Accompagnement : Sauce Périgueux avec truffes en julienne courte, au lieu d’être hachées. Déglacer le sautoir avec un décilitre de vin blanc ; réduire de moitié ; ajouter 3 cuillerées de fonds de veau corsé ; autant de sauce Demi-glace. Au moment de servir, la démouler sur le plat de service ; disposer dessus un turban de suprêmes de perdreaux, sortant de la broche ou du four ; entourer la base d’un cordon de sauce Diane. Hom. γεννήτωρ Plat. ἀπφύϛ Theocr. Hom. νέννοϛ Polluci. AL. Hom. μηδεστ αἰ Eustath. Nous avons au rez-de-chaussée, entre cour et jardin, une grande salle largement vitrée, vide encore et que nos gens et les habitants du pays appellent notre église, ne pouvant deviner à quel usage nous la destinons. Nous vous offrons des conseils pratiques pour choisir, conserver et apprécier nos produits à base de truffe. Elles se distinguent principalement par leur goût, notamment les produits haut de gamme.
Le nettoyage, la sélection et l’évaluation de la maturité prennent du temps et nécessitent des experts de ce milieu pour juger de la qualité de ces produits : c’est le métier de la Maison Henras et c’est la valeur ajoutée que nous apportons aux professionnels, mais aussi à nous clients particuliers. C’est la saine abondance de la vie agricole, où la richesse se présente sous sa forme primitive, où l’on a rarement besoin d’argent. AL. Die eltern, vatter vnd mutter B. De ouders, vader en moeder G. Pere et mere IT. AL. Vatter B. Vader G. Pere IT. Vetter, mein vatters bruder B. Oom van des vaders weghen, mijns vaders broeder G. L’oncle paternel, le frere de mon pere IT. AL. Zwilling, zwen gebruder von einer geburt B. Tweelinghen, twee gebroeders van eender dracht G. Freres gemeaux, bessons IT. AL. Sohn oder tochter von meiner mutter bruder B. Soon oft dochter van mijns moeders broeder, Fraîche Tuber Brumale mijns ooms kint G. Nepueu, ou niepce IT.
AL. Basz, der mutter schwester B. Moeye, des moeders suster G. La soeur de ma mere IT. Mein vetter, meiner mutter bruder B. Mijns moeders broeder, bestevader G. Mon oncle du coste de ma mere, frere de ma mere IT. Soph. γεννήτειρα. AL. Mutter B. Moeder G. Mere IT. AL. Der groszmutter bruder B. Mijns grootmoeders broeder G. Le frere de la grand mere IT. Virgil. ἐπιγαμία. AL. Die ehe, der eheliche standt B. T’houwelijck, de echt, den echtlijcken staet, den houwelijcken staet G. Le mariage, l’estat de mariage IT. Fratres gemini Cicer. gemini Virgil. Matrimonium Cicer. doniugium Eidem. Procus Cicer. μνηστήρ, μνώμενοϛ. Nepos Cicer. e filio, filiave natus. Parthenium exponunt pro eo, qui matre sit natus virgine credita cum nuberet. Eid. ἐχγόνοι, ἀμνάμονεϛ poetice, quasi indicti, et quorum nulla etiam sit memoria. Consoceri Vlp. quorum liberi inter se coniugio iuncti sunt. Parentes confarreati Tacito, legitimo iuncti matrimonio. Figlio legitimo H. Hijo legitimo Filius nothus Quinctil. Filius adoptiuus Agellio, υἱόϛ ποιηοὐϛ, εἰσποιητόϛ, θετόϛ, ὁ θέσει, υἱόθετοϛ. Priuigna Cicer. AL. Stieftochter B. Stiefodochter G. Belle fille IT. AL. Deiner tochter ein mann auszsuchen B. Om sien om een vryer, besien om dyner dochter eenen man te gheven G. Cercher mary pout ta fille IT.
AL. Kinds tochter, Enckelein B. Nichte, kints dochter G. Niepce IT. Parentes Virgil. τοχεῖϛ, τοχῆεϛ, γεννήτορεϛ, γονεῖϛ. Mater Cicer. genitrix Virgil. Nurus Cicer. Filij vxor. Maritus Cicer. dominus Virg. Riualis Cicer. qui vnam eandemque amat et ambit. Viduus Cicer. qui vxore orbatus est. Porcinet et toi vous avez fait une découverte qui me sera très avantageuse, il est donc juste que vous en soyez récompensés. Broyer au mortier carapaces et débris du homard ; les faire revenir dans 4 cuillerées d’huile très chaude en y adjoignant une Mirepoix ordinaire taillée bien fine ; mouiller avec la cuisson, et laisser cuire pendant un quart d’heure. Je crois bien que le temps vous semble moins long à Paris qu’ici ; mais moi je trouve odieux qu’on abandonne si longtemps sa fiancée. En temps voulu, tremper les morceaux dans une pâte à frire légère, et les traiter à grande friture chaude. On continua quelque temps à cultiver cette plante, et Lindley certifia de nouveau, en 1847, son identité avec la Pomme de terre commune.