Gulbransson, Olaf: Nicht auf der Höhe. Gulbransson, Olaf: Tempi passati. Gulbransson, Olaf: Daheim bei Muttern. Gulbransson, Olaf: Ein wirkungsvolles Plakat. Gulbransson, Olaf: Evangelium Marxi. Gulbransson, Olaf: Ein fetter Happen. Aber das soll in Deutschland wohl nicht sein. Auch Fertigsoßen (Chili-, Schokoladen, Worcester, Teufelssoße) können mit Alkohol (Calvados, Gin, Rum, Wein, Whiskey, Brandwein) gespickt sein. Wie in Gedanken verloren musterte er die bescheidenen Auslagen, und seine Augen blieben an einem Kästchen mit Sammetleisten hängen, zwischen denen eine Menge glatter goldener Ringe, im Scheine einer Petroleumlampe, Burgundertrüffel blitzte. Wenn Sie während der Reise ein wenig erschöpft sind, kann der Verzehr einer Kleinigkeit wie Obst oder eines Energieriegels Ihr Energieniveau wieder anheben. Dabei gibt es tatsächlich die verschiedensten Trüffelsorten, sodass man während des ganzen Jahres fündig wird. Wissenschaftler wie Albert Hofmann, Erfinder des LSD, erkannten schon früh nach der Entdeckung von Psychedelika deren Potenzial und nannten sie "eine vielversprechende Substanz für die Psychotherapie". Thöny, Eduard: Stoßseufzer des Zaren. Thöny, Eduard: Galavorstellung vor geladenem rumänischem Publikum. Thöny, Eduard: In Polen. Thöny, Eduard: Es gärt in Italien
Die klimatischen Bedingungen der Gegend sind äußert Trüffel freundlich, die teuren Knollen gedeihen hier das ganze Jahr über. Hier werden die Knollen gewaschen, gewogen, in Holzschachteln gesteckt und so schnell wie möglich in die Welt verschickt. 16.000 G gekauft werden kann. Während früher Schweine für die Trüffelsuche eingesetzt wurden, werden Trüffeljäger heute eher mit Trüffeljagdhunden fündig. Aus dieser Zeit stammen auch sehr viele Residenzen und Villen, die bis heute erhalten werden konnten, oft als Hotels und Pensionen umfunktioniert. Besonders bekannt sind der weiße Trüffel, auch Alba- oder Piemont-Trüffel genannt, und der schwarze Trüffel, auch bekannt als Winteredel- oder Périgord-Trüffel. Vor dem Hintergrund der vielfältigen Unterschiede dieser ausgewählten Beispiele sowohl inhaltlich-konzeptioneller Art, als auch bezüglich der Form des Endproduktes Ausstellung scheint es kaum möglich Obrist auf eine bestimmte Vorgehensweise festlegen und his way of curating definieren zu können. Trüffel finden sich jedoch auch in anderen Regionen des Belpaese von der Toskana bis Umbrien, von den Abruzzen bis Molise, aber auch in Latium und Kalabrien gibt es zahlreiche Gebiete, in denen gerade die Tartufaio, die Trüffelsucher, ausströmen. Besonders bevorzugte Baumarten sind Eichenarten, Haselnuss, Hainbuche aber auch Weide und Pappel. Wahrheit, indem er log - aber niemand glaubte sie ihm??
Dadurch erhält man immer die echte Weiße Piemont-Trüffel in ihrer besten Form, wenn die Fruchtmasse kompakter und duftender ist und ihre Maße größer sind. 100.000 „Tartufaio" sind es laut dem italienischen Landwirtschaftsverband Coldiretti, um mit Hilfe ihrer Hunde die begehrten Knollen aufzuspüren. Die Trüffeln nutzen nämlich den Lebenszyklus der Pflanzen, insbesondere ihrer Wurzeln, um die für ihr Wachstum erforderlichen Stoffe zu entziehen. Seit Jahrhunderten wird hier in Mitten des Statale Nationalparks alles auf die 'Jagd', Vermarktung von Trüffeln sowie der Herstellung von Trüffelprodukten ausgerichtet. Als Delikatesse gilt der Trüffel bereits seit der italienischen Renaissance, der als Aphrodisiakum geschätzte Pilz stand so etwa auf dem Speiseplan des machthungrigen Papstes Alexander VI. Doch wieder zurück von der Südhalbkugel in die Trüffelhochburg, denn hier findet im Oktober und November seit über 50 Jahren die weltberühmte „Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna" statt, die jährlich bis zu 30.000 Besucher in den kleinen Ort lockt. Die Trüffelmessen von Acqualagna und Alba, wo die „Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba" an jedem Wochenende im Oktober und November die Stadt in eine Trüffelbörse verwandelt, sind auch der Orientierungspunkt für die sich jährlich ändernden Trüffelpreise. Entweder zu den großen Trüffelmessen nach Alba, im Piemont, Acqualagna, wo man sich im ersten Trüffelmuseum, das vergangenes Jahr eröffnet hat, umfassend informieren kann, oder San Miniato in der Toskana, die noch den ganzen November laufen oder man fährt einfach nach irgendwo in Italien, wo eben der Trüffel gerade Saison hat
Wir holen die Trüffelsporen, setzen die an die Bäume immer an, wir machen es auf diese Art und Weise; ahmen die Natur nach. Hartly Mathis führte diese Spezialität in den 70er Jahren in seinem Bergrestaurant auf der Corviglia über St. Moritz ein. In dieser Zeit zieht auch Filippo Costa wieder seine Gummistiefel an und streift mit seinem Hund Lola durch die Wälder. Frauen hingegen sind selten, "ich kenne vielleicht ein zwei, aber die suchen schwarze Trüffel", sagt Costa. Ich mache mir bewusst, dass der Hund - solange er keine Schmerzen hat - überhaupt nichts von der Diagnose weiß und überaus glücklich ist. Also Zero. Selbst Flori konnte mir aus Berlin keinen dieser edlen Pilze mitbringen. Außerdem schüttet auf keinen Fall Olivenöl mit ins Wasser, denn das Öl schließt die Poren der Pasta und verhindert die Geschmacksaufnahme der Sauce. Die Pasta entsprechend der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit im Wasser lassen. Als erstes das Wasser für die Nudeln - wir als Italiener sagen am liebsten "la pasta" - aufsetzen. Wenn es keine mehr gebe, könne man auch als Millionär keine mehr bekommen, sagt Alessandro Bonino