التصنيف: ثقافة مفيدة

شكل الخروب مع بذوره

القيمة الغذائية للخروب

يحتوي الخروب على مواد غذائية عدّة من أهمها السكر بنسبة 55% وبروتينات بنسبة 15% ودهون بنسبة 6%.وتحتوي البذور على 60% بروتين وكميات وافرة من الزيوت الخالية من الكوليسترول.

يوجد في ثمار الخروب فيتامينات (A, B1, B2, B3, D) وعناصر معدنية مهمة مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والفسفور، والمنغنيز، والباريوم، والنحاس، والنيكل، والمغنيزيوم، وغيرها، وتخلو الثمار من حمض الأوكساليك (Ox) الذي يحول دون امتصاص الكالسيوم والعناصر المعدنية الأخرى وهذا من شأنه تسهيل عملية امتصاص الأمعاء لهذه المعادن والإفادة منها بشكل كبير.

يحتوي الخروب أيضا على الكثير من الألياف، مضادات الأكسدة، كميات قليلة من الدهون والسكر، لا يحتوي على الكافيين و لا يحتوي على الغلوتين.

فوائد الخروب الصحية المتعددة

– يعمل الخروب على تحسين عمليّة الهضم لأنه منظف للامعاء ومنظم لحركتها لاحتوائه على الكثير من الألياف الخشبية، ويعمل على حماية الجسم من الإصابة بالإمساك والإسهال في نفس الوقت، كما يعالج حموضة المعدة عند الأطفال والبالغين على حد سواء.
– يحتوى على الحديد الذى يساعد على التغلب على فقر الدم.
– يعتبر أيضاً الخروب علاج لمرض هشاشة العظام، وذلك كونه غني بالفوسفور والكالسيوم.
– يساعد على تخفيض ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على البوتاسيوم.
– يساعد على تنشيط وظائف الكلى ويعتبر مدرا للبول.
– يساعد على تخفيض نسبة السكر في الدم.
– يرطب الشعب الهوائية ويعالج آلام الاسنان واللثة والجيوب الانفية.
– يخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
– يساعد في إدرار اللبن للمرأة المرضعة.

بعض استعمالات الخروب

– يستخدم لانتاج شراب الخرنوب الذي يعد من أشهر المشروبات في شهر رمضان
– يستخدم الخروب لصناعة دبس الخروب الشبيه للعسل الأسود
– تستخدم قرون الخروب المطحونة في إعداد المشروبات مثل الكاكاو وتضاف إلى الحليب الساخن أو البارد
– يخلط دقيق الخروب إلى القمح لصناعة الخبز والحلويات
– يستخرج من الجروب أحد أنواع المواد الحافظة (E410)

الفقوس أو القثاء باللغة العربية هو من الخضر التي ورد ذكرها في القرآن الكريم في سورة البقرة، طويل و معوج له تركيز أكثر من الخيار، و هو من الفصيلة  القرعية ، و له فوائد صحية و جمالية متعددة.

القيمة الغذائية للفقوس

الدبس هو سائل لزج مركز داكن اللون و حلو المذاق، و يستعمل في معظم البلدان العربية حيث يدخل في صناعة الحلويات أو يؤكل مع القشدة و الطحينة، ويتميز الدبس بإحتوائه على نسبة عالية من السكريات، البوتاسيوم، الفوسفور، الحديد، الكالسيوم، المغنسيوم، الزنك و النحاس، و الفيتامينات C، A، B1، B2،D. و ينصح بتناوله لأصحاب فقر الدم، و الذين يعانون من إرتفاع الحموضة المعدية لأنه سريع الإمتصاص و سهل الهضم. و يعتبر الدبس مصدراً طبيعياً لإمداد جسم الإنسان بالطاقة و غذاء طبيعي آمن و مفيد.
تختلف أنواع الدبس بحسب مادته الأولية في التصنيع فهناك دبس التمر، دبس العنب، دبس الرمان، دبس السكر(العسل الأسود) و دبس الخروب.

دبس الخروب و فوائده الصحية

فوائد دبس الخروب للبشرة

الرجلة أو البقلة أو الفرفح في بعض الدول العربية هو نوع من أنواع النباتات الورقية يصل إرتفاعها إلى حوالي 30 سم، و هو نبات ينمو بسرعة في فصلي الربيع و الصيف. و ينمو بكثرة في الأراضي الخفيفة و في الحدائق إضافة إلى ضفاف الأنهار و جوانب الطرقات وكذالك مجاري الوديان.

هذا النبات عبارة عن عشب حولي أي  يعيش لسنة واحدة أو موسم زراعي واحد، منه ما هو منتصب و ما هو منبسط، و أفرعه ملساء ذاث لون مخضر.

إعتبرت الرجلة لفترة طويلة نباتا طبيا لإحتوائها على نسبة عالية من البيتاكروتين، إضافة إلى المغنيسوم و البوتاسيوم و الفيتامينات A  C. في الطب الصيني التقليدي  إستخدمة لإزالة الحرارة و المواد السامة و إيقاف النزيف. هذا النبات يؤكل على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا ، أسيا ، الشرق الأوسط و إفريقيا.

القيمة الغذائية للرجلة

فوائد نبات الرجلة

أضرار الرجلة