تحضير صلصة الكراميل أو التوفي بالشوكولاطة البيضاء للتزيين الكيك

المكونات

75غ من السكر
50مل من الماء
160غ من الشوكولاته البيضاء

طريقة تحضير الصلصة أو التوفي

نضع كسرونة على نار هادئة و نضيف السكر ملعقة بملعقة لكي لا يحترق الكراميل تذوب الملعقة الأولى ثم نضيف الثانية و هكذا.
حين يذوب السكر تماما نطفئ النار و نضيف الماء بالتدريج قطرة بقطرة مع التحريك السريع.
و نشعل النار من جديد و نضيف نصف كمية الشوكولاته البيضاء مع التحريك المستمر و السريع نضيف الكية المتبقية من الشوكولاته و نطفئ النار و نستمر بالتحريك حتى يذوب الشوكولاته.
نصفي الصلصة أو التوفي بمصفاة و نتركه ليبرد