Depuis, il avait quitté le courtier chez qui il avait été placé, sans qu’on sût ce qu’il était devenu ; en sorte que la Mondinette se désolait fort de n’en avoir plus de nouvelles. Dans leurs relations, truffes noire lisse ces animaux ne connaissent d’autre loi que celle du plus fort. I’ay fort pensé à ceste mesme chose cy, Ista ipsa de re multum, & diu cogitaui. Maintenant la fumée s’élève gaiement au-dessus de notre maisonnette, annonçant de loin la présence d’une habitation sur la Barrière antarctique. Si nombre d’expéditions ont souffert du froid et de l’humidité et ont été éprouvées par les maladies, cela tient principalement à ce que le renouvellement de l’air dans leur habitation n’était pas suffisamment assuré. Si l’air frais arrive en abondance, la combustion du charbon dans le poêle deviendra plus complète, par suite, la chaleur qu’il dégage plus grande. L’arrivée de notre camarade nous vaut non seulement un ordinaire exquis, mais encore la lumière et l’air.
Chaque jour nous tuons de nombreux phoques. J’ai quelque raison de croire que, depuis le commencement de novembre jusqu’à la fin de février, il se consomme à Paris trois cents dindes truffées par jour : en tout trente-six mille dindes. J’ai bien le droit de vous recevoir, - je suis votre aînée, - de vous traiter comme un petit garçon qu’on met en pénitence. Tout de suite nous sortons : en effet un crabier se dirige droit vers la maison ; mal lui en prit de sa curiosité. On aurait tort de mal juger le chien eskimo, parce qu’il est incapable d’apprendre à faire le beau ou à saisir au commandement un morceau de sucre : ce sont là exercices trop différents de la tâche sérieuse de sa vie pour qu’il puisse jamais comprendre ces numéros de cirque. Fondée en 1806 par l’hetman Platov, mais encore mal peuplée. Je vous rappelle que le ramassage de truffe est interdit par la loi si vous n'êtes pas le propriétaire du terrain (même public) ou que vous n'avez pas son accord! Dans le grenier est emmagasiné tout ce qui ne peut être exposé sans inconvénient à de basses températures : les médicaments, les sirops, les confitures, la crème conservée, les pickles, les sauces.
Mme de Fénelon désira être enterrée dans la chapelle Notre-Dame et fit un legs important aux chanoines. Aux fourneaux du bord lui succède le plus jeune membre de l’expédition, Karinius Olsen. L’entraînement d’un porc commence dès son jeune âge jusqu’à ses 4 ans. Minas-Geraes et de Porto-Seguro, doit son nom aux émeraudes qu'on y trouve. Batable, ville batable qu'on peut batre d'artillerie, Vrbs tormentis aeneis obnoxia, On dit vn homme Batable, pour vn brigueux & querelleux d'autant qu'il est subiet à estre souuent battu, pour ses brigues & querelles. Le résultat de cette transformation est excellent ; à l’avenir cet équipement sera seul employé. L’installation préparée à leur intention ne fut cependant pas inutile : Tisper, sur le point de mettre bas, y fut logée ; dès lors cet abri reçut le nom de « Maternité ». Cet animal comprend que son maître lui assure la subsistance et pour cette raison il lui témoigne plus de respect et d’affection que ses congénères domestiqués, que seule la peur du fouet rend obéissants. Chaque acte, chaque sentiment, ils l’expriment par un son particulier. L’installation en est laborieuse ; malgré les efforts de nos deux camarades, l’appareil ne fonctionna jamais régulièrement, surtout par les temps calmes.
Bien souvent nous avions parlé de la possibilité de rencontrer l’expédition anglaise lorsqu’elle se dirigerait vers la Terre du Roi Édouard VII ; ce n’en est pas moins une fière surprise. L’amitié se développe facilement entre ces quadrupèdes, mais une amitié toujours mélangée de crainte et de respect pour la force. Je pouvais sans crainte retirer la pitance de la gueule de mes douze chiens ; pas un n’eût essayé de me mordre. C’est que, chez notre chien domestique, l’obéissance est fondée sur la crainte du fouet et non, comme chez son congénère grœnlandais, sur l’instinct de sa propre conservation. Son intelligence est vive, nette et très développée, eu égard au travail auquel il est destiné et au milieu dans lequel il vit. De son ancêtre le loup, le chien eskimo a gardé, beaucoup plus que notre chien domestique, l’instinct de la lutte pour la vie et de l’utilité de la force. Son arrivée complète notre organisation. Le principal corps de bâtiment s’appuyait sur le bord même d’une rivière qui traverse la prairie. La pocher dans un fonds blanc augmenté d’une bouteille de Chablis. Fabuleuse sur du simple riz blanc ou un risotto ou encore dans une brouillade, des oeufs au plat ou une omelette.