مجلة العائلة العربية
الفقوس لا يخلل
الفقوس أو القثاء باللغة العربية هو من الخضر التي ورد ذكرها في القرآن الكريم في سورة البقرة، طويل و معوج له تركيز أكثر من الخيار، و هو من الفصيلة القرعية ، و له فوائد صحية و جمالية متعددة.
الدبس هو سائل لزج مركز داكن اللون و حلو المذاق، و يستعمل في معظم البلدان العربية حيث يدخل في صناعة الحلويات أو يؤكل مع القشدة و الطحينة، ويتميز الدبس بإحتوائه على نسبة عالية من السكريات، البوتاسيوم، الفوسفور، الحديد، الكالسيوم، المغنسيوم، الزنك و النحاس، و الفيتامينات C، A، B1، B2،D. و ينصح بتناوله لأصحاب فقر الدم، و الذين يعانون من إرتفاع الحموضة المعدية لأنه سريع الإمتصاص و سهل الهضم. و يعتبر الدبس مصدراً طبيعياً لإمداد جسم الإنسان بالطاقة و غذاء طبيعي آمن و مفيد.
تختلف أنواع الدبس بحسب مادته الأولية في التصنيع فهناك دبس التمر، دبس العنب، دبس الرمان، دبس السكر(العسل الأسود) و دبس الخروب.
أيضاً حل سريع لمشكل الإنتفاخ و الغازات.يفيد في تقليل نسبة الكوليسترور في الدم، و جد مفيد لأصحاب ضغط الدم المرتفع.منشط للواظائف المتعلقة بالكلي و المساعدة في إدرار البول و تخليص الجسم من السموم. كما أن دبس الخروب فعال في تنشيط الدم في الجسم و محاربة فقر الدم القوي، و ممتاز للأم المرضع لأنه يساعد في إدرار الحليب.