الجوز
2. اللوز
3. الكستناء
4. التين النجفف
5. الزبيب
6. التمر
7. الفستق
8. البندق

مكونات معقودة البطاطس المغربية

نصف كيلو بطاطس
بيضة
مربعات من الجبن الموتزريلا (إختياري)
القزبرة و البقدونس
ملعة من الثوم المفروم
بيضة
ملح+ كمون+ فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ الحار

طريقة تحضير معقودة البطاطس المغربية

نقوم بصلق البطاطس ثم نضيف إليها بيضة ، الثوم، البقدونس و التوابل.
نبدأ بخلط جميع المكونات للحصول على خليط متجانس ثم نكون كويرات و نضع بداخل كل واحدة قطعة من الجبن، و نبسط العجين على الشكل المبين في الصورة و أخيرا نضعها في الدقيق ثم في زيت ساخن.
تقدم معقودة البطاطس المغربية ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

هذه مجموعة من الخضروات التي تكثر عادة في فصل الشتاء دون باقي الفصول.

خضروات فصل الشتاء هي كالتالي:

مكونات تحضير كيك إسفنجي بدون زيت

180غ من السكر سنيدة
180غ من الدقيق
كيس من الفانيلا
6 بيضات

طريقة تحضير كيك إسفنجي بدون زيت

مكونات تحضير رغايف بورقة البسطيلة

مكونات الحشوة

مكونات تحضير فقاص ناجح

طريقة تحضير فقاص ناجح

نمزج البيض و السكر سنيدة جيداً ثم نضيف قبصة من الملح ، الزنجلان ، الفاني ، النافع ، حبة حلاوة ثم الزيت  و في الأخير نبدأ بإضافة الدقيق للحصول على عجين لين مع إضافة خميرة الحلوى في الأخير.
نشكل من العجين كويرات و بعد ذالك نشكل العجين على هذا الشكل

نضع ثقب صغيرة من فوق الفقاص بواسطة عود أسنان.
نضع صفار بيضة مع ملعقة قهوة سريعة الذوبان و بواسطة فرشاة نضع الخليط من فوق الفقاص.
بواسطة شوكة نعمل مثل الصورة

ندخل الفقاص للفرن لمدة 20 دقيقة.
نضع فوق الفقاص فوطة مبلولة بالماء و نترك الفقاص حتى يبرد و بعد ذالك نشرع في تقطيع الفقاص.

ندخل الفقاص من جديد للفرن ليتحمر قليلا.

على مر التاريخ، كان استخدام زيت الخروع الأكثر شعبية لعلاج التهابات الجلد، وخفض الإمساك وتعزيز مظهر صحة الشعر، ولكن أظهرت الأبحاث أن زيت الخروع لديه تطبيقات أكثر أهمية لدعم جهاز المناعة. زيت الخروع قادر على زيادة خلايا الدم البيضاء وعدد خلايا T-11 (نوع من خلايا الدم البيضاء الخاصة التي تعمل مثل الأجسام المضادة) المنتجة داخل الخلايا الليمفاوية في الجسم التي تساعد على قتل الفيروسات والفطريات والبكتيريا والخلايا السرطانية.

العديد من فوائد زيت الخروع تنخفض إلى التركيب الكيميائي. وتصنف على أنها نوع من الأحماض الدهنية الثلاثية، ونحو 90 في المئة من محتوى الأحماض الدهنية هو مركب محدد ونادر يسمى حمض الريسينوليك. يعتبر زيت الخروع فريدا جدا لأن حمض الريسينوليك غير موجود في العديد من المواد الأخرى، وهو مصدر كثيف ومركز

فوائد زيت الخروع للرموش

مكونات تحضير كيكة المندرين

100غ من السكر سنيدة
200ملل من الزيت النباتي
200ملل من عصير المندرين
قشر المندرين محكوك (نفس كمية المندرين المعصور)
قبصة من الملح
14غ من خميرة الحلوى
7غ من الفانيلا
4 بيضات
300غ من الدقيق

طريقة تحضير كيكة المندرين

نضع البيض في إناء نضيف إليه كل من عصير المندرين ، الزيت ، سكر سنيدة ، قبصة من الملح ، الفانيلا ثم قشر المندرين و نمزج الكل جيداً.
نضيف الدقيق شيئا فشيئا مع خميرة الحلوى حتى الحصول على عجين ليس بثقيل ولا خفيف.
ندخل كيكة المندرين للفرن لمدة ما بين 40 إلى 45 دقيقة بحسب كل فرن.
تزيين كيكة المندرين حسب ذوق كل شخص.

للتزيين نقوم بتحضير سيرو المندرين :

كأس من عصير المندرين ما يعادل تقريبا 4 حبات من المندرين
نصف كأس من السكر سنيدة
نضع عصير المندرين و السكر على النار لكي يغلي لمدة 5 دقائق تقريبا إلى أن يذوب السكر تماماً.
بعد أن تبرد الكيكة نضع بها ثقوب و نسقيها بسيرو المندرين بعد أن يكون قد برد ، و نرش من الفوق الكوك حسب الرغبة.