المقادير
- المخ
- الكزبرة و البقدونس
- الطماطم
- الزيت البلدية و الرومية
- الملح
- الإبزار
- الكامون
- الفلفل الأحمر
- الثوم
- ورقة سيدنا موسى
- سكنجبير
- بسيبيسة
طريقة التحضير
نضع المخ في ماء دافئ لمدة خمس دقائق،نزيل عنه القشرة و الشرايين تم نقطعه قطع متوسطة الحجم.
في طاجين متوسط الحجم نضع نصف ملعقة من الملح،ملعقة من الإبزار،ملعقة من الكامون،ملعقة من سكنجبير و فصين من الثوم،ورقة سيدنا موسى،ملعقة من الفلفل الأحمر،ربع ملعقة من بسيبيسة.
نترك هذه العناصر على النار لمدة ربع ساعة مع التحريك،ثم نضيف المخ و طماطم مقطعة و الكزبرة و البقدونس لمدة نصف ساعة.
يقدم الطبق ساخنا.