التصنيف: ثقافة مفيدة

نُشر في

فوائد الصوجا

الصوجا


ما هي الصوجا؟


الصوجا أو فول الصويا تدخل في قائمة البقوليات الأكثر استخداما على نطاق واسع وتستخدم في جميع أنحاء العالم.
كان محصول الصوجا أساسيا للصينيين القدماء الذين اعتبروه ضرورة للحياة. تم إدخال حبوب الصوجا إلى مناطق أخرى من آسيا في قرون لاحقة.

ومنذ السبعينات، حدثت زيادة ملحوظة في استهلاك الأغذية التقليدية من الصوجا وتطوير أغذية الصوجا الأخرى التي تحاكي اللحوم التقليدية ومنتجات الألبان مثل حليب الصوجا ونقانق الصوجا وجبنة الصوجا ولبن الصوجا.
تجاوزت الصوجا أصولها الآسيوية لتصبح البقول المزروعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

القيمة الغذائية للصوجا

الفوائد الصحية لصوجا تأتي من المواد الغذائية والفيتامينات، والمركبات العضوية بما في ذلك كمية كبيرة من الألياف الغذائية وكمية كبيرة جدا من البروتين. وفيما يتعلق بالفيتامينات، تحتوي الصوجا على فيتامين K، والريبوفلافين، وحمض الفوليك، وفيتامين B6، والثيامين، وفيتامين C. أما بالنسبة للمعادن، فإن الصوجا تحتوي على كميات كبيرة من الحديد والمنغنيز والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والكالسيوم . كما أنها مصدر جيد للمركبات العضوية ومضادات الأكسدة، مما يساعد على زيادة صحتك.

 الفوائد الصحية للصوجا



تشمل الفوائد الصحية للصوجا ما يلي:
  • الوقاية من السرطان
مستويات مضادات الأكسدة في الصوجا تجعلها جيدة لمنع ظهور مختلف أنواع السرطان.  وعلاوة على ذلك، تم ربط محتوى الألياف عالية في الصوجا إلى انخفاض في سرطان القولون، لأن الألياف تساعد على تخفيف عملية الهضم ووضع ضغط أقل بكثير على الجهاز الهضمي.
  •  ترطيب الجلد
الجلد المرطب جيدا أمر لا بد منه، عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحة الجلد. الصوجا تعمل كمرطب لجلد الجميع وأيضا مفيد للتخلص من الجلد الجاف، إذا كان لديك بشرة الدهنية، يمكنك استخدام هذا الفاصوليا المذهلة لإزالة الزيوت الزائدة من بشرتك.
  •  تحارب الشيخوخة

 الصوجا يمكن أيضا أن تقلل من علامات مرئية للشيخوخة مثل تلون الجلد والتجاعيد والبقع الداكنة، والخطوط الدقيقة، وما إلى ذلك. يساعد (فيتوستروغنز) في الصوجا على إنتاج المزيد من هرمون الاستروجين في الجسم للحد من التجاعيد والخطوط الدقيقة.

  • لتقوية الأظافر
إذا كان لديك أظافر هشة، الصوجا يمكن أن تكون أفضل شيء بالنسبة لك. تضمينه في النظام الغذائي الخاص بك العادية لمدة ستة أشهر. وهذا سوف يساعد على تعزيز أظافرك. ومن المعروف أيضا أن الصوجا ترطب أظافرك وتعالج عدوى فطر الأظافر.
  • تمنع فقدان السمع
 الصوجا غنية بالحديد والزنك. فإنها تساعد في توسيع الشعيرات الدموية، وتخفيف خلايا الدم الحمراء، وتحفيز إمدادات الدم إلى الأذن. وهذا يمكن أن يمنع فقدان السمع لدى المسنين.
  • تعزز فقدان الوزن
حليب الصوجا، الذي يتم الحصول عليه من فول الصوجا، منخفض في محتوى السكر بالمقارنة مع الحليب الآخر. حليب الصوجا الكامل يحتوي فقط على 80 سعرة حرارية مثل الحليب الخالي من الدسم. الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في هذا الحليب يمكن أن تمنع امتصاص الأمعاء من الدهون التي تساعد في فقدان الوزن.
  • منع متلازمات ما بعد سن اليأس
خلال سن اليأس، الانخفاض المفاجئ للإستروجين يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية عند النساء بعد سن اليأس. وهم في خطر أعلى من الأمراض ذات الصلة بالقلب والسكري والبدانة. هذا يمكن أيضا أن يسبب الاكتئاب، وتقلب المزاج، والأرق ومختلف الاضطرابات النفسية الأخرى. محتوى الفيتوستروجين في فول الصوجا فعالة كبديل هرمون الاستروجين. تستهلك الصوجا بانتظام لمنع وعلاج متلازمات ما بعد سن اليأس.
  • تمنع هشاشة العظام
معظم النساء عرضة لهشاشة العظام. ويحدث هذا المرض بسبب العمر وضعف العظام. يمكن لمحتوى فيتوستروجين في فول الصوجا تعزيز امتصاص الكالسيوم من قبل الجسم ومنع فقدان كتلة العظام. للحصول على أقصى فائدة، تستهلك حليب الصوجا المقوى بفيتامين د والكالسيوم الزائد.
  •  تقلل من ارتفاع الكولسترول
أكل الصوجا كبروتين غذائي لتقليل الكولسترول الكلي ومستوى “الكولسترول السيئ” في جسمك. الصوجا عالية في الدهون الجيدة أو الدهون غير المشبعة أو مستويات الكوليسترول السيئة. تستهلك 50 غراما من فول الصوجا كل يوم لخفض الكولسترول السيئ بنسبة 3٪.
  • تعزز وظيفة المناعة
يتم تحميل الصوجا مع البروتين النباتي التي يمكن أن تعزز مناعة وتقليل التعب. تستهلك الصوجا كبروتين تكميلي وتجنب الكوليسترول الذي يأتي مع تناول اللحوم.
  • تحسن الذكاء
الصوجا تحتوي على الليسيثين الذي هو عنصر غذائي حيوي للدماغ. ويمكن لاستهلاك الصوجا مساعدة المرضى الذين يعانون من مرض الزهايمر. كما أنه يحتوي على (فيتوستيرولس) الذي يزيد من وظيفة الخلايا العصبية في الدماغ.
  • تخفيض ارتفاع ضغط الدم
يميل مرضى ارتفاع ضغط الدم إلى استهلاك المزيد من الصوديوم وأقل من البوتاسيوم. يمكن للأطعمة الغنية بالبوتاسيوم طرد الصوديوم الزائد من الجسم. هذا يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم من الجسم. الصوجا تحتوي على كمية جيدة من البوتاسيوم. لذلك، إذا كنت تعاني من إرتفاع ضغط الدم  يمكنك استهلاك الصوجا.
  • الوقاية من مرض السكري من النوع 2
 الصوجا تساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2. ويمكن أن تقلل من مقاومة الأنسولين. ولكن هذا يحدث فقط في وجود المكملات الغذائية الأساسية الأخرى مثل كمية جيدة من الدهون غير المشبعة. مستوى جيد من تناول فول الصوجا يمكن أن تقلل من خطر داء السكري من النوع 2 وغيرها من المشاكل الصحية المزمنة.
  • أسنان قوية 
يساعد محتوى الكالسيوم في الصوجا على بناء وتطوير عظام وأسنان قوية.
  • تحمي ضد إلتهاب المفاصل
الصوجا غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 وحمض الفوليك. هذه العناصر الغذائية الحيوية هي مفيدة للحماية من التهاب المفاصل وأعراضها.
نُشر في

فوائد زبدة الشيا

زبدة الشيا


تعريف زبدة الشيا


زبدة الشيا تستخرج من جوزة شجرة الشيا الأفريقية. تستعمل بشكل كبير في مستحضرات التجميل والترطيب والمراهم. شجرة الشيا أو الكاريتي تنبت فقط في غرب أفريقيا وتنتج نوع من البذور أو المكسرات تصنع منه نساء أفريقيا زبدة تستعمل عندهم منذ آلاف السنوات في ترطيب الجسم و الشعر.

فوائد زبدة الشيا

  • ترطيب

 تركيز الفيتامينات الطبيعية والأحماض الدهنية في زبدة الشيا يجعلها مغذية بشكل لا يصدق ومرطبة للبشرة. وغالبا ما تستخدم لعلاج البشرة الجافة والأكزيما وللمساعدة في حماية الزيوت الطبيعية للبشرة. ويعتبر تأثير ترطيب زبدة الشيا هو أكثر من رائع على بقية الجسم.و زبدة الشيا أيضا ممتازة ضد علامات التمدد وخاصة عند النساء الحوامل.

  • زبدة الشيا تقلل الالتهاب
زبدة الشيا لها خصائص مضادة للالتهابات الطبيعية التي كانت معروفة للشفاء من الحروق. تخفيف حروق الشمس والطفح الجلدي. وعلاج لدغات الحشرات. وتخفيف ألام العضلات والتهاب المفاصل.

وجدت دراسة أجريت سنة  2010 أنه بسبب حمض (سيناميك) وغيرها من الخصائص الطبيعية، زبدة الشيا كانت مضادة للالتهابات.تم العثور على مركب واحد على وجه الخصوص، سينامات لوبيول، للحد من الإلتهاب و هذا أيضا يجعلها مفيدة لبعض الناس مع حب الشباب.

  • زبدة الشيا تغذي البشرة

تساعد زبدة الشيا في إنتاج الكولاجين الطبيعي للبشرة وتحتوي على أحماض أوليك، دهنية، بالميتيك ولينولينيك تحمي وتغذي البشرة لمنع الجفاف. مع استخدامها على المدى الطويل، تلين الجلد و تقلل التجاعيد.

  • زبدة الشيا مثالية للعناية بالشعر

عادة ما يتأثر الشعر بالتلوث والغبار والرياح … ، فيصبح الشعر جاف، هش وصعب في التمشيط. بفضل محتوى زبدة الشيا العالي من الأحماض الدهنية الأساسية فهي ترطب وتخفف وتصلح وتعطي تألقا للشعر.

  • استخدام زبدة الشيا بمثابة بلسم للشفاه

بعض من الاستخدامات المفضلة لزبدة الشيا

  • لتحسين مرونة الجلد (حتى يقول البعض أنه يساعد في التخفيف من السيلوليت)
  • لتجديد الجلد بعد التعرض للشمس أو الشاطئ 
  • على الجفون قبل تطبيق الماكياج لجعله يدوم لفترة أطول
  •  مرطب يومي للوجه والجسم
  • يساعد بشكل كبير على منع وتقليل علامات التمدد أثناء الحمل
  • يعيد مرونة الجلد ويقلل من العيوب والتجاعيد
  • معروفة لزيادة الدورة الدموية على الجلد
  • تساعد على تليين الجلد على اليدين والقدمين
  • مكافحة للشيخوخة
  • تعالج مشاكل فروة الرأس
  • مفيدة في التدليك للأطفال
نُشر في

فوائد زيت الورد

زيت الورد

فوائد و إستعمالات زيت الورد

  • زيت الورد مضاد للاكتئاب

 زيت الورد يعزز الثقة بالنفس والقوة العقلية، كما أنه يظهر لمحاربة الاكتئاب وكذلك تخفيف القلق. وقد تم الإبلاغ عن جرعات منتظمة من هذا الزيت الضروري لتحقيق دفعة إيجابية لأولئك الذين يعانون من الاكتئاب الحاد. ويقال إن زيت الورد يستشهد الأفكار الإيجابية، والاسترخاء الروحي ومشاعر الفرح والسعادة والأمل.

  • يستخدم زيت الورد لعلاج الجروح 

وربما يكون هذا واحد من أكثر الطرق العطرة والفاخرة لعلاج الجروح. ويمكن تطبيقها موضعيا على الجروح.

  •  زيت الورد يوفر الحماية من الفيروسات

زيت الورد يعمل كالزيوت الأساسية  ضد أي نوع من الفيروسات. في الواقع، قد أظهرت الدراسات أنه يحمي ضد العديد من أنواع مختلفة من الالتهابات الفيروسية.

  • زيت الورد بمثابة منشط للأعصاب 

زيت الورد يعطي قوة للأعصاب لتحمل الصدمة ويحميهم من الاضطرابات التي تنتج عن العمر والإصابات.زيت الورد أيضا يحفظ يديك من الإرتجاف وسوف تساعدك على التغلب على القلق.

  • زيت الورد يساعد على تخفيف الآلام المرتبطة بالرحم 

زيت الورد يساعد على تنقية الرحم ويحافظ على عملها بشكل صحيح، حتى في سن متقدمة، وتأخير انقطاع الطمث. من خلال تنظيم الحيض فمن الممكن القضاء على الأعراض المرتبطة بها بما في ذلك تقلبات المزاج، وعدم التوازن الهرموني، الإفراط في تناول الطعام، والنفخ، والتشنج والنزيف المفرط.

  • زيت الورد مزيل للالم

 يساعد في علاج الألام المرتبطة بالتورم والالتواء والتشنجات. بغض النظر عما إذا كنت تستخدم الماء الساخن أو البارد كضغط، إضافة أربع إلى ست قطرات من زيت الورد إلى السائل قبل غمس قطعة قماش أو مواد أخرى في الماء. إزالة المياه الزائدة وتطبيق هذا الضغط مباشرة

  • زيت الورد يعالج الجلد

    ومن المعروف الورود لقدرتها على تهدئة تهيج الجلد. يمكنك شراء الكريمات الموضعية والمستحضرات التي تحتوي على زيت الورد، ولكن يمكنك أيضا إضافة قطرة أو اثنين منه في كريم الوجه الخاص بك قبل التطبيق.زيت الورد يمكن أن يساعد أيضا على تقليل الالتهاب على الجلد في حين يساعد على علاج الأكزيما.

    • زيت الورد يعالج الرئة

    استخدم زيت الورد لعدة قرون لعلاج الربو والسعال والحمى. أفضل طريقة للقيام بذلك هي عن طريق ملء وعاء كبير مع الماء المغلي، ثم وضع 3 إلى 5 قطرات من زيت الورد في وعاء. كما يسخن زيت الورد في الماء.

    • يقلل زيت الورد من العيوب و البقع الداكنة وندبات حب الشباب

    يستخدم بعض الناس الزيوت الأساسية لأغراض تخفيف البشرة. ويقال أن سطع البشرة وتحسين لهجة الجلد. أنه يساعد على تقليل العيوب، البقع الداكنة وندبات حب الشباب! يمكنك إضافته إلى كريم وجهك (1 قطرة في 1 ملعقة صغيرة من كريم الوجه) للمساعدة في مكافحة هذه المسألة للجلد.

    نُشر في

    فوائد الخرطال – الشوفان للجسم

    الخرطال أو الشوفان أو قرطمان هو نبات عشبي حولي أي يعيش لسنة واحدة أو موسم زراعي واحد، و يعد من الحبوب الكاملة و يحتوي على بذور يقارب حجمها حبة القمح و الشعير، و تستخدم هذه البذور في تغذية الإنسان و الحيوان خصوصا الأحصنة و الدواجن.و يعتبر الشوفان من الأغذية الرخيصة و أيضا المغذية و يستخدم في تغذية الأطفال.

    يؤكل الخرطال في الأساس كعصيدة  مع الحليب أو الفواكه و العسل و أصبح يؤكل مطبوخا مع اللحم و الطماطم، و يدخل كذالك في صناعة البسكويت و  حبوب الإفطار و الخبز.


    تعد المنتجات الغذائية المصنوعة من بذور الخرطال ذات طاقة غذائية كبيرة و سهلة الهضم، و تلعب دور مهم بالنسبة لمن يعانون من الأمراض المعدية.

    القيمة الغذائية للخرطال:


    – يحتوي على أحماض أمينية كالموجودة في القمح.
    – مصدر جد مهم للكربوهيدرات المركبة التي يحتاجها الجسم لتعزيز طاقته.
    – غني بنوع فريد من الألياف الذائبة و التي لها فوائد في خفض مستوى الكوليسترول.
    – غني بالمعادن الهامة مثل الفسفور، المنغنيز، السيلينيوم، المغنسيوم و الزنك.
    – يحتوي على فيتامينات مهمة مثل الفيتامين A الذي يوجد في صورة البيتاكاروتين ،الفيتامين 1B-B2-B3-B6-B9 ثم الفيتامين K.
    – بروتينات الخرطال تكافئ تلك الموجودة في الحليب ، البيض و اللحم.
    – غني بالأحماض الذهنية الغير مشبعة الأساسية.

    فوائدالخرطال للجسم:

    1. يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية: “إن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوفان مفيدة لأمراض القلب والألياف الغذائية تساعد على خفض الكولسترول السيئ  دون التأثير على الكولسترول الجيد.
     يحتوي الشوفان أيضا قشور النبات، وخاصة إنتيرولاكتون، التي تحمي من أمراض القلب. وبالتالي، يساعد الشوفان على خفض مستويات الكوليسترول والحفاظ على صحة قلبك. “إنه عنصر غذائي رئيسي أثبت أنه جيد للقلب”.

    2. يمنع الإمساك: الشوفان هي مصدر غني من الألياف، على حد سواء للذوبان وغير قابلة للذوبان، مما يساعد في تنظيم حركات الأمعاء، وبالتالي يمنع الإمساك.

    3. السيطرة على مستويات السكر في الدم: الشوفان يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم والحد من خطر داء السكري ، يجب على مرضى السكري إستهلاك الشوفان بانتظام.
    الألياف العالية والكربوهيدرات المعقدة تبطئ تحويل هذا الطعام كله إلى السكريات البسيطة، وبيتا جلوكان يؤخر الانخفاض في مستويات السكر في الدم قبل وجبات الطعام ويبطئ ارتفاع بعد وجبة الطعام.

    4. يقلل من خطر السرطان: ليغنان، وهو نفس المركب الذي يساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية أيضا “يساعد على تقليل فرص السرطان المرتبطة بالهرمونات مثل الثدي والبروستاتا وسرطان المبيض”، لذلك، تناول الشوفان جيد لكل من الرجال والنساء.

    5. يقلل من ارتفاع ضغط الدم: إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، جرعة يومية من الشوفان تساعد على مكافحة هذه المشكلة، انخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم.

    6. مصدر غني بالمغنيسيوم: الشوفان هي أيضا مصدر غني من المغنيسيوم، الذي هو مفتاح وظيفة الانزيم وإنتاج الطاقة، ويساعد على منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية عن طريق الاسترخاء الأوعية الدموية، ومساعدة عضلة القلب، وتنظيم ضغط الدم. مستويات عالية من المغنيسيوم تغذي استخدام الجسم السليم للجلوكوز وإفراز الأنسولين.

    7. يدعم فقدان الوزن

    8. يعزز الاستجابة المناعية للمرض: وقد أظهرت ألياف فريدة من نوعها في دقيق الشوفان  تعزز قدرتها على القضاء على البكتيريا.

    9. يحمي الجلد: وقد استخدمت الشوفان كعامل مهدئ لتخفيف الحكة وتهيج في حين يوفر أيضا مجموعة من الفوائد للبشرة. الشوفان قادر على تطبيع درجة الحموضة في الجلد، كما أنه يساعد على ترطيب وتنعيم الجلد.

    نصائح شراء و تخزيين الخرطال: 


    يحتوي الخرطال على كميات كبيرة من الذهون و التي من الممكن أن تجعله يفسد سريعا، لذا من المستحب شراء كميات صغيرة من الخرطال. و يتم تخزينه في أماكن باردة و جافة.

    طرق تناول الخرطال:


    هناك طرق عديد و متنوعة لتناول الخرطال فيمكن تناوله نيئا أو مطبوخا، و يفضل نقعه بالماء البارد قبل غليه و طبخه، و تتراوح فترة سلقه ما بين 15 إلى 30 دقيقة بحسب نوعه.
    – عمل الخبز أو الكيك بدقيق الخرطال.
    – حشو الدجاج أو اللحم بحبوب الخرطال.
    – عمل حبوب الإفطار بإضافة المكسرات و الحليب و الفواكه إلى حبوب الخرطال.
    –  عمل كوكيزالخرطال.
    – عمل كيكة الخرطال.
    نُشر في

    فوائد البروكلي

    فوائد البروكلي

    البروكلي أو القنبيط الأخضر و هو نبات ينتمي إلى فئة القرنبيط (الشفلور) ، الملفوف و الكرنب، و يمتاز بإحتوائه بكترة على المواد المضادة للأكسدة و التي تلعب دورمهم في حماية خلايا الجسم من التلف و السرطان، و يحتوي كذالك على كمية كبيرة من المعادن و الفيتامينات الضرورية للجسم. و يوجد بالبروكلي أيضا العديد من القيم الغذائية.

    القيمة الغذائية للبروكلي


    • الألياف الغذائية 
    • الكالسيوم  
    • الحديد 
    • المغنيسيوم  
    • البوتاسيوم 
    • الزنك 
    • حمض الفوليك  
    • البروتينات 
    • الكربوهيدرات  
    • السكريات 
    • الذهون 
    • الفسفور  
    • فيتامين A و C و  و B وK.

    يصنف البروكلي إلى ثلاث أنواع:

    1.  البروكلي و هو ذو الطعم الحلو.
    2.  البروكلي رابي و هو منتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
    3. كلابريس الإيطالي وهو  الأكثر إنتشار.

    فوائد البروكلي للجسم

    • مفيد للجهاز الهضمي لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف تسهل عملية الهضم و تمنع الإمساك.
    • يقي من نزلات البرد و يساعد أيضا على علاجها و الوقاية منها بفضل فيتامين C الموجود بكثرة.
    • مفيد للجهاز العصبي كما يعد أيضا غذاء أمثل لتعزيز وظائف المخ.
    • لصحة العينين إذ يعتبر الفيتامين A مساهم في تشكيل الشبكية.
    • مفيد للرجيم لأنه يجعل الإنسان  يشعر بالشبع لمدة أطول.
    • مفيد للجلد لأنه يقي من أثار الشمس وينقي خلايا الجسم من أي سموم.
    • مفيد للعظام بفضل الكالسيوم و الفيتامين K و كلاهما مهم لصحة العظام و واقي من هشاشة العظام أيضا.
    • يقوي الجهاز المناعي حيث يحتوي على عدد من المعادن و التي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي للجسم و تقي من الأمراض المعدية.
    • يقي من أمراض السرطان.
    • يساهم في خفض نسبة السكر في الدم.
    • يقي من إمراض القلب لأنه يصلح التلف الذي يسببه مرض السكري لأوعية القلب.
    • يزيد من نضارة البشرة.
    • جد مفيد للمرأة الحامل.
    • يضبط ضغط الدم.
    نصائح لشراء و تخزيين البروكلي
    – عند شراء البروكلي ينصح تجنب إختيار الزهرات الصفراء و إقتناء الخضراء و أيضا ذات النكهة الغنية.
    – الحرص على غسل زهرات البروكلي جيدا للتخلص من الأتربة، ويمكن وضعها بماء مملح لمدة 15 دقيقة ثم غسلها جيدا.
    – تجفف و تحفظ في كيس بلاستيكي و إدخالها للثلاجة.
    – يفضل تناول البروكلي نيئا أو مسلوقا أو بالبخار شريطة أن تكون مدة طبخه قليلة لكي لا يفقد كل من الفيتامين C و العناصر  الغذائية المهة الأخرى.
    نُشر في

    فوائد الشفلور للجسم

    فوائد الشفلور للجسم

    غالبا ما يعتبر الشفلور واحد من أصح الأطعمة على الأرض، وهناك سبب وجيه لذالك فمع إمداداته الغنية من المواد الكيميائية النباتية يعزز الصحة، ويعطي مستوى عال من المركبات المضادة للالتهابات، والقدرة على درء السرطان وأمراض القلب وأمراض الدماغ، وحتى زيادة الوزن –

    الشفلورهو عضو في الخضروات الصليبية – جنبا إلى جنب مع الملفوف واللفت والبراعم  وبعض الأنواع الأخرى أقل شيوعا.

    وتشير الدراسات الحديثة إلى أن الخضروات الصليبية هي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة الطبيعية نظرا لمستوياتها العالية من المواد الكيميائية النباتية المختلفة، فضلا عن الموردين الجيدين للفيتامينات الأساسية والكاروتينات والألياف والسكريات القابلة للذوبان والمعادن والمركبات الفينولية. في الواقع، ويعتقد أن الخضروات براسيكا هي أكبر مصدر للمركبات الفينولية في النظام الغذائي البشري.
    الشفلور على وجه الخصوص يعتقد أن يكون مفيد جدا بسبب مزيج خاص من الكيماويات النباتية و الكاروتينات، توكوفيرولز، وحمض الاسكوربيك – جميع أشكال المواد المضادة للاكسدة التي يجري بحثها على نطاق واسع حاليا من أجل فهم المزيد عن كيفية الحفاظ على صحة الجسم.

    بسبب البحث الأخير، محاصيل براسيكا مثل الشفلور هي الآن ترتبط ارتباطا وثيقا مع الوقاية من الأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، واضطرابات الأعصاب، وأشكال مختلفة من السرطان.

    حبة واحدة من الشفلور تحتوي على:

    29 سعرة حرارية
    على مقربة من الصفر غرام من الدهون، الصوديوم، أو السكر
    73٪ القيمة اليومية (دف) من فيتامين C
      19٪ من فيتامين ك
      15٪ من حمض الفوليك 14٪
      13٪ من حمض البانتوثنيك
      12٪ من فيتامين B6
      11٪ من الكولين
      11٪  من الألياف
       9٪ من أوميغا 3 الأحماض الدهنية

    الفوائد الصحية للشفلور للجسم

    • يقلل من مخاطر السرطان

    وقد أظهرت العديد من الدراسات أن هناك تعادل قوي بين النظام الغذائي لشخص ما وخطر الإصابة بالسرطان. وتظهر الدراسات أن الشفلور مفيد بشكل خاص للوقاية من سرطان الثدي بالإضافة إلى القولون والكبد والرئة، وسرطان المعدة.

    وقد تبين أن الشفلور لديه عوامل كيميائية وقائية التي توقفت في المراحل المبكرة من تطور السرطان للمساعدة في اغلاق نمو الورم.

    وقد أثبتت الدراسات أن الخضراوات الصليبية مثل الشفلور يمكن أن تمنع بشكل فعال تطور السرطان المسببة كيميائيا، بوصفها بمثابة مضادة للطفرات التي توقف الخلايا السرطانية من مزيد من التكاثر.

    • يحارب الإلتهاب
    الالتهاب هو في قلب ما يقرب من جميع الأمراض المزمنة التي نواجهها بشكل شائع جدا اليوم. الشفلور غني بالمواد المضادة للاكسدة والمركبات المضادة للالتهابات.
    إن المجموعة الهامة من مضادات الأكسدة الموجودة في الشفلور- بما في ذلك الفيتامينات المذكورة أعلاه ولكن أيضا بيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانتين وحامض الكافيك وحمض سيناميك وحمض الفيروليك وكيورستين وروتين و kampferol- تساعد على الحد من الإجهاد التأكسدي في الجسم.
    • يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب واضطرابات الدماغ
    يعرف الباحثون الآن أن مستويات عالية من الالتهاب ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري والاضطرابات العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
    إن قدرات الشفلور المضادة للالتهابات، التي وجدت بشكل خاص في توريدها من فيتامين ك، وفيتامين سي، ومضادات الأكسدة المختلفة، والأحماض الدهنية أوميغا 3، تساعد على الحفاظ على الشرايين والأوعية الدموية خالية من تراكم البلاك، مما يقلل من فرص ارتفاع ضغط الدم و من مستويات السيطرة على الكولسترول النامية.
    هذه الظروف الخطيرة يمكن أن تؤدي إلى مزيد من الالتهابات والحساسية والاستجابات الذاتية، وحتى السكتة القلبية الممكنة. تساعد المغذيات القوية للشفلور على وقف الجهاز المناعي من العمل على تجاوز، وخلق ردود فعل المناعة الذاتية التي يمكن أن تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي قادرة على إتلاف خلايا الدماغ.

    • يوفر مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن (أهمية خاصة فيتامين C وفيتامين ك)

    بالإضافة إلى فيتامين C وغيرها من المواد المضادة للاكسدة، الشفلور هو أيضا مصدر جيد للفيتامين K. فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وهذا يعني أنه يمتص في الأمعاء جنبا إلى جنب مع الدهون، لذلك هذا هو أحد الأسباب لماذا أكل الشفلور جنبا إلى جنب مع مصدر من الدهون الصحية (مثل زيت جوز الهند على سبيل المثال) هو المهم.
    فيتامين K هو المسؤول عن الحفاظ على الهيكل العظمي هيكل صحي ويساعد على منع الظروف المتعلقة فقدان في كثافة المعادن في العظام مثل هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك فإنه يساعد مع تخثر الدم وكذلك تكلس العظام. ولكن ربما الأهم من ذلك، وقد تبين أن فيتامين ك أن يكون لها آثار إيجابية مباشرة على إيقاف الالتهاب في الجسم.

    • يحسن الهضم وإزالة السموم

    بعض المركبات الموجودة في الشفلور- سلفورافان، غلوكوبراسيسين، غلوكورافانين، و Gluconasturtiian- هي مفيدة جدا لمساعدة الجسم على التخلص من السموم بسبب أنها تدعم وظيفة الكبد.
    الخضروات الصليبية هي مفيدة للهضم وإزالة السموم بسبب إمداداتها الغنية من الكبريت التي تحتوي على مركبات تسمى الجلوكوزينولاتس، والتي تدعم امتصاص المغذيات السليم والسموم وإزالة النفايات.

    • يساعد في فقدان الوزن

    الشفلور منخفض للغاية في السعرات الحرارية (فقط 29 سعرة حرارية لكل حبة)، لديها تقريبا صفر غرام من الدهون، ومستويات منخفضة جدا من الكربوهيدرات والسكر، ومع ذلك هو ارتفاع في حجم وملء الألياف. هذا يجعله خيارا ممتازا لأولئك الذين يتطلعون لانقاص الوزن، حيث يمكنك استهلاك كميات كبيرة من الشفلور، دون الإفراط في استهلاك السعرات الحرارية والدهون والسكر، أو الكربوهيدرات.ويساعد الشفلور أيضا على تقليل الإمساك
    • يساعد هرمونات التوازن

    وقد تبين أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة والخضروات المليئة بالأكسدة مثل الشفلور للمساعدة في توازن الهرمونات جزئيا عن طريق الحد من مستويات هرمون الاستروجين غير الصحية. يمكن أن تكون الأطعمة عالية الاستروجين ضارة بالصحة عندما تبدأ في تدمير التوازن الهرموني الضعيف الذي يكافح الكثير من الناس للحفاظ عليه.
    سوء التغذية ونمط الحياة غير الصحي يجعل الاختلالات الهرمونية شائعة جدا. الأطعمة المصنعة مثل فول الصويا واللحوم ومنتجات الألبان والخميرة  يمكن أن تؤدي جميعها إلى مستوى غير صحي من هرمون الاستروجين في الجسم. ويرتبط الكثير من هرمون الاستروجين في مجرى الدم مع القضايا الصحية مثل قصور الغدة الدرقية، وأمراض المناعة الذاتية، والتعب المزمن، وسرطان المبيض.

    • يحفظ صحة العين
    وقد تبين أن وجود سولفورفان في الشفلور يحمي الأنسجة الضعيفة للمنطقة الشبكية من الإجهاد التأكسدي التي يمكن أن يؤدي إلى العمى، إعتام عدسة العين، الضمور البقعي، وأكثر من ذلك.
    نُشر في

    فوائد الشريحة أو الكرموس للحامل

    فوائد الشريحة أو الكرموس للحامل

    هل هو آمن تناول الطعام الشريحة أو الكرموس أثناء الحمل؟

    يمكنك تناول الشريحة بأمان خلال فترة الحمل. وحتى الآن لا يوجد تقرير علمي لإثبات الآثار الجانبية لتناول الشريحة. ومع ذلك، فإن البحث لم يتأكد بعد من كمية الشريحة اللازمة للمزايا العلاجية خلال فترة الحمل. ومن ثم ينصح الأطباء بأن تتناولوا الشريحة فقط كثمار وليس كدواء. يمكنك أيضا أن تسألي طبيبك عن عدد الشريحة التي يمكنك التمتع بأمان بتناولها.

    القيمة الغذائية لأكل الشريحة:

    هنا نظرة سريعة على القيمة الغذائية للشريحة لكل 50 غراما:

    السعرات الحرارية: 37
    الألياف 6٪
    فيتامين B6 4٪
    النحاس 3٪
    المنغنيز 3٪
    البوتاسيوم 3٪
    حمض البانتوثنيك 3٪

    ما هي الفوائد الصحية لأكل الشريحة في الحمل؟

    الشريحة ممكن أن تعمل عجائب لصحتك في ما يلي:

    • تساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم:

    الشريحة جيدة بشكل خاص لصحة القلب. الفاكهة تحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم ومستويات منخفضة من الصوديوم. مزيج يساعد على خفض مستويات ضغط الدم. مستويات عالية من مضادات الأكسدة بوليفينول في الشريحة تساعد على منع تصلب الشرايين.

    •  تحافظ على مستويات الكولسترول

    الشريحة هي مصدر جيد للأوميغا 3، أوميغا 6 الأحماض الدهنية، وفيتوستيرول. تساعد هذه المركبات الصحية على خفض مستويات الكوليسترول. كما أنها تساعد على الحفاظ على الشرايين مرنة وصحية. محتوى الألياف في الشريحة تمسح الكوليسترول من جسمك.

    • تحمي الرؤية

    وفقا لدراسة في أرشيف طب العيون، وجود ثلاثة أو أكثر من حصص هذه الفاكهة الصحية يوميا يمكن أن تقلل من فرصك في التعقيد المرتبط بالعمر (الضمور البقعي)

    • تمنع سرطان الثدي

    وتفيد التقارير العلمية أن الشريحة تحتوي على شيء مثل البنزالديهايد الذي يساعد على تقليص الأورام. عصير الشريحة أيضا لديه خصائص مضادة للجراثيم المحتملة.

    • تعزز الهضم

    الشريحة هي مصدر غني من الألياف الغذائية . فإنه سيتم أيضا تنظيم حركة الأمعاء والحفاظ على الإمساك في الخليج. البريبايوتكس في الشريحة تساعد على دعم البكتيريا الجيدة الموجودة في الأمعاء الخاص بك بالفعل وتساعد على الهضم.

    الشريحة يمكن أن تكون وجبة خفيفة مغذية خلال فترة الحمل. ومع ذلك، كما كل الحمل هو فريد من نوعه، فمن الأفضل دائما للتحقق مع الطبيب قبل تضمين الشريحة في النظام الغذائي الخاص بك.

    هل استمتعت بتناول الشريحة عندما كنت حاملا؟ أو أنصحك الطبيب بذلك؟ تبادل الخبرات الخاصة بك هنا مع الأمهات عن الشريحة والحمل في مربع التعليقات أدناه.

    نُشر في

    فوائد الشريحة للجسم

    فوائد الشريحة

    الشريحة نشأت في شبه الجزيرة العربية، وهي واحدة من أقدم الأشجار في العالم. الشريحة هي ثمرة شجرة اللبخ، التي هي جزء من عائلة التوت.
    الشريحة غنية بالمغذيات يمكن أن تساعدك على تلبية بعض الاحتياجات الغذائية الأساسية الخاصة بك، مما يجعلها إضافة صحية إلى النظام الغذائي الخاص بك.
    الشريحة هي واحدة من أفضل الفواكه المجففة يمكنك اختيار، على الرغم من كونها أعلى في السكر من الشريحة الطازجة.
    تعتبرالشريحة مصدر كبير من الألياف و من الفيتامينات والمعادن، والشريحة لها تاريخ طويل ولامع. تشتهر بأنها مكون صحي متنوعا يمكن أن يضيف دفعة من الحلاوة لجميع أنواع الأطباق.

    القيمة الغذائية للشريحة


    الشريحة عالية في السكريات الطبيعية، المعادن والألياف القابلة للذوبان. الشريحة غنية بالمعادن بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس وهي مصدر جيد للفيتامينات المضادة للأكسدة ، E و K  A، C، D، B-6، B-12، .التي تساهم في الصحة والعافية.

    فوائد الشريحة للجسم


    •  تحسين الهضم

    الشريحة غنية بالألياف الغذائية. إنها تمنع الإمساك وغيرها من مشاكل في الجهاز الهضمي، لأنها ملين الطبيعي.
    •  تساعد على فقدان الوزن
    الشريحة منخفضة في السعرات الحرارية أيضا. لذلك تعتبر الشريحة وجبة خفيفة مثالية إذا كنت تريد أن تفقد بعض الوزن.
    يزيد مستوى الصوديوم عند تناول المزيد من الملح. ثم يزعج توازن البوتاسيوم الصوديوم، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. الشريحة تعيد هذا التوازن وتمنع ارتفاع ضغط الدم. حبة واحدة من الشريحة لديها 129mg من البوتاسيوم و 2 مغ من الصوديوم.
    • غنية في المواد المضادة للاكسدة
    الشريحة غنية بمضادات الأكسدة، وحتى أكثر من التين الطبيعي.
    • الوقاية من أمراض القلب
    المحتوى الغني بالأكسدة في الشريحة يزيل الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف الأوعية الدموية وتسبب أمراض القلب. أيضا، هناك بعض الدراسات الأخرى التي تقول أن الشريحة تقلل من مستويات الدهون الثلاثية التي تلعب دورا كبيرا في أمراض القلب.
    • الوقاية من السرطان
    يمكن أن تساعد الشريحة المضادة للأكسدة في منع تلف الحمض النووي الخلوي بسبب الجذور الحرة التي يمكن أن تنتج خلايا خطيرة.
    • تقوي العظام
    جنبا إلى جنب مع غيرها من المواد الغذائية الغنية بالكالسيوم، تمكن الشريحة في تحسين كثافة العظام والقوة. حبة واحدة من الشريحة تتكون من 3٪ الكالسيوم.
    الشريحة جيدة للأشخاص المصابين بمرض السكري. على أي حال، الشريحة لديها نسبة عالية من السكر، لذلك تأكد من استشارة طبيب السكري عن كمية الشريحةالتي يمكنك استهلاكها.
    سوف يساعد تناول الشريحة على زيادة مستويات الهيموجلوبين عن طريق زيادة مستويات الحديد في الجسم. الحديد هو المعدن المهم الذي يحمل الهيموغلوبين في جميع أنحاء جسم الإنسان.
    • تحسين الصحة الإنجابية
    استخدم الإغريق القدماء الشريحة كمنشط جنسي. كانت تعتبر فاكهة مقدسة وكانت مرتبطة بالخصوبة والحب. يمكن أن تحسن الشريحة الخصوبة والرغبة الجنسية لأنها غنية بالمعادن والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم وهي مهمة جدا في تعزيز الصحة الإنجابية.
    نُشر في

    فواكه فصل الشتاء

    فواكه فصل الشتاء



    فواكه فصل الشتاء



    خلال فصل الشتاء عندما تكون أجهزتنا المناعية عرضة للخطر وتكثر الجراثيم والأمراض، من المهم بشكل خاص دمج الكثير من الفاكهة الطازجة في نظامك الغذائي اليومي.

     تعد ثمار الحمضيات الغنية بالألياف والمليئة بالفيتامين C، ومضادات الأكسدة، والكالسيوم، والمواد المغذية الأخرى التي تدعم الصحة – طريقة رائعة لتقوية نظام المناعة. ثمار الحمضيات هي أكثر الفواكه وفرة التي نراها في فصل الشتاء.

    فواكه فصل الشتاء هي كالتالي:

    • الموز
    • التفاح
    • البرتقال
    • المندرين
    • الأفوكادو
    • الكاكي
    • الكيوي
    • الإجاص
    • الجوافة
    • الباباي
    • الرمان

    الفواكه الجافة المتوفرة في فصل الشتاء:

    1. الجوز
    2. اللوز
    3. الكستناء
    4. التين النجفف
    5. الزبيب
    6. التمر
    7. الفستق
    8. البندق
    نُشر في

    خضروات فصل الشتاء

    هذه مجموعة من الخضروات التي تكثر عادة في فصل الشتاء دون باقي الفصول.

    خضروات فصل الشتاء هي كالتالي:

    • الخرشوف
    • السلق
    • السبانخ
    • الجلبانة – البازلاء
    • الفول
    • البسباس
    • الكرفس
    • القوق
    • اللفت (الأصفر- الأبيض)
    • الجزر
    • السكوم
    • البصل ذو أوراق خضراء
    • الثوم
    • القرنبيط – الشفلور
    • البطاطا الحلوة
    • البقولة