كل مقالات مريم

ماهو ايلان أو الدخن

صورة توضيحية لحبوب ايلان

ماهو ايلان

هو إيلان بالمغربية أو الدخن باللغة العربية أو البشنة عند الفلاحين المغاربة (باللغة الانجليزية millet). ايلان هو حبوب كروية الشكل و صغيرة جدا تكون بألوان مختلفة ( الأبيض الرمادي والأصفر). وهو نوع من أنواع الذرة، ويأتي بين الحبوب و القطاني.

يعتبر إيلان من بين النباتات التي تنمو على شكل سنابل تشبه القمح، يتراوح طولها ما بين 0.3م – 4.5م تقريبا، ويعد الدخن من أهم الحبوب الموجودة في العالم حيث يتم إستهلاكه من ثلث العالم تقريبا.

حبوب الدخن أو ايلان مصدر مهم للغذاء عند الكثير من الناس، وبالخصوص ساكنة الهند، الصين، السودان، روسيا، النيجر ونيجيريا. فحبوب إيلان صالحة للأكل بحيث يستخرج منها الدقيق الصالح لصناعة الخبز البديل لدقيق القمح، و يطهى أيضا كالأرز أو حساء ايلان و يصنع منه الكعك و يمكن ايضا اضافته في تحضير سلو… و تستخدم حبوب إيلان و كذا أوراقه و سيقانه لعلف الحيوانات.

المهم في حبوب ايلان أنها خالية من الغلوتين هذا البروتين الذي يشكل ازعاج لمن يعانون من حساسية الغلوتين. فتناول حبوب ايلان يعتبر أمنا لهؤلاء الأشخاص.

كما هو الحال مع معظم الحبوب، فالدخن او ايلان يتوفر في الأسواق على مدار السنة.

من الملاحظ أن حبوب إيلان تشبع الإنسان لفترة طويلة و ذالك راجع لغناه بالكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان.

ينصح إستهلاك هذه الحبوب يوميا لفوائد ايلان الكثيرة، فهو تغذية ضرورية لكل من:

  • المسنين
  • الأطفال
  • أصحاب السكري
  • للمرضع والنساء

ماهي مكونات حبوب ايلان الغذائية

  • ايلان أو الدخن غني بالفيتامين B، و يعمل على تقليل مستوى الحمض الأميني في الدم.
  • ايلان غني أيضا بالبروتين.
  • يحتوي ايلان على نسبة عالية من المغنيسيوم.
  • ايلان غني بالألياف و مضادات الأكسدة.
  • يحتوي ايلان على معدن الكالسيوم.
  • ايلان غني بالأملاح المعدنية و الفيتامينات E-B-C
  • يحتوي ايلان على حمض الفوليك، الحديد و الفسفور.

وصفات صحية تحضر من ايلان

طريقة أكل ايلان

تقدم لكم مجلة مريم 4 وصفات مجربة لتناول ايلان أو الدخن.

وصفة 1

يحمص و يطحن و يخلط مع القمح و يعجن به الخبز.

وصفة 2

يحمص و يطحن و يخلط مع الزنجلان مع إضافة ملعقة من العسل فهو جد رائع يستحق التجربة.

وصفة 3

يسلق قليلا فقط ثم يحمص في مقلاة و يضاف إليه اللوز مهرمش و التمر قطع صغيرة، ملعقة من زيت الزيتون ثم يضاف الحليب، يأكل في الصباح بالخصوص للأطفال فهو يعطي طاقة رائعة.

وصفة 4

يمكن اضافة ايلان محمص و مطحون الى سلو المعروف عند المغاربة فهو يكسبه لذة لا تقاوم.

فوائد ايلان أو الدخن الصحية

ايلان

قد لا يكون ايلان النوع الأكثر شيوعا من محاصيل البذور التي تتوقعها على مائدتك، ولكن في الواقع، يتم زراعة هذه المجموعة من الأعشاب الصغيرة المتغيرة في جميع أنحاء العالم، سواء بالنسبة لعلف الماشية والاستهلاك البشري. ايلان أو الدخن هي حبوب خالية من الغلوتين. وتزرع أساسا في البلدان النامية، ولكن موسم النمو السريع والقدرة على النمو في بيئات قاسية وجافة وجافة نسبيا يجعلها محصولا مثاليا لكثير من البلدان.

أفضل الفوائد الصحية لايلان تشمل قدرته على حماية قلبك، ومنع مرض السكري، وتحسين الجهاز الهضمي الخاص بك، والحد من خطر الإصابة بالسرطان، وإزالة السموم من الجسم، وتعزيز صحة الجهاز التنفسي، وتعزيز الجهاز المناعي، وزيادة مستويات الطاقة الخاصة بك، وتحسين العضلات والصحة العصبية و كل ذالك راجع إلى مكونات حبوب ايلان الغذائية.

فوائد ايلان أو الدخن على صحة الإنسان

  • فوائد ايلان أو الدخن هي كالتالي:
  • يحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
  • يحد من ضغط الدم وتحسين نظام الدورة الدموية
  • يضبط مستويات الكولسترول
  • يمنع مرض السكري
  • يقضي على مشكل الإمساك، الغاز الزائد، النفخ، والتشنج
  • يساعد في الهضم
  • يساعد أيضا على تحسين الكلى والكبد
  • يمنع السرطان
  • يزيل سموم الجسم
  • يمنع الربو

نظرا لفوائد ايلان العديدة و المهمة فإنه يتوجب على كل شخص إدخاله في نمط العيش اليومي و الإستمتاع بكل طرق أكل ايلان.

أسماء الأعشاب الطبيعية بالمغربية

أسماء الأعشاب بالمغربية

أسماء بعض الأعشاب الطبيعية باللغة العربية و مرادفتها باللهجة المغربية.

حبة البركة / السانوج
السمسم / الزنجلان
اليانسون / النافع
إكليل الجبل / اليازير
الشوفان / الخرطال
الكركم / الخرقوم
ورق الغار / ورقة سيدنا موسى
جوز الطيب / الكوزة
المستكة / المسكة الحرة
السدر / النبق
الاشنان / الشيبة
الفول السوداني – فستق العبيد / كاوكاو
الدراسين / القرفة
الشمر / حبة حلاوة
الريحان / الحبق
القثاء / الفقوس
المرمية / السالمية
نبات السعد / تارة
الكمأة / ترفاس
الثفاء / حب الرشاد
المسمار / القرنفل
الكنكر / الخرشف
القراص / البرقوق
الزوباع / الزعتر البلدي
الردة / النخالة
الدخن / ايلان
الزوفة / الحلحال
الترمس / الفول، كناوي المر
بقلة / الرجلة
الجادي و الشعر / الزعفران شعرة
الشبت / أوراق البسباس
الدار شيشعان / عود القماري
جوز الهند / الكوك
الشجلم / اللفت
اللافندر / الخزامى
الزعرور / المزاح
الهيل / القعقلة

فوائد ايلان للحامل

فوائد ايلان للحامل

الوضع الغذائي للأم خلال فترة الحمل هو أهم عامل في نمو الطفل. خلال فترة الحمل الجسم يحتاج إلى مزيد من العناصر الغذائية والطاقة لتلبية مطالب الجنين و لصحة جيدة للحامل و كذالك التحضير للرضاعة.

حبوب ايلان هي حبوب مفيدة في علاج عدة أمراض و ذالك راجع إلى مكوناته الغذائية ذات القيمة العالية.
لايلان فوائد عديدة على صحة الإنسان بصفة عامة و سنتطرق في هذا المقال على ما تمنحه فوائد ايلان للمرأة الحامل بصفة خاصة.

فوائد ايلان للحامل

  • يقلل ايلان الشعور بالدوخة
  • يقلل ايلان الشعور بالغثيان
  • يقلل ايلان الشعور بالقيء
  • يمنح ايلان نسبة مهمة من الكالسيوم لكل من الجنين و المرأة الحامل
  • يحمي ايلان من هشاشة العظام
  • يقي ايلان من خطر الإصابة بسكري الحمل
  • يزيل التوتر خلال فترة الحمل
  • يحافظ على توازن ضغط الدم
  • يعالج مشكل الإمساك عند الحوامل
  • يحارب فقر الدم
  • يعطي الطاقة للحامل
  • ايلان مدر للحليب

فوائد ايلان للعظام

فوائد ايلان للعظام

فوائد ايلان

حبوب ايلان خالية من الغلوتين، لديها مؤشر يخفض نسبة السكر في الدم، وهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة. يمكن أن تساعد على تقليل مخاطر مرض السكري، ومنع أمراض القلب، وتعزيز فقدان الوزن، ومكافحة الشيخوخة. وقد يكون لها أيضا دور تؤديه في الوقاية والعلاج من العديد من أنواع السرطان، و الحفاظ على قوة العظام و تقليل خطر الإصابة بالكسور.

فوائد ايلان للعظام

ايلان يزيد من قوة العظام

الفوائد الصحية لايلان تشمل أيضا عظام أقوى. ايلان هو واحد من أفضل المصادر الطبيعية للكالسيوم، وكذلك فيتامين D. تناول ايلان سوف يقوي العظام والأسنان، وأنه سوف يساعد على منع أمراض العظام، مثل هشاشة العظام، في وقت لاحق من الحياة. كما أنها طريقة رائعة لتزويد الأطفال بالكالسيوم الإضافي الذي يحتاجونه، في حين أن عظامهم وأسنانهم تنمو.

ايلان يحافظ على صحة العظام

يحتوي ايلان على نسبة مهمة من الكالسيوم (وهو أكثر من كمية الكالسيوم الموجود في الحليب). الكالسيوم هو المعدن الأعظم لبناء العظام، والتي بدونها قد تصبح عظامك هشة وضعيفة. بما أن جسمك لا يستطيع أن يجعل الكالسيوم، فمن المهم أن تحصل على ما يكفي من المعدن من النظام الغذائي الخاص بك.  ايلان أيضا غني بالمغنيسيوم، وهو معدن آخر يحافظ على صحة العظام الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن المغنيسيوم قد يقلل من خطر الكسور وهشاشة العظام.

فوائد الجلبانة (البازلاء) الصحية

الجلبانة – البازلاء

الجلبانة بالمغربية أو البازلاء باللغة العربية و Peas باللغة الانجليزية Pois باللغة الفرنسية و تسمى البسلة في مصر و بعض البلدان العربية الأخرى.

فوائد الجلبانة الصحية

الجلبانة تمنع فقر الدم والتعب.
الجلبانة تحسن المناعة.
الجلبانة تقي  من سرطان المعدة.
الجلبانة تكافح الشيخوخة، نظام المناعة القوية، والطاقة العالية.
الجلبانة تقي من التجاعيد، الزهايمر، التهاب المفاصل، التهاب الشعب الهوائية وهشاشة العظام.
الجلبانة تنظم السكر في الدم.
الجلبانة تقي من أمراض القلب.
الجلبانة صحية على البيئة بحيث تعمل الجلبانة مع البكتيريا في التربة إلى “إصلاح” النيتروجين في الهواء وإيداعه في التربة. وهذا يقلل من الحاجة إلى الأسمدة الصناعية لأن أحد مكوناتها الرئيسية هو النيتروجين.وبعد أن يتم حصاد الجلبانة، ينهار النبات المتبقي بسهولة لتوليد المزيد من السماد العضوي للتربة.
الجلبانة تقي من اللإمساك.
تساعد الجلبانة على جعل العظام في صحة جيدة.
الجلبانة تقلل الكوليسترول السيئ.

فاكهة الكاكي و فوائده الصحية على جسم الانسان

فاكهة الكاكي

فاكهة الكاكي أو البارسيمون أو الكاكا هي فاكهة ذات لون أصفر أو برتقالي داكن نواعا ما، تتوفر هذه الفاكهة على نطاق واسع من شهر سبتمبر الى غاية شهر نونبر.

القيمة الغذائية للكاكي

القيمة الغذائية لفاكهة الكاكي هي كالتالي

  • تحتوي فاكهة الكاكي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك الفيتامينات A و C و B والبوتاسيوم والمغنيسيوم – الفسفور – البوتاسيوم – الحديد – الزنك و السيلينيوم.
  • غنية بالبيتاكروتين.
  • غنية بالبكتين.
  • تحتوي فاكهة الكاكي على مادة الليكوبين.
  • تحتوي أيضًا على مركبات نباتية مفيدة مثل الفلافونويد.
  • فاكهة الكاكي هي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة القوية.
  • تحتوي فاكهة الكاكي على مركبات نباتية مفيدة لها خصائص مضادة للأكسدة.

فوائد فاكهة الكاكي

فوائد فاكهة الكاكي على جسم الانسان هي كالتالي

  • فاكهة الكاكي تحارب تخريب الخلايا و ظهور سرطان الجسم.
  • تحارب فاكهة الكاكي أيضا شيخوخة الخلايا.
  • تحارب فاكهة الكاكي الخلل على مستوى الوظائف.
  •  تقي من سرطان البروستات.
  • تقوي مناعة الجسم.
  • تخفض الكوليسترول الضار.
  • تحمي القلب و الشرايين.
  • فاكهة الكاكي مفيدة في علاج الغدة الدرقية.
  • تحسن أداء الجهاز الهضمي.
  • تعزز فاكهة الكاكي الجهاز التنفسي.
  • تساعد على تقوية البصر.
للاشارة و التوضيح ففاكهة الكاكي لا ينصح بتناولها على معدة فارغة فهي الفاكهة الوحيدة التي ينصح بتناولها مباشرة بعد الاكل.

فوائد زيت السمسم أو الزنجلان للشعر

زيت السمسم

يُعرف زيت السمسم أيضًا باسم زيت الزنجلان باللمغربية وsesame بالاتجليزية. انه مغذي للغاية، ويساعد في تضميد الجروح.  ويستخدم أيضا كنكهة معززة لزيت الطهي، له العديد من الفوائد الجمالية أيضًا. يستخدم زيت السمسم شعبيا لنمو الشعر والحفاظ على صحة فروة الرأس. إنه غني بفيتامين E ، B المركب ، والمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والبروتين الذي يقوي الشعر من الجذور ويغذىه بعمق.

 

فوائد زيت السمسم للشعر

يعزز نمو الشعر

يحسن زيت السمسم الدورة الدموية في فروة الرأس، وبالتالي يعزز نمو الشعر. كما أنه عالي الاختراق الذي يساعد على التئام الأضرار الكيميائية، ويوفر التغذية للشعر وبصيلاته.
  • يحمي الشعر من الأشعة فوق البنفسجية الضارة

 

ومن المزايا الأخرى التي يوفرها زيت السمسم لصحة الشعر أنه مانع طبيعي للشمس. تطبيق زيت السمسم على فروة الرأس والشعر يمنع تلف الشعر المحتمل الذي قد يحدث أثناء التعرض لأشعة الشمس الممتدة. يشكل زيت السمسم طبقة واقية للشعر، مما يحعله في مأمن من أشعة الشمس الضارة، كما أنه يحفظ شعرك من الآثار الضارة للتلوث.
  • زيت السمسم يحارب قمل الرأس

 

ومن المزايا الأخرى الأقل شهرة لزيت السمسم أنه يمكن استخدامه مع الزيوت الأساسية الأخرى لعلاج قمل الرأس. زيت السمسم مضاد للبكتيريا واستخدامه على فروة الرأس يساعد في الحفاظ على كل من الالتهابات الفطرية والبكتيرية.
  • زيت السمسم مضاد جيد ضد القشرة

 

يساعد زيت السمسم على علاج قشرة الرأس مع تلطيف فروة الرأس ومنع المزيد من التفاقم.
  • يساعد زيت السمسم في لمعان الشعر
فرك 2-3 قطرات من الزيت بين راحة يدك ثم ضعه على شعرك. 
  • ينشط زيت السمسم الشعر التالف
يحتوي زيت السمسم على خصائص عالية الاختراق ويعمل على تنشيط الشعر التالف عن طريق تغذية الشعر وفروة الرأس من الداخل.
  • يكافح تساقط الشعر بسبب الإجهاد
الإجهاد هو من بين المذنبين الرئيسيين وراء تساقط الشعر. نظرًا لخصائص التبريد المذهلة، يساعد زيت السمسم في تخفيف التوتر وبالتالي يلعب دورًا حيويًا في مكافحة تساقط الشعر.
  • يمنع زيت السمسم ظهور الشيب
يمكن لتدليك الشعر وفروة رأسك بزيت السمسم أن يمنع اللون الأبيض، مع الحفاظ على اللون الطبيعي لشعرك لفترة أطول. في الواقع، زيت السمسم له خصائص سواد الشعر. و الاستخدام المنتظم لهذا الزيت سيساعد على تغميق شعرك مع الحفاظ عليه بصحة جيدة.

طريقة تناول حبوب اللقاح

 

كيف تؤكل حبوب اللقاح ؟

أولاً، يجب أن تلاحظ أنه عند تناول حبوب القاح، مثل أي منتجات نحل أخرى، يجب أن تنتبه بحذر نظرًا للتأثير الذي قد يحدثه على الأشخاص الذين لديهم حساسية من منتجات النحل.

يمكن للبالغين محاولة إضافة حبوب اللقاح  بمقدار ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ويمكنهم زيادة مدخولهم اليومي إلى ملعقتين كبيرتين في اليوم. يمكن للأطفال تناول حبوب اللقاح أيضًا، ويجب أن يبدأوا بعدد قليل من الحبيبات.

طرق أكل حبوب اللقاح :

الآن بعد أن عرفت كل فوائد حبوب اللقاح الرائعة، من الجيد معرفة كيفية استخدامها في نظامك الغذائي اليومي.
  • خلط حبوب اللقاح مع العسل الحر.
  • خلط حبوب اللقاح مع الحليب أو مزجها مع الياغورت.
  • اضافة حبوب اللقاح على العصير.
  • يمكن كذالك تناول حبوب اللقاح بشكل مباشر.
  • رش حبيبات حبوب اللقاح على السلطة مباشرة.

 

ملاحظة

يفضل تناول حبوب اللقاح في الصباح قبل الفطور.

حبوب اللقاح و فوائدها الصحية للجسم

حبوب اللقاح

تحتوي حبوب اللقاح تقريبا على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الانسان، فهي جد غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية المفيدة والكاروتينات والبيوفلافونويدات المضادة للفيروسات والمضادة للبكتيريا والمفيدة في خفض الكوليسترول،  وتقوية الشعيرات الدموية. حبوب اللقاح هي المصدر الوحيد للنبات الذي يحتوي على فيتامين ب 12.

فوائد حبوب اللقاح الصحية لجسم الانسان

تعمل  حبوب اللقاح على تخفيض نسبة الكوليسترول و الدهون الثلاثية
حبوب اللقاح مضادة للالتهابات و الفيروسات
مفيدة للاطفال بحيث تساعدهم على النمو
تساعد حبوب اللقاح في تهدئة الجروح
تخفف حبوب اللقاح من اعراض سن اليأس
حبوب اللقاح مفيدة لمن يعانون من الحساسية الموسمية و الربو
تحتوي حبوب اللقاح على خصائص مضادة للأكسدة جد عالية
حبوب اللقاح مفيدة في علاج فقر الدم
تساهم حبوب اللقاح في تخفيف مشاكل الجلد و المساعدة على تنعيمه و تقلل من أعراض الشيخوخة
حبوب اللقاح تقوي مناعة الجسم
تقلل من حموضة المعدة
تقوية الذاكرة و تنشيطها
حبوب اللقاح تقي من السرطان
تساعد حبوب اللقاح على التخفيف من التوتر و الاكتئاب و تحسن من المزاج
مفيدة ضد التعب و الخمول الجسدي
مفيدة لكل من الحامل و المضع
مفيدة في الذاكرة و المساعدة على التركيز و الحفظ