طريقة تحضير الخيار المخلل
تركيز 10% أي 100غ من الملح مع لتر من الماء و يوضع الخيار المرغوب تخليله ويترك لمدة ما بين أسبوع إلى أسبوعين و عند نضجه يغسل جيدًا من الملح.
فائدة:
الخيار المخلل ممنوع على أصحاب القلب و الشرايين و أصحاب الضغط الدموي لما يحتويه على نسبة من الصوديوم.
ملاحظة:
الفقوس لا يخلل
الخيار الصغير يخلل