الحلزون على الطريقة المغربية

طريقة تحضير البيبوش أو الحلزون أو غلال بالعشوب على الطريقة المغربية.

مقادير الببوش أو الحلزون

2 كلغ حلزون
ملعقة كبيرة زعتر
4 أعواد عرق سوس
ملعقة صغيرة حبوب الشاي
قشرة برتقالة
أوراق موسى
ملعقة صغيرة فليو
حبات فلفل حار يابس
ملعقة كبيرة حبة حلاوة
ملعقة كبيرة كروية
ملعقة كبيرة ملح
خل (لتنضيف الحلزون)
ماء

طريقة تحضير الببوش أو الحلزون على الطريقة المغربية

يغسل الحلزون عدة مرات بالخل و الماء الدافئ إلى أن يصبح الماء صافيا

يوضع على النار و يغطى بالماء ثم يضاف إليه الزعتر، حبة حلاوة، الكروية، عرق سوس، حبوب الشاي، قشرة البرتقال، أوراق موسى و فليو والملح

يترك على نار هادئة لمدة ساعتين إلى أن ينضج مع إضافة الماء الغليان عند الحاجة

عندما ينضج الحلزون يضاف الفلفل الحار و نترك الطنجرة لمدة 10 دقائق فوق النار لكي يتنسم المرق بمذاق الفلفل الحار

يقدم الببوش ساخنا مرفوقا بالمرق

اكلة الحلزون المغربية
شوربة الحلزون المغربية
طبق الحلزون المغربي
الحلزون بالطريقة المغربية

بيبوش مغربي
وصفة البيبوش
أغلال
غلالة
حلزون بالعشوب
حلزون الزنقة

bibouche
halazoune
escargots à la marocaine
ghelale