L’opposition est toutefois un mal nécessaire : si elle n’existait pas, les ministres auraient moins besoin d’être soutenus, et seraient par conséquent moins prodigues de leurs faveurs et de leurs graces. Peut-être pensait-il à la responsabilité des ministres. Pot-de-chambre. Je ne sais quel est le ventru qui a dit qu’il faut tenir le pot-de-chambre aux ministres tant qu’ils sont en place, et le leur verser sur la tête dès qu’ils n’y sont plus. Rempart derrière lequel les ministres se retranchent toutes les fois qu’ils se voient attaqués avec trop de vigueur. Oie. Chaque fois que les oies crient, il ne faut pas croire qu’on assiége le Capitole, mais qu’on veut rogner les portions. L’Excellence m’admet, mais je crains qu’on ne triche. Tantost une pile ou vaisseau de marbre, porfire, ou pierre de taille qu’on met pres une fontaine pour y recevoir l’eauë. L’un s’accuse en secret d’avoir plaisanté une phrase du journal ministériel, l’autre, d’avoir été prendre sa demi-tasse au café Lemblin.
Il eut été par trop comique de nous brouiller pour cela. Celui-ci, par exemple, se rappelle qu’il a un cousin qui a été sous-préfet de l’empire ; cet autre, une sœur qui fut marchande de modes d’une reine déchue. Il me semble qu’il est ou Lourdoie ou Gaudiche. La somme grugée par eux au grand ratelier du budget est incalculable. Office. Un ministériel bien dressé ne manque jamais, par le temps qui court, d’aller à l’office le matin ; de faire un tour à l’office en entrant chez Son Excellence ; et le soir de remplir l’office de courtisan, quand il ne remplit pas l’office de délateur. Or. Métal par excellence. Monseigneur, par exemple, vient de passer un marché de six mille chevaux : le marchand glisse furtivement sur la table un paquet de papiers soyeux et diaphanes. Monseigneur, c’est le pot-de-vin. C’est le Malignon, ou plutôt, comme le nomment les paysans, le Malinet, petit Malin, parce qu’après de fortes pluies devenu le réservoir guide ultime des truffes deux grands plateaux qui le dominent, il s’enfle, écume et ravage ses bords. Assis dans son imposant fauteuil Louis XIII, il employa ce quart d’heure à se faire les ongles avec des petits ciseaux et à me sonder sur les dispositions à prendre « pour ne pas nous trouver au dépourvu lorsque, dans deux ans et demi, le premier président atteindrait la limite d’âge…
Pocher dans la purée 75 grammes de vermicelle, et beurrer au moment. Mettre les jaunes d’œufs dans un bol, les débattre un moment, verser dessus le sirop bouillant, les remettre dans la casserole et les faire prendre en crème, au bain-marie, laisser refroidir et incorporer la crème fouettée et la purée de pêches, verser cet appareil dans un moule, les couvrir et mettre glacer dans de la glace concassée et du sel, 2 heures. Vous êtes pris dans les filets d’une Messaline, mon pauvre ami. Et la pauvre femme soupira. Organisation. Elle porte l’effroi dans le cœur des commis. Tous enfin, en mangeant leur pain sec et en se désaltérant au pot-à-l’eau du ministère, craignent d’insulter à la misère publique : ils voudraient se dissimuler qu’ils appartiennent à quelque bataillon de ces armées de commis qui surchargent le trésor. Place. Ces messieurs ne refusent aucune place ; ils poussent même la résignation évangélique jusqu’à demander les places des autres, le tout pour la défense des bons principes. Musique. Ces messieurs ne l’aiment pas à jeun : elle guérit de la tarentule, mais non pas de l’appétit.
La célèbre chef Anne-Sophie Pic y effectue ces achats. Parlementer. Un convive de M. de Villèle, fraîchement débarqué de la province, demandait ce que signifiaient ces mots : donner des dîners parlementaires. Toutes ces connoissances tiennent à la perfection du botaniste. Préventions. Dans la langue ministérielle signifie condamnation. Il ne se défendait pas du tout, écoutait toutes les doléances ; et l’on peut dire que l’on entrait chez nous comme dans un moulin. Les cigognes, les grues, les corneilles aux choux ou les cygnes marinés, surtout les vautours ou les cormorans, nous paraîtraient de minces régals. Prendre. Je prends, nous prenons, vous prenez, ils prennent ; je prenais, je pris, je prendrai ; c’est l’oraison dominicale des ministériels. Que vous êtes simple, répondit M. de Villèle, retournez l’expression : c’est parlementer par des dîners ; venez souvent chez moi, vous aurez bientôt appris cela. Très-juste ; je me garderai donc de vous attaquer ; mais vous, vous voulez avoir un avantage sur moi, puisque vous m’offrez de l’argent. Je n’ai rêvé que de vous, dit-il. Quoi qu’il en soit, la truffe d’été porte parfois ses fruits en automne et semble également être mélangé avec la truffe noire, car entre novembre et mars elles sont à différents stades de maturation.