От бранша настояват още да се разреши изкупуването на пресни трюфели с мобилни пунктове, а не само със стационарни. От 2016 г. е председател на Асоциация „Български трюфел". Явно в някои от разсадниците, откъдето са доставени фиданките, е имало мицел от трюфели и корените на дръвчетата са били заразени", казва Димитър Димитров, председател на Асоциация „Български трюфел". „Шест вида трюфели се купуват в страната с търговска цел", казва Димитър Димитров, председател на Асоциация „Български трюфел". Основно се изнасят за Италия, където традициите в събиране, отглеждане и преработка са от над 160 години. Най-добрите места за намиране на трюфели обикновено са гъсти гори, където дърветата са имали възможност за дълъг и необезпокояван растеж, тъй като тези среди осигуряват идеалните условия за развитие на спори на трюфели. Трюфелите отдавна са символ в цял свят на лукса, благосъстоянието и като цяло на гурме кухнята. Не само гурме кухнята е известна с трюфелите, но и простите удоволствия от живота могат да бъдат също толкова вкусни. Засега българските ловци на трюфели събират само диворастящи гъби, но няма статистика за предадените количества. Услугата е пилотна разработка на Северноцентралното държавно предприятие - Габрово и е създадена за облекчение на физически лица, ползватели на недървесни горски продукти, диворастящи гъби и плодове.
Трюфелите, които основно се делят на черни и бели, са диворастящи гъби на почти цялата територия на Италия. Успешно земеделие се прави с наука и именно на това залагат италианските предприемачи, които предлагат у нас и в северната ни съседка отвъд Дунава пълно съдействие при развитието на този бизнес, включително при търговска реализация на продукцията. Балчик. Завършил е ресторантьорство във Варна, а след това и магистратура във ВТУ „Св. В река Дунав са забелязани бели трюфели и все повече чуждестранни инвеститори инвестират във ферми за трюфели поради благоприятния климат и почва тук. Според неофициални данни обаче реалният износ е далеч повече. Очевидно тази тенденция вече е в ход, защото все повече ресторанти у нас търсят скъпата гъба. Лошото е, че българският трюфел, веднъж изнесен, вече се представя за италиански. "Например за приготвянето на паста се слага около половин грам заради силния мирис и вкус на тази гъба - разказва специалистът. Предпочитал да не вдига завесата около новите си занимания в гората, а мълчанието му разпалвало въображението на околните, сигурни, че Колев е напипал златна жила и я крие само за себе си. През 2018 г. за черен летен трюфел се плащаха 70-100 лева за килограм първо качество, а есенният черен беше около 300 лв.
Така че не се подвеждайте по посочени конкретни места, а спазвайте общите насоки къде в България има бял трюфел и работете съвместно с куче, което ще ви помогне в откриването. Намаляващите добиви на тези гъби са причината цената да се покачва, което прави трюфелите една от най-скъпите храни в света. Веднъж захванало се, дървото няма нужда от допълнителни грижи и разходи, обясня бизнесменът. Надяваме се, че с тази статия успяхме да възбудим Вашия интерес и глад за нещо ново, с наистина изумителен вкус, а именно трюфели. Обещана ни е среща с представител на МЗХГ, за да дадем предложения и да се изготви закон, който да е в полза на държавата и на българското стопанство. Но всичко това не е толкова просто - служителите трябва да се обучат да разпознават определените видови трюфели. Преди това преминават обучение от 1 до 3 месеца. За това предупреждават биолози и събирачи на трюфели. Пламен Нехризов, който е ловец на трюфели и много ценен сред академичните среди с познанията, допълни, че е истинска заблуда да се смята, че трюфели има само в Добруджа. ТРЮФЕЛЪТ е съкровище не само в света на кулинарията, Tuber Albidum pico а и безценна съставка за козметичната индустрия.
Тогава са намерени големи количества трюфели и от бойци на тихия фронт ловците на подземни гъби у нас се превръщат в цяла армия, вече наброяваща десетина хиляди души.