ينتهي فصل الشتاء لتكون بداية فصل الربيع الجالب معه مجموعة متنوعة من الخضر والفواكه الشهية و ذات القيمة الغذائية العالية و المميزة.

خضروات و فواكه الربيع

خضروات وفواكه فصل الربيع هي كالتالي:

خضروات فصل الربيع

ترجمة كلمة الشعير باللغات المختلفة

ترجمة الشعير باللغة الانجليزية الفرنسية ..

الشعير باللغة الفرنسية: Orge

الشعير بالانجليزية: Barley

الشعير بالالمانية: Gerste

الشعير بالاسبانية: Cebada

الشعير بالايطالية: Orzo

ماهو الشعير؟

الشعير هو في الواقع واحد من أقدم الحبوب الكاملة المستهلكة في العالم. لقد كانت حبوب الشعير أساسية للفلاحين خلال العصور الوسطى لعدة قرون وما زالت اليوم مدرجة في النظام الغذائي للعديد من الدول الأوروبية والأفريقية والشرق أوسطية التي كانت تتناول الشعير منذ آلاف السنين.

على الرغم من أن الشعير قد لا يكون بنفس شعبية الحبوب الكاملة الأخرى مثل الشوفان والقمح أو حتى حبوب الكينوا في الوقت الراهن، إلا أن الشعير له بعض الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب.

فوائد الشعير الصحية

يساعد الشعير في تحسين الهضم

تساعد الألياف أيضًا على محاربة الإمساك والإسهال من خلال تكوين الجزء الأكبر داخل الجهاز الهضمي ، وبالتالي تنظيم حركات الأمعاء.
ألياف الشعير مهمة أيضًا للحفاظ على توازن صحي للبكتيريا داخل الجهاز الهضمي. كما أن الإمداد العالي من الشعير قد يكون مفيدًا في منع أنواع معينة من السرطانات داخل الجهاز الهضمي ، بما في ذلك سرطان القولون.

يقلل الشعير من الجوع مما قد يساعد على فقدان الوزن

قد يقلل الشعير من الجوع ويعزز الشعور بالامتلاء – وكلاهما قد يؤدي إلى فقدان الوزن مع مرور الوقت.

الشعير يقلل الجوع إلى حد كبير من خلال محتواه العالي من الألياف. الألياف القابلة للذوبان والمعروفة باسم بيتا جلوكان المفيدة بشكل خاص.
ذلك لأن الألياف القابلة للذوبان ، مثل بيتا جلوكان ، تميل إلى تكوين مادة تشبه الهلام في أمعائك، مما يؤدي إلى إبطاء عملية هضم وامتصاص المواد الغذائية. وهذا بدوره يقلل من شهيتك ويعزز الشعور بالشبع.

يساعد الشعير على التحكم في مستويات السكر في الدم

يمكن أن تستفيد تغذية الشعير من إدارة مستوى السكر في الدم، مما يجعله خيارًا ذكيًا للحبوب لمن يعانون من مرض السكري أو أي شكل من أشكال متلازمة التمثيل الغذائي لأنه يساعد على إبطاء معدل إطلاق السكر في مجرى الدم.

يساعد الشعيرفي تخفيض نسبة الكوليسترول المرتفع في الدم

يرتبط النظام الغذائي الغني بالألياف بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب ، ويعزى ذلك جزئيًا إلى قدرته على المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة. مصدر الشعير العالي للألياف غير القابلة للذوبان هو المسؤول في الغالب عن إعطائه فوائد صحية للقلب لأنه يمنع كمية الكولسترول الضار التي يمكن أن تمتصها الأمعاء.

يساعد الشعير في تحسين صحة القلب

يحتوي الشعير على بعض العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين ب3 النياسين وفيتامين ب1 الثيامين والسيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم والتي تعد مفيدة في خفض الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وعوامل الخطر الأخرى المرتبطة بأمراض القلب. تساعد هذه المعادن على التحكم في إنتاج والتمثيل الغذائي للكوليسترول ، ومنع تجلط الدم الخطير ، والمساعدة في صحة الشرايين ، وهي ضرورية لوظائف الإشارة العصبية التي تساعد في التحكم في عمليات القلب والأوعية الدموية مثل إيقاعات القلب.

يحمي الشعير من السرطان

تبين أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الحبوب الكاملة يحمي من أشكال السرطان المختلفة ، بما في ذلك سرطان الثدي والقولون والبروستات. تحتوي الحبوب الكاملة على مركبات لها القدرة على محاربة أضرار الجذور الحرة والالتهابات ، بما في ذلك اللجنان والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

هذه المركبات النافعة لها تأثيرات ميكانيكية تشمل الربط للمواد المسرطنة الضارة وإزالتها من الجسم. كما أنها تساعد على تحسين بيئة الأمعاء وبالتالي تعزيز المناعة عن طريق المساعدة في امتصاص المواد المضادة للأكسدة والمواد الغذائية.

يقي الشعير من هشاشة العظام

يضمن محتوى الفسفور والنحاس في حبوب الشعير صحة عامة للعظام. إذا كنت تعاني من مرض هشاشة العظام ، فيمكن أن يكون علاجك الطبيعي. ومن المعروف أن عصيره يحتوي على 11 مرة أكثر من محتوى الكالسيوم من الحليب. الكالسيوم ، كما نعلم ، هو أحد المكونات الرئيسية في حماية صحة العظام. نحن بحاجة إلى المنجنيز لإنتاج العظام بشكل طبيعي ، وكذلك في حالات فقر الدم بسبب نقص الحديد. يعمل محتوى المنجنيز الموجود في الشعير بالتعاون مع فيتامينات ب المعقدة ؛ وبالتالي ، الحفاظ على الصحة العامة سليمة.

يعزز الشعير الجهاز المناعي

كون الشعير مغذي للغاية ، فإن الشعير مفيد بشكل خاص لأنه يقوي جهاز المناعة ويقلل من فرص الإصابة بالبرد والإنفلونزا. الحديد يحسن حجم الدم ويمنع فقر الدم والتعب. الشعير يساعد في أداء الكلى السليم وتطوير خلايا الجسم. علاوة على ذلك ، فإنه يحتوي على النحاس ، الذي يشكل الهيموغلوبين وخلايا الدم الحمراء.
العناية بالبشرة

الشعير هو مصدر جيد للسيلينيوم، الذي يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد.

الشعير مفيد لأصحاب الربو و الحساسية

يتميز فصل الخريف و فصل الشتاء بمجموعة من الفواكه والخضروات التي لها العديد من الفوائد للجسم: فهي غنية بالألياف ومليئة بالفيتامين C ومضادات الأكسدة وأيضا الكالسيوم والمواد المغذية الأخرى التي تدعم الصحة.

متابعة قراءة “خضروات و فواكه فصل الخريف والشتاء”