مجلة العائلة العربية
الغلوتين عبارة عن بروتين موجود في القمح و الشعير. يوجد أساسًا في العديد من الأطعمة ، ولكنه قد يكون أيضًا في منتجات أخرى مثل الأدوية والفيتامينات والمكملات الغذائية. الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين لديهم مشاكل مع الغلوتين. مرض الاضطرابات الهضمية المعروف بالسيلياك، وهو مرض مناعي لا يستطيع الناس تناول الغلوتين لأنه سيضر بأمعائهم الدقيقة.
بعض أعراض حساسية الغلوتين تشبه مرض الاضطرابات الهضمية. وتشمل التعب والإرهاق. و يمكن أن يسبب الغلوتين أعراضًا أخرى أيضًا، بما في ذلك تقلصات العضلات وتنميل الساقين.
يتكون الغلوتين بشكل أساسي من فئتين مختلفتين من البروتينات وهما:
الغلوتين سيء فقط لبعض الناس، وهؤلاء الأشخاص هم الذين لديهم حساسية من الغلوتين أو لا يتحملون الغلوتين، مما يعني أن أجسامهم تنتج استجابة مناعية غير طبيعية عند تحطيم الغلوتين أثناء الهضم، لذا يجب عليهم تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين تماما.
الشكل الأكثر شهرة لعدم تحمل الغلوتين هو مرض الاضطرابات الهضمية، فعندما يستهلك شخص مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية الغلوتين، فإنه يطلق استجابة مناعية تدمر الأمعاء، وتمنعه من امتصاص العناصر الغذائية الحيوية.
الجلوتاثيون هو مضاد الأكسدة الوحيد الذي ينتجه جسم الانسان شريطة أن يكون النظام الغذائي للانسان خالي من الجذور الحرة أي بدون اضافات و يكون نظام غذائي طبيعي و طازج. ويوجد أيضًا في الفواكه والخضروات و خشاش الأرض الطازجة.
يتكون الجلوتاثيون من ثلاثة أنواع من الجزيئات المعروفة باسم الأحماض الأمينية.
يتواجد الجلوتاثيون أيضا كمكمل غذائي في الصيدليات. و على الرغم من أن المكملات الغذائية قد تكون مناسبة لبعض الأشخاص، إلا أنها قد لا تكون آمنة للجميع، وقد تتفاعل مع الأدوية الأخرى التي يتناولها الشخص.
تحدث مع الطبيب قبل البدء في إضافة مكملات الجلوتاثيون لتحديد ما إذا كانت آمنة و فعالة.
يحتوي الجلوتاثيون على العديد من الوظائف المهمة ، بما في ذلك: