ما هو زيت الزيتون؟
الزيتون هو فاكهة شعبية وصحية. زيت الزيتون هو الدهون التي تم الحصول عليها من شجرة الزيتون، وهو محصول شجرة تقليدية في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم الضغط على زيتون كامل لإنتاج هذا الزيت المميز.
ويستخدم الزيت في مستحضرات التجميل والطب والطهي والصابون، ويستخدم أيضا كوقود للمصابيح التقليدية. جاء زيت الزيتون أصلا من البحر الأبيض المتوسط، ولكن اليوم يستخدم في جميع أنحاء العالم.في النظام الغذائي، يمكن أن تؤكل الزيتون كله أو المفروم، وأضاف إلى البيتزا وغيرها من الأطباق.
الفوائد الصحية لزيت الزيتون لا مثيل لها، والبحوث تكشف عن المزيد من الفوائد كل يوم تقريبا. في الواقع، نحن فقط مجرد بداية لفهم الطرق لا تعد ولا تحصى زيت الزيتون يمكن أن يحسن صحتنا، وحياتنا. يعتبر زيت الزيتون حجر الزاوية في نظام غذاء البحر الأبيض المتوسط – وهو أساس غذائي لأفقر الثقافات في العالم.
فوائد زيت الزيتون
زيت زيت الزيتون يقلل من خطرالإصابة بالسكري
تقليديا تم وصف نظام غذائي قليل الدسم لمنع الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب والسكري. في حين أظهرت الدراسات أن الوجبات الغذائية عالية الدهون قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة مثل السرطان والسكري، ويبدو أن هذا هو نوع من الدهون التي تعول بدلا من كمية الدهون. ونحن نعلم الآن أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والبذور يحمي فعلا من العديد من هذه الأمراض المزمنة.
يمكن تخفيف أعراض مرض السكري عن طريق اتباع نظام غذائي غني بالألياف القابلة للذوبان من الفواكه والخضروات والدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون البكر الممتاز وانخفاض الدهون المشبعة والمعتدل في الكربوهيدرات. فإنه يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.
زيت الزيتون يساعد في خفض ضغط الدم
زيت الزيتون البكر الممتاز يساعد في خفض كل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. وأظهرت إحدى الدراسات أن أربعة ملاعق من زيت الزيتون يوميا خفضت الحاجة إلى أدوية ضغط الدم في المشاركين.
زيت الزيتون يساعد في خفض الدهون (الكولسترول)
ملعقتين كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز يوميا يساعد في خفض الكوليسترول الكلي من خلال المساعدة على خفض الكولسترول والدهون الثلاثية. أكثر من ذلك، فقد أظهرت للمساعدة في تحسين الكولسترول.
زيت الزيتون يحسن صحة القلب
قلوبنا تبدأ بطبيعة الحال في التدهور مع التقدم في السن. اكتشف الباحثون الاسبان مؤخرا أن وظيفة بطانية الشرايين في كبار السن يمكن تحسينها من استهلاك الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز.
زيت الزيتون يحد من الزهايمر
وقد أظهرت الدراسات أن أوليوكانثال، وهو بوليفينول وجدت في زيت الزيتون البكر الممتاز، لديه القدرة على الحد من التدهور المعرفي الذي يأتي مع الشيخوخة، بما في ذلك مرض الزهايمر. البوليفينول، ومضادات الأكسدة القوية الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز، تساعد أيضا على مكافحة الإجهاد التأكسدي المرتبطة الشيخوخة.
زيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
وأظهرت دراسة جديدة أجريت في فرنسا أن المشاركين الذين طبخوا واستهلكوا زيت الزيتون كان أقل بنسبة 41 في المئة من خطر السكتة الدماغية مقارنة مع تلك التي لم تستخدم زيت الزيتون على الإطلاق.
زيت الزيتون يقي من هشاشة العظام
يمكن أن يساعد استهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز على تحسين تمعدن العظام وتكلسها. فهو يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، وهو لاعب رئيسي في الوقاية من هشاشة العظام، والمساعدة في سماكة العظام.
زيت الزيتون يقي البشرة من سرطان الجلد
جنبا إلى جنب مع اتباع نظام غذائي متوسطي، فقد أظهرت دراسة أن زيت الزيتون البكر الممتاز يساهم في الوقاية من شكل خطير من سرطان الجلد، سرطان الجلد الخبيث. تساعد الخصائص المضادة للأكسدة لزيت الزيتون البكر الممتاز على مقاومة الأكسدة من الشمس.
زيت الزيتون يحارب السمنة
نظام غذائي من الأطعمة الغنية بالمغذيات كمصدر رئيسي من السعرات الحرارية يساعد على تحسين الشبع، وبطبيعة الحال، الدهون هي عامل رئيسي في الشبع نشعر به بعد تناول الطعام. ليس ذلك فقط ولكن الدهون تساعد على تحفيز المعدة لمساعدتنا على هضم الأطعمة التي نستهلكها. زيت الزيتون البكر الممتاز هو مثال على الدهون المغذية الكثيفة.
زيت الزيتون يحمي من الإكتئاب
النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون يحمي من الأمراض العقلية، بما في ذلك الاكتئاب. الدهون بمثابة اللبنة الهامة لأغشية الخلايا. على هذا النحو بمثابة حماية مبطن للأعضاء والخلايا وكذلك عزل الأعصاب. في الواقع، الدهون تتكون من 60٪ من الدماغ.
