الشهر: مارس 2018

حمض الفوليك يلعب دورا هاما في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويساعد أنبوب طفلك العصبي في التطور. أفضل مصادر الغذاء من حمض الفوليك هي الحبوب المدعمة. و قد ثم العثور على حمض الفوليك بشكل طبيعي في الخضروات الخضراء الداكنة والحمضيات

حمض الفوليك والحمل

متى يجب على الحامل أخذ حمض الفوليك؟

تحدث العيوب الخلقية خلال أول 3-4 أسابيع من الحمل. لذلك فمن المهم أن يكون حمض الفوليك في النظام الخاص بك خلال تلك المراحل المبكرة 

ما هو حمض الفوليك؟

حمض الفوليك هو شكل من أشكال فيتامين B9 التي يمكن أن تذوب في الماء. وهو عنصر رئيسي في صنع الحمض النووي الذي يشكل جزءا من جميع المواد الوراثية.
وهو فيتامين B المعقد، على غرار فيتامين B12. فيتامين B9 وأشكاله تؤدي وظائف حاسمة لخلق المزيد من خلايا الدم الحمراء، ومنع فقدان السمع، والحفاظ على صحة الدماغ. و هو مهم لعدة وظائف في الجسم.

حمض الفوليك يساعد الجسم على إنتاج والحفاظ على خلايا جديدة، ويساعد أيضا على منع التغيرات في الحمض النووي التي قد تؤدي إلى السرطان.

وظائف حمض الفوليك

حمض الفوليك، جنبا إلى جنب مع فيتامين B12، مهم في :

• لتشكيل خلايا الدم الحمراء. نقص هذه العناصر الغذائية الحيوية  يؤدي إلى مجموعة متنوعة من فقر الدم يسمى فقر الدم ماكروسيتيك. وهذا يعني أن خلايا الدم الحمراء تظهر منتفخة وكبيرة ولها قدرة أقل على حمل الأكسجين.
• تركيب وإصلاح الحمض النووي 
•  يساعد على انقسام الخلايا السريعة والنمو
• تعزيز صحة الدماغ، على الرغم من أن الأدلة مختلطة وهناك حاجة إلى مزيد من البحوث
• فقدان السمع المرتبط بالعمر
• يساعد على منع الجنين من تطوير التشوهات الخلقية الرئيسية في الدماغ أو العمود الفقري، بما في ذلك عيوب الأنبوب العصبي

زريعة الكتان أو بذور الكتان هي حبوب زيتية بحيث تحتوي ما بين 20 إلى 25% من الزيت، و هي من بين أنواع الحبوب التي تدخل في التغذية، و تعتبر زريعة الكتان من الحبوب الوحيدة التي من الممكن إستهلاكها بكمية كبيرة بما يعادل 30 إلى 50 غ في اليوم.

كانت زريعة الكتان تستخذم من قبل الفراعنة في العديد من الوصفات الطبية.

القيمة الغذائية لزيرعة الكتان

• حمض الأوميكا 3
• ألياف خشبية
• حمض الألفا لينولينيك
• بعض الأملاح المعدنية 
• البروتينات
• الذهون
• الفيتامينات C, K, B1, B2,B3, B5, B6
• مضادات الأكسدة

فوائد زريعة الكتان للجسم

وصفات خل التفاح للبشرة

وصفة خل التفاح لسد المسامات

المكونات:

طريقة التحضير:

وصفة خل التفاح ضد الكلف

الفستق الإيراني الطويل

الفستق الإيراني المستدير

الفستق الإيراني الضخم

الفستق الحلبي العاشوري

الفستق التركي

فستق كاليفورنيا

الفستق هو نبات الصحراء،  وقد أفادت التقارير أنه ينمو بشكل جيد عندما يروى بالماء وجود 3000-4،000 جزء في المليون من الأملاح القابلة للذوبان.أشجار الفستق هي حادة إلى حد ما في الظروف المناسبة، ويمكن لشجرة الفستق البقاء على قيد الحياة على  درجات حرارة تتراوح بين -10 درجة مئوية  في فصل الشتاء و 48 درجة مئوية  في الصيف.
شجرة الفستق تنمو حتى 10 أمتار.

أنواع الفستق 

1 الفستق الحلبي :

• العاشوري أو (الحلبي الأحمر) ويشكل حوالي 85 بالمئة من الحقول المزروعة في سوريا بذوره لها قدرة على الإنبات السريع.
• العليمي ويشكل حوالي 8 بالمئة من الحقول في سورية وتسميته عربية.
• اللازوردي منشأه منطقة حلب ويشكل 7 بالمئة من الحقول المزروعة في سورية.
• الباتوري.

2 الفستق الإيراني :

الفستق الإيراني الطويل

• كباري: هذا النوع هو أعلى قيمة اقتصادية. ثمارها كبيرة وعلى شكل اللوز. ويمكن حصادها في أواخر سبتمبر.
• مومتاز: ثمرة هذا الفستق هوعلى شكل اللوز. وهو لذيذ جدا بالمقارنة مع أنواع أخرى من الفستق. ويمكن حصادها في أواخر سبتمبر.
• بادامي: هذا النوع هو صغير عموما. ينمو بشكل رئيسي في حدائق زاراند، كرمان. ويمكن حصاده في أوائل الصيف.
• أحمد أغايي: هذا النوع من الفستق كبير نوعا ما. ويمكن حصادها في أواخر سبتمبر.  ويحظى هذا النوع بشعبية كبيرة في بعض الأسواق مثل الهند واليونان. إنتاج هذا التنوع آخذ في الازدياد.

الفستق الإيراني الضخم

• كاليه كوشي: هذا الصنف من الفستق مشهور لكونه كبير. يمكن حصاده في منتصف سبتمبر.

الفستق الإيراني المستدير

• فاندوغي: هذا الصنف هو الفستق الأكثر انتشارا على نطاق واسع وينمو في معظم مناطق زراعة الفستق في إيران.

3 الفستق التركي :

حاليا، تركيا هي المورد الرئيسي للفستق المستوردة في الولايات المتحدة. التركية “أنتيب” الفستق هي واحدة من أقدم الأنواع المتاحة. أصغر من أصناف أخرى، فهي مقدد ومالح مع لمسة من حلاوة. بدأ الأطفال المزدهرة لأول مرة للاستمتاع بها في الآيس كريم الفستق شعبية بدءا من 1940 ل. وتستخدم هذه المكسرات أيضا في البقلاوة، نوجا، والفرحة التركية، وهو نوع من الحلوى.

4 فستق كاليفورنيا :

كاليفورنيا هي الدولة الوحيدة التي تنتج الفستق على نطاق تجاري – حوالي 150،000 طن سنويا. المستوردين الأمريكيين من الفستق التركي والإيراني نظرا لأن فستق كاليفورنيا لا طعم له رغم حجمه الكبير و منظره الجميل.

ما هو خل التفاح؟

خل التفاح الخام مصنوع من التفاح العضوي ويصنع من خلال عملية التخمير المزدوجة. خلال هذه العملية، يتم الحفاظ على الإنزيمات والمواد المغذية الأخرى والعمل معا لإبراز الخصائص العلاجية.
أثبتت عدة دراسات على أن خل التفاح له العديد من الفوائد و سنتطرق هنا إلى فوائد خل التفاح على البشرة.

القيمة الغذائية لخل التفاح

• خل التفاح يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على إبقاء الأسنان قوية، ويمنع تساقط الشعر وعلاجات سيلان الأنف.
• خل التفاح يحتوي على البكتين التي تبقي ضغط الدم عادي ويمكن أن يقلل من الكولسترول السيئ.
• خل التفاح يحتوي على حمض الماليك مما يجعله دفاع جيد ضد الفيروسات والبكتيريا والفطريات.
• يحتوي خل التفاح على الكالسيوم الذي يساعد على إبقاء أسناننا وعظامنا قوية وصحية.
• خل التفاح يحتوي على الفيتامينات A، B1، B2، B6، C و E
• يحتوي خل التفاح على مضادات الأكسدة
• خل التفاح يحتوي على حمض الستريك

فوائد خل التفاح للبشرة

ما هو البيتاكاروتين؟

البيتا كاروتين هو مضاد للأكسدة
البيتا كاروتين، مثل جميع الكاروتينات، هو مضاد للأكسدة. مضادات الأكسدة هي مادة تمنع أكسدة الجزيئات الأخرى. فإنه يحمي الجسم من الجذور الحرة.

اسم بيتا كاروتين يأتي من اليونانية “بيتا” واللاتينية “كاروتا” (الجزر)
يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين (أ)، وهو فيتامين أساسي وقد تم اكتشاف الصيغة الكيميائية بيتا كاروتين – C40H56 – في عام 1907

الجذور الحرة تلف الخلايا من خلال الأكسدة. في نهاية المطاف، فإن الضرر الناجم عن الجذور الحرة يمكن أن يسبب العديد من الأمراض المزمنة.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن المواد المضادة للاكسدة من خلال النظام الغذائي تساعد أجهزة المناعة عند الإنسان، وتحمي ضد الجذور الحرة، وتقلل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

وقد اقترحت بعض الدراسات أن أولئك الذين يستهلكون 4 حصص على الأقل يوميا من البيتا كاروتين  لديها خطر أقل من الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب.

ما هي الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين؟

الأطعمة التالية غنية بالبيتا كاروتين هي كالتالي:

• المشمش
• السكوم (الهليون)
• البروكلي
• الجزر
• الملفوف الصيني
• الثوم المعمر
• أوراق الهندباء
• الجريب فروت
• الخوخ
• الأعشاب والتوابل – مسحوق الفلفل الحار، الفلفل الحلو، البقدونس
• الكرنب
• البازيلاء
• البصل
• الفلفل
• البرقوق
• اليقطين
• السبانخ
• القرع
• البطاطا الحلوة.

ما هي الحاجة إلى الأملاح المعدنية الطبيعية في جسم الإنسان

الأملاح المعدنية الطبيعية مهمة للجسم البشري لأن نقص هذه الأملاح يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية التي تتراوح بين خفيفة إلى خطيرة. والمشاكل الصحية الملحوظة المتعلقة بنقص أملاح المعادن الهامة هي الأرق، والضعف، والتعب، وفقر الدم، وهشاشة العظام، والقلق، والاكتئاب وتضخم الغدة الدرقية والكثير من المشاكل على أساس يومي.

توجد أملاح معدنية هامة في الفواكه والخضار، لذلك فمن المهم أن تدرج هذه الفواكه في الوجبات الغذائية الأساسية. كما أن الأطعمة البحرية غنية بعدد قليل من هذه الأملاح المعدنية الطبيعية. للحفاظ على مستوى لائق من الأملاح المعدنية في الجسم، وينصح اتباع نظام غذائي متوازن.

تطبيق الأملاح المعدنية الطبيعية في الغذاء

تستخدم بعض الأملاح المعدنية أيضا كعوامل مضادة للتكتل في المنتجات الغذائية. أنها تساعد على تحسين نسيج بعض الأطعمة أيضا، وخاصة اللحوم. وهي تستخدم في المنتجات الغذائية مثل البيرة والمشروبات الغازية والمشروبات المجففة والحلويات والآيس كريم والسلع المخبوزة والهلام والجبن والخبز والأطعمة المعلبة. وتستخدم الأملاح المعدنية أيضا كمواد حافظة للأغذية المعلبة والمشروبات والأسماك المجمدة ومنتجات اللحوم. ويمكن أيضا استخدام الأملاح المعدنية لتنقية المياه.

ما هي الأملاح المعدنية؟

الأملاح المعدنية تشارك في موازنة السوائل، وتطوير الإنزيمات والهرمونات، وتكوين العظام والأسنان، ونقل نبضات العصب، وتقلص العضلات.

الأملاح المعدنية الطبيعية الهامة التي يجب أن تستهلك هي كالتالي: