طريقة تحضير رغيفات مقليين في الزيت والعسل
المكونات
500 غ من الدقيق
الزيت
قبصة من الملح
كأس من الحليب
ملعقة كبيرة من السكر سنيدة
ملعقة كبيرة من النشا
2 فاني
زيت للقلي
العسل
اللوز للتزيين
ملعقة كبيرة من السكر سنيدة
ملعقة كبيرة من النشا
2 فاني
زيت للقلي
العسل
اللوز للتزيين
طريقة التحضير
في إناء نقوم بخلط جميع المكونات و نضيف الحليب لجمع العجين.
نقوم بدلك العجين جيدا حتى الحصول على عجين لين.
نشكل كويرات من العجين مثل شكل المسمن.
نبسط العجين حتى تصبح رقيقة و نرش القليل من الزيت.
نطوي العجين على شكل مسمن مع دهنها بالزيت في كل مرة.
نقسم العجين إلى قسمين و نبسطها من جديد، حتى تصبح رقيقة ثم نقطعها على شكل مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
ثم تقلى من الجهتين في زيت ساخن.
ثم تغطس في العسل و تزين باللوز.
كباب مغدور
المقادير
- 1كلغ لحم بقري هبرة
- البصل
- الكزبرة و البقدونس
- السمن الحر
- الثوم
- الكامون
- الإبزار
- الملح
- الفلفل الأحمر
- سكنجبير
- الزيت الرومية و البلدية
طريقة التحضير
نقطع اللحم أطراف صغيرة و نضيف إليه ملعقة ملح،و ملعقة فلفل أحمر،ملعقة كامون،ملعقة من السمن الحر،ملعقة إبزار و سكنجبير،فصين من الثوم و 3 بصلات مقطعة قطع صغيرة و البقدونس و الكزبرة.
ونترك اللحم مرقدا لمدة ساعتين.بعد ذلك نضيف إليه ربع كأس من الزيت الرومية و نقليه في الطنجرة لمدة ربع ساعة مع التحريك.
نضيف 3 كؤوس من الماء و نترك الكل لمدة ساعة و نصف.
وأخيرا يمكن إضافة القليل من الزيت البلدية حسب الرغبة و تركه على نار هادئة.
يقدم الطبق ساخنا.
المخ مشرمل
المقادير
- المخ
- الكزبرة و البقدونس
- الطماطم
- الزيت البلدية و الرومية
- الملح
- الإبزار
- الكامون
- الفلفل الأحمر
- الثوم
- ورقة سيدنا موسى
- سكنجبير
- بسيبيسة
طريقة التحضير
نضع المخ في ماء دافئ لمدة خمس دقائق،نزيل عنه القشرة و الشرايين تم نقطعه قطع متوسطة الحجم.
في طاجين متوسط الحجم نضع نصف ملعقة من الملح،ملعقة من الإبزار،ملعقة من الكامون،ملعقة من سكنجبير و فصين من الثوم،ورقة سيدنا موسى،ملعقة من الفلفل الأحمر،ربع ملعقة من بسيبيسة.
نترك هذه العناصر على النار لمدة ربع ساعة مع التحريك،ثم نضيف المخ و طماطم مقطعة و الكزبرة و البقدونس لمدة نصف ساعة.
يقدم الطبق ساخنا.