Feiner Frischkäse mit bester Kuhmilch und 10% frischem Trüffel Tuber melanosporum, dem höchsten Anteil auf dem Markt. Die Welt der Trüffel ist eine Unvorhersehbare; ein solches saisonales Produkt, das stark von Wetterbedingungen und Verschmutzungsgraden beeinflusst wird, ist anfällig für einen schwer zu definierenden Markt mit wenigen kommerziellen Realitäten oder Garantien für den Verbraucher. Die Keimung besteht in der Entwickelung eines Keimschlauchs, welcher dadurch gebildet wird, daß das Endosporium unter Durchbrechung des Episporiums schlauchartig nach außen wächst und der Inhalt der Spore in diesen Fortsatz übertritt. Hier erfährst du mehr über das kartoffelige Wohlfühlessen, wie es extra fluffig und cremig wird, sowie unsere liebsten Kartoffelpüree-Rezepte. Dieses stellt prinzipiell alle Arten der Gattung Tuber unter besonderen Schutz. Wobei Sie den schwarzen Trüffel unter anderem in der nördlichen Provence und im Périgord finden. Die verschiedenen über das Land verstreuten Marktausstellungen sind Garant für das Erstehen hochwertiger Trüffel. Schwarze Trüffel dagegen riechen weniger intensiv, haben dafür aber viel Geschmack, der sich beim Kochen nicht verflüchtigt und sich - selbst bei großer Hitze - auf die anderen Zutaten der Speise überträgt. Zwar verlieren die Pilze im Gefrierschrank nicht nur an Gewicht sondern auch etwas an Geschmack, halten sich dafür aber bis zu einem Jahr.
Dieser feine Frischkäse mit Trüffel hat einen unglaublichen Geschmack, dank seines hohen Anteils an schwarzem Trüffel, der ihm diesen besonderen und einzigartigen Geschmack verleiht. Habe ich mich bei diesen interessanten und meist so gröblich verkannten Werken aus der Frühzeit Giambellino’s etwas länger aufgehalten, als Ort und Zeit es mir wohl erlauben, so ist dies nur in der Absicht geschehen, irgend einen jungen Kunstforscher zu veranlassen, diesem großen Meister und seiner Schule eine eindringlichere Aufmerksamkeit zu schenken, als bisher geschehen ist. Einfach einzigartig. Oberstes Gebot beim weißen Trüffel ist, diesen immer im rohen Zustand zu verwenden. Die Farbe der weißen Trüffel ist reicht von weiß über hellbraun bis intensiv rosa, die Form kann rund wie auch unregelmäßig sein. Wer sich auf die Suche nach dem weißen Trüffel begibt, sollte wissen, dass die Saison im Oktober beginnt und zum Jahreswechsel endet. Nachdem Sie nun einiges über Herkunft und Zubereitung von Trüffeln erfahren haben, sollten Sie wissen, wie Sie die edlen Pilze haltbar machen können.
Gute Trüffel sind teuer, denn die edlen Pilze sind selten. Mit einigen kleinen Tricks ist es jedoch möglich, die kostbare Knolle zu kaufen, ohne Gefahr zu laufen, viel Geld für einen schlechten, kaputten oder minderwertigen Trüffel auszugeben. Weiße Trüffel sind besonders selten und werden hauptsächlich in Italien gefunden. Restaurant nicht. Serviert werden norditalienische Gerichte, Pizza und Antipasti. Nach vielen Jahren in der Großstadt Paris, in der es nie eine Pause gibt, haben sie sich bewusst auf ein Restaurant mit Haupt- und Nebensaison eingelassen. Ein wichtiges Beispiel ist die Internationale Messe für weiße Alba-Trüffel, wo es eine Qualitätskontrollkommission gibt, die dabei hilft, die verschiedenen Arten zu unterscheiden, den Reifegrad zu verstehen und ihre Mängel zu erkennen. Weiße Exemplare dagegen kommen nicht selten aus der Region Bologna und aus dem Piemont. Das weiße Trüffelöl von El Dorado Aroma ist ein vielseitiges Produkt, das sowohl kalten als auch warmen Gerichten eine raffinierte Note verleiht und neue Geschmackskombinationen ermöglicht. Es handelt sich um ein unverfälschtes, echtes und handgefertigtes Produkt, ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe und mit nur zwei Zutaten.
Besonders gut passt der Trüffel zu Nudeln, Trüffelsuche Eiern, Kartoffeln oder Reis, da diese Zutaten das Aroma bestmöglich unterstützen. Einer der wenigen Trüffel, der sein Aroma auch nach dem Kochen behält und aus diesem Grund auch in Rezepten verwendet werden kann, die eine besonders lange Vorbereitung und Zubereitung erfordern. Trüffel können klein wie eine Walnuss sein, aber auch durchaus die Größe einer Faust erreichen. Schwarze Trüffel können von Anfang Dezember bis Mitte März gesucht und - mit etwas Glück - vielleicht auch gefunden werden. Der hagere Türkenmüller aber, der es in Crossen durch Weinhandel zu etwas brachte, ließ in einem seiner Weinberge eine Kapelle erbauen, in die er eine nachgeahmte Statue des Bracke stellte und an dessen Geburts- und Todestage Lichter davor entzündete wie vor einem Heiligen. Die Nudeln in eine Pfanne geben und mit etwas Butter und Pasta-Wasser cremig schwenken. Wir kaufen und verkaufen extrem frische Trüffel von Trüffelsuchern in Frankreich, Italien, Spanien und Bulgarien. Wir fragten, wie der frische Trüffel-Frischkäse von Manjares de la Tierra schmeckt, und jede Antwort versetzte uns in Augenblicke des gemeinsamen Glücks.