До 2008 г. бяха съобщени само 4 вида трюфели. България е най-големият производител на диви горски трюфели в света, а ценните гъби се явяват не само символ на гурме кухнята, но и добър източник на доходи за повече от 20 000 души. Ралица Вълчева като разгледа докладваното от съдията Марин М. Миризмата на този вид трюфели е отчетлива и много приятна, като напомня на чесън. Периодът на зреене на този вид е от начлото на Октомври до края на Декември месец. Размерът на белият трюфел варира от 2-3 до около 15 см. Размерът варира от 2-3 до около 10 см, но макар и рядко се срещат и по - едри екземпляри. Периодът му на зреене е от началото на Oктомври до средата на Януари. В ДЛГ Воден Ири Хисар при 12 000 пространствени кубика миналата година през тази са заявени 20 000. Проблем с транспорта там няма, тъй като клиентите сами си го осигуряват, има възможност за транспорт от стопанството единствено до населени места, където населението е предимно застаряващо, такава организация е създадена за село Райнино. Минимално количество при поръчка 100 гр. Фирмата "Еуро & Конт" ООД гр. Сроковете на доставка са обявени в общите условия на ЕКОНТ Експрес ООД.
В горите на България хиляди ловци на трюфели заедно с техните кучета снабдяват западния пазар с ултралуксозните гъби. Депутатите приеха днес на първо четене законопроект за изменение на Закона за данъците върху доходите на физическите лица, с който се отменя алтернативният данък за доходи от събиране на диворастящи гъби и плодове, включително и на лечебни растения. Прасетата успешно надушват миризмата им и също обичат да похапват от скъпия трюфел. Въпреки че точните числа - включително тези, публикувани от българското правителство - не могат да бъдат проверени, е известно, че в Италия съществува черен пазар на трюфели. Пенев казва, че около 50-60 процента от черните трюфели на световния пазар произхождат от Балканите, главно от България, Хърватия и Сърбия. А решението на проблема е в ръцете на управляващите, събирачите и търговците на черните диаманти. Около 30 000 са ловците на трюфели у нас, над 600 000 са събирачите на диворастящи гъби. Тюфелите са най-ценните и търсени гъби във Франция, Италия, Германия, Испания, Русия, Полша, Чехия. Може би това са причините, поради които ароматните гъби се разпространяват с много по-голям успех във Франция и Италия.
Със събиране не, но участват във веригата, предполагам, в износа на гъбата и уговорките между цената тук и цената в Италия, Австрия, Англия. Tuber Albidum pico BORCHII VITT ИЛИ BIANCHETTO (БЯЛ ТРЮФЕЛ)            Външната повърхност е гладка, а цветът може да варира между светла охра и тъмно оранжево. Тази загадъчна гъба, която расте между 5 и 30 см дълбоко в земята живее в симбиоза само с няколко вида растения, изхранва се с тях и им връща вода и минерални соли. Този вид трюфел расте в симбиоза с широколистни дървета, а размерът му варира от няколко милиметра до 4-5 см. Ароматът му наподобява индийско орехче и расте под широколистни дървета. Ароматът му е изключително приятен и запомнящ се. Има очетлив и приятен аромат. Има деликатен, приятен аромат, напомнящ на лешници. Има силен аромат и леко чеснов вкус. Тяхната хранителност, приятният им вкус и аромат на някой от тях ги правят ценна и търсена храна за всички любители на гъби. Периодът му на зреене е от началото на Септември до края на Декември             Среща се в България. Идват един, двама да го кажем на разузнаване и до няколко дни гората е пълна с техника.
И за да елиминира неблагоприятни климатични условия, Цветозар е решил да прави капково напояване. Кучетата, което използват, да са най-много три, тяхна собственост и обучени специално за целта. В нашата секция с рецепти може да откриете идеи и вдъхновение как да се насладите на вкусовите нюанси на трюфелите. Как се приготвят трюфелите? Яйца и трюфели - две на пръв поглед коренно различни храни, но съчетани заедно се превръщат в нещо невероятно. Процеса изисква сериозни познания и търпение, но при стриктното спазване на технологията икономическият ефект ще е висок и стабилен. Размерът му варира от 3-4 обикновено до около 10 см, но често се срещат и по-големи екземпляри, обикновено е с кръгла форма. Размерът му варира от няколко милиметра до 4-5 см. Шишманово, община Харманли.