فواكه وخضروات فصل الشتاء

هذه مجموعة من الفواكه و الخضروات التي تكثر عادة في فصل الشتاء دون باقي الفصول.

خضروات فصل الشتاء

خضروات فصل الشتاء هي كالتالي:

  • الخرشوف
  • السلق
  • السبانخ
  • الجلبانة – البازلاء
  • الفول
  • البسباس
  • الكرفس
  • القوق
  • اللفت (الأصفر- الأبيض)
  • الجزر
  • السكوم
  • البصل ذو أوراق خضراء
  • الثوم
  • القرنبيط – الشفلور
  • البطاطا الحلوة
  • البقولة

فواكه فصل الشتاء

فواكه فصل الشتاء هي كالتالي:

  • الموز
  • التفاح
  • البرتقال
  • المندرين
  • الأفوكادو
  • الكاكي
  • الكيوي
  • الإجاص
  • الجوافة
  • الباباي
  • الرمان

الفواكه الجافة المتوفرة في فصل الشتاء:

  • الجوز
  • اللوز
  • الكستناء
  • التين النجفف
  • الزبيب
  • التمر
  • الفستق
  • البندق

ماهو ايلان أو الدخن

صورة توضيحية لحبوب ايلان

ماهو ايلان

هو إيلان بالمغربية أو الدخن باللغة العربية أو البشنة عند الفلاحين المغاربة (باللغة الانجليزية Millet). ايلان هو عبارة عن حبوب كروية الشكل وصغيرة جدا تكون بألوان مختلفة (الأبيض الرمادي والأصفر). وهو نوع من أنواع الذرة، ويأتي بين الحبوب و القطاني.

يعتبر ايلان من بين النباتات التي تنمو على شكل سنابل تشبه القمح، يتراوح طولها ما بين 0.3م – 4.5م تقريبا، ويعد ايلان من أهم الحبوب الموجودة في العالم حيث يتم إستهلاكه من ثلث العالم تقريبا.

حبوب الدخن أو ايلان هي مصدر مهم للغذاء عند الكثير من الناس، وبالخصوص ساكنة الهند، الصين، السودان، روسيا، النيجر ونيجيريا. فحبوب إيلان صالحة للأكل بحيث يستخرج منها الدقيق الصالح لصناعة الخبز البديل لدقيق القمح، و يطهى أيضا كالأرز أو يصنع منه حساء ايلان وكذلك أنواع الكعك ويمكن ايضا اضافته في تحضير سلو… وتستخدم حبوب إيلان و كذا أوراقه و سيقانه لعلف الحيوانات.

المهم في حبوب ايلان أنها خالية من الغلوتين هذا البروتين الذي يشكل ازعاجا لمن يعانون من حساسية الغلوتين. فتناول حبوب ايلان يعتبر أمنا لهؤلاء الأشخاص.

كما هو الحال مع معظم الحبوب، فالدخن او ايلان يتوفر في الأسواق على مدار السنة.

من الملاحظ أن حبوب إيلان تشبع الإنسان لفترة طويلة و ذالك راجع لغناه بالكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان.

ينصح إستهلاك هذه الحبوب يوميا لفوائد ايلان الصحية الكثيرة، فهو تغذية ضرورية لكل من:

  • المسنين
  • الأطفال
  • أصحاب السكري
  • للمرضع والنساء

ماهي مكونات حبوب ايلان الغذائية

  • ايلان أو الدخن غني بالفيتامين B، و يعمل على تقليل مستوى الحمض الأميني في الدم.
  • ايلان غني أيضا بالبروتين.
  • يحتوي ايلان على نسبة عالية من المغنيسيوم.
  • ايلان غني بالألياف و مضادات الأكسدة.
  • يحتوي ايلان على معدن الكالسيوم.
  • ايلان غني بالأملاح المعدنية و الفيتامينات E ،B ،C
  • يحتوي ايلان على حمض الفوليك، الحديد و الفسفور.

وصفات صحية تحضر من ايلان

طريقة أكل ايلان

تقدم لكم مجلة مريم 4 وصفات مجربة لتناول ايلان أو الدخن.

وصفة 1

يحمص و يطحن و يخلط مع القمح و يعجن به الخبز.

وصفة 2

يحمص و يطحن و يخلط مع الزنجلان مع إضافة ملعقة من العسل فهو جد رائع يستحق التجربة.

وصفة 3

يسلق قليلا فقط ثم يحمص في مقلاة و يضاف إليه اللوز مهرمش و التمر قطع صغيرة، ملعقة من زيت الزيتون ثم يضاف الحليب، يأكل في الصباح بالخصوص للأطفال فهو يعطي طاقة رائعة.

وصفة 4

يمكن اضافة ايلان محمص و مطحون الى سلو المعروف عند المغاربة فهو يكسبه لذة لا تقاوم.

فوائد سكنجبير الصحية العظيمة

فوائد سكنجبير

يعتبر سكنجبير من النباتات الجذرية التي تنتمي لفصيلة النباتات الزنجبيلية Zingiberaceae (كالكركم) ويمتاز بطعمه اللاذع القوي، يتم استعمال جذوره بكثرة كتوابل في جميع مطابخ العالم. استخدم سكنجبير كعلاج تقليدي منذ آلاف السنين كواحد من الأعشاب الطبية واشتهر سكنجبير في الطب الصيني والهندي بكونه يعالج العديد من المشاكل الصحية المختلفة.

يمكن تناول سكنجبيرطازجاً أو شربا بعد نقعه أو تغليته أو استخدام مسحوقه أو أيضا زيته، ويضاف إلى الأطعمة المصنعة ومستحضرات التجميل.

سكنجبير لديه تاريخ طويل جدا من الإستخدامات في أشكال مختلفة في الطب التقليدي أو البديل. وقد تم استعماله للمساعدة على الهضم، والحد من الغثيان والمساعدة في مكافحة الانفلونزا ونزلات البرد على سبيل المثال لا الحصر.

فوائد سكنجبير للغثيان و القيء

سكنجبير مضاد للقيء، أي أنه عند من يشكو من القيء بسبب أي مرض فيمكنه تناول قطع سكنجبير أو شراب سكنجبير، وأثبت فاعليته على الإنسان كل الدراسات و التجارب، وكذلك عند النساء الحوامل اللاتي يشكين من القيء بسبب الحمل، وكذلك يُستخدم لحل مشكل الغثيان المترافق مع دوار البحر أو الدوار الناجم عن ركوب وسائل النقل.

فوائد سكنجبير على الجهاز الهضمي

فوائد سكنجبير للمعدة والقولون

يُستخدم سكنجبير بشكل فعال في علاج سوء الهضم و كذلك الانتفاخ الناجم عن الغازات في الأمعاء، ولسكنجبير منافع كبيرة على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام فهو يزيد من حركة المعدة ليحسن بذلك عملية الهضم، ويزيد من امتصاص الدهون والبروتينات، ويرخي العضلات الملساء للأمعاء فيقلل من الآلام الناجمة عن زيادة حركات هذه الأخيرة كما هو الحال في القولون العصبي. من خصائص سكنجبير المتبتة كونه مضادا جيدا للمغص ومضادا للإسهال، بالإضافة إلى أن سكنجبير يساعد في خفض مستوى الحامض المعوي، فيعمل كمضادات الحموضة التي تستخدم في القرحة المعدية والاثنى عشرية.

تأتير سكنجبير على الدهون

سكنجبير مدر للصفراء مما يساعد على هضم الدهون.

سكنجبير فاتح جيد للشهية

سكنجبير يستخدم كفاتح للشهية حيث أنه يزيد من إفراز اللعاب والعصارة المعوية.

قطع الزنجبيل

سكنجبير هو مضاد قوي للسرطان

في حين يساعد سكنجبير الشفاء من الأمراض الشائعة، فإنه تأثير إيجابي على مشاكل صحية أكثر خطورة لا يمكن تجاهلها. واحدة من هذه الحالة الصحية الخطيرة التي كان من المعروف أن سكنجبير يساعد في علاجها لسنوات هو سرطان المبيض. وجد مركز جامعة ميشيغان الشامل للسرطان من خلال أبحاثهم أن سكنجبير يمكن أيضا تدمير خلايا سرطان المبيض. ما هو أكثر من ذلك، وجدوا أن سكنجبير يسبب موت نوعين من الخلايا – موت الخلايا المبرمج والالتهام الذاتية. “موت الخلايا المبرمج … النائج عن الموت التلقائي للخلايا السرطانية. النوع الآخر من موت الخلايا، يسمى الالتهام الذاتي، ينتج عن هضم الخلايا أو مهاجمة أنفسهم. ”

يقول جينيفر رود، مد، وهو طبيب في علم الأورام النسائي في مستشفى أ-م الطبي U-M Medical School: “في العديد من خطوط خلايا سرطان المبيض، وجدنا أن موت الخلايا الناتج عن تناول سكنجبير هو بمعدل مماثل أو أفضل من أدوية العلاج الكيميائي القائمة على البلاتين والتي تستخدم عادة لعلاج سرطان المبيض” .

ملخص فوائد سكنجبير

سكنجبير فعال في:

  • الحماية ضد السرطانات
  • حرقة المعدة / الارتداد حمضي / ارتجاع المريء
  • تعزيز الجهاز المناعي
  • مسكن للالم
  • مخفف للسعال
  • إلتهاب الحلق
  • انسداد الأنف أو احتقان الأنف
  • حالات المعده المضطربه
  • الغثيان
  • وجع أسنان
  • الصداع
  • التهابات بأنواعها
  • إلتهاب الحلق
  • التورمات
  • الأمراض التي يسببها أو يغذيها التهاب مثل التهاب المفاصل والبدانة والسكري ومرض الزهايمر، والعديد من أنواع السرطانات، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأكثر من ذلك ..

 

خضروات و فواكه فصل الربيع

خضروات و فواكه فصل الربيع

 

ينتهي فصل الشتاء لتكون بداية فصل الربيع الجالب معه مجموعة متنوعة من الخضر والفواكه الشهية و ذات القيمة الغذائية العالية و المميزة.

خضروات و فواكه الربيع

خضروات وفواكه فصل الربيع هي كالتالي:

خضروات فصل الربيع

  • السبانخ
  • القرنبيط (بالمغربية الشفلور)
  • البازلاء (بالمغربية الجلبانة)
  • الكوسا (بالمغربية القرعة الخضراء)
  • الفاصوليا الخضراء
  • البصل بالأوراق الخضراء
  • الجزر
  • الفول
  • اللفت
  • البقدونس و الكزبرة و الكرفس
  • الخس

فواكه فصل الربيع

أسماء الأعشاب الطبيعية بالمغربية

أسماء الأعشاب بالمغربية

أسماء بعض الأعشاب الطبيعية الطبية باللغة العربية ومرادفات بالدارجة أو اللهجة المغربية.

السمسم / الزنجلان
الزنجبيل / سكنجبير
حبة البركة / السانوج
اليانسون / النافع
إكليل الجبل / اليازير
الشوفان / الخرطال
الكركم / الخرقوم
ورق الغار / ورقة سيدنا موسى
جوز الطيب / الكوزة
المستكة / المسكة الحرة
السدر / النبق
الشويلاء / الشيبة
الفول السوداني – فستق العبيد / كاوكاو
الدراسين / القرفة
الشمر / حبة حلاوة
الريحان / الحبق
القثاء / الفقوس
المرمية / السالمية
نبات السعد / تارة
الكمأة / ترفاس
الثفاء / حب الرشاد
المسمار / القرنفل
الكنكر / الخرشف
القراص / البرقوق
الزوباع / الزعتر البلدي
الردة / النخالة
الدخن / ايلان
الزوفة / الحلحال
الترمس / الفول كناوى المر
بقلة / الرجلة
الجادي و الشعر / الزعفران شعرة
الشبت / أوراق البسباس
الدار شيشعان / عود القماري
جوز الهند / الكوك
الشجلم / اللفت
اللافندر / الخزامى
الزعرور / المزاح
الهيل / القعقلة

فوائد ايلان أو الدخن الصحية

ايلان

قد لا يكون ايلان النوع الأكثر شيوعا من محاصيل البذور التي تتوقعها على مائدتك، ولكن في الواقع، يتم زراعة هذه المجموعة من الأعشاب الصغيرة المتغيرة في جميع أنحاء العالم، سواء بالنسبة لعلف الماشية والاستهلاك البشري. ايلان أو الدخن هي حبوب خالية من الغلوتين. وتزرع أساسا في البلدان النامية، ولكن موسم النمو السريع والقدرة على النمو في بيئات قاسية وجافة وجافة نسبيا يجعلها محصولا مثاليا لكثير من البلدان.

أفضل الفوائد الصحية لايلان تشمل قدرته على حماية قلبك، ومنع مرض السكري، وتحسين الجهاز الهضمي الخاص بك، والحد من خطر الإصابة بالسرطان، وإزالة السموم من الجسم، وتعزيز صحة الجهاز التنفسي، وتعزيز الجهاز المناعي، وزيادة مستويات الطاقة الخاصة بك، وتحسين العضلات والصحة العصبية و كل ذالك راجع إلى مكونات حبوب ايلان الغذائية.

فوائد ايلان أو الدخن على صحة الإنسان

فوائد ايلان أو الدخن هي كالتالي:

  • يحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
  • يحد من ضغط الدم وتحسين نظام الدورة الدموية
  • يضبط مستويات الكولسترول
  • يمنع مرض السكري
  • يقضي على مشكل الإمساك، الغاز الزائد، النفخ، والتشنج
  • يساعد في الهضم
  • يساعد أيضا على تحسين الكلى والكبد
  • يمنع السرطان
  • يزيل سموم الجسم
  • يمنع الربو

نظرا لفوائد ايلان العديدة و المهمة فإنه يتوجب على كل شخص إدخاله في نمط العيش اليومي و الإستمتاع بكل طرق أكل ايلان.

فوائد ايلان للعظام

فوائد ايلان للعظام

فوائد ايلان

حبوب ايلان خالية من الغلوتين، لديها مؤشر يخفض نسبة السكر في الدم، وهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة. يمكن أن تساعد على تقليل مخاطر مرض السكري، ومنع أمراض القلب، وتعزيز فقدان الوزن، ومكافحة الشيخوخة. وقد يكون لها أيضا دور تؤديه في الوقاية والعلاج من العديد من أنواع السرطان، و الحفاظ على قوة العظام و تقليل خطر الإصابة بالكسور.

فوائد ايلان للعظام

ايلان يزيد من قوة العظام

الفوائد الصحية لايلان تشمل أيضا عظام أقوى. ايلان هو واحد من أفضل المصادر الطبيعية للكالسيوم، وكذلك فيتامين D. تناول ايلان سوف يقوي العظام والأسنان، وأنه سوف يساعد على منع أمراض العظام، مثل هشاشة العظام، في وقت لاحق من الحياة. كما أنها طريقة رائعة لتزويد الأطفال بالكالسيوم الإضافي الذي يحتاجونه، في حين أن عظامهم وأسنانهم تنمو.

ايلان يحافظ على صحة العظام

يحتوي ايلان على نسبة مهمة من الكالسيوم (وهو أكثر من كمية الكالسيوم الموجود في الحليب). الكالسيوم هو المعدن الأعظم لبناء العظام، والتي بدونها قد تصبح عظامك هشة وضعيفة. بما أن جسمك لا يستطيع أن يجعل الكالسيوم، فمن المهم أن تحصل على ما يكفي من المعدن من النظام الغذائي الخاص بك.  ايلان أيضا غني بالمغنيسيوم، وهو معدن آخر يحافظ على صحة العظام الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن المغنيسيوم قد يقلل من خطر الكسور وهشاشة العظام.

فوائد الجلبانة (البازلاء) الصحية

الجلبانة – البازلاء

الجلبانة بالمغربية أو البازلاء باللغة العربية و Peas باللغة الانجليزية Pois باللغة الفرنسية و تسمى البسلة في مصر و بعض البلدان العربية الأخرى.

فوائد الجلبانة الصحية

الجلبانة تمنع فقر الدم والتعب.
الجلبانة تحسن المناعة.
الجلبانة تقي  من سرطان المعدة.
الجلبانة تكافح الشيخوخة، نظام المناعة القوية، والطاقة العالية.
الجلبانة تقي من التجاعيد، الزهايمر، التهاب المفاصل، التهاب الشعب الهوائية وهشاشة العظام.
الجلبانة تنظم السكر في الدم.
الجلبانة تقي من أمراض القلب.
الجلبانة صحية على البيئة بحيث تعمل الجلبانة مع البكتيريا في التربة إلى “إصلاح” النيتروجين في الهواء وإيداعه في التربة. وهذا يقلل من الحاجة إلى الأسمدة الصناعية لأن أحد مكوناتها الرئيسية هو النيتروجين.وبعد أن يتم حصاد الجلبانة، ينهار النبات المتبقي بسهولة لتوليد المزيد من السماد العضوي للتربة.
الجلبانة تقي من اللإمساك.
تساعد الجلبانة على جعل العظام في صحة جيدة.
الجلبانة تقلل الكوليسترول السيئ.

ما هو المشمش و ما هي فوائده الصحية على جسم الانسان

المشمش

ما هو المشمش

 
المشمش هو من فواكه فصل الربيع و هو فاكهة ذات لون برتقالي جميل و هو مليئ بالبيتا كاروتين والألياف و كل من الكالسيوم – الحديد – الفسفور – البوتاسيوم – النحاس – مضادات الأكسدة و الفيتامينات A – C.
المشمش هو فاكهة ذات لون أصفر و في بعض الأحيان مائل للبرتقالي، و هو ذات شكل كروي صغير الحجم، و يتواجد بداخل المشمش نواة صلبة تحتوي على لوزة ذات مذاق مر.

المشمش ينمو في شجرة متمرة ذات حجم متوسط يصل طولها إلى 3 أمتار، ويصل طول أوراقها حوالي 10 سم و عرضها 4 سم
يمتاز المشمش بقيمته الغذائية و فوائده على الجسم

الفوائد الصحية للمشمش

للمشمش فوائد صحية متعددة على جسم الانسان نذكر منها ما يلي
  • المشمش غني بالألياف مما يساعد في تخفيف الإمساك
 المشمش غني بالألياف وبالتالي فهو جيد لحركة الأمعاء. تعتبرالألياف وسيلة لتجميع البراز. بهذه الطريقة، يصبح من الأسهل نقلها عبر الأمعاء إلى إفرازها النهائي من الجسم. الألياف تحفز العصارات الهضمية التي تساعد على امتصاص العناصر الغذائية. غالباً ما ينصح بتناول المشمش لأولئك المرضى الذين يعانون بانتظام من الإمساك بسبب خصائصه الملينة.
  • المشمش يساعد في تحسين صحة القلب

يساعد المشمش في حماية القلب من مجموعة واسعة من الأمراض، بما في ذلك تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. كمية كبيرة من فيتامين C، وكذلك البوتاسيوم والألياف الغذائية، تساهم جميعها في صحة القلب والأوعية الدموية.

 

  • يساعد المشمش في تعزيز الرؤية
المشمش غني بالفيتامين A و بفضل تواجد كل من البيتاكروتين و الريتينول في المشمش فذالك يقلل من الاصابة باضطراب خطير مرتبط بالعين والذي يسبب فقد الرؤية مع تقدم السن.
  • المشمش مخفض للحمى

 

غالبًا ما يتم إعطاء عصير المشمش للمرضى الذين يعانون من الحمى لأنه يوفر الفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية والمياه اللازمة للجسم، مع إزالة السموم من الأعضاء المختلفة. بعض الناس أيضا يستخدمون المشمش على البخار لتخفيف الحمى.
  • للمشمش خصائص مضادة للالتهابات

 

له خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تؤثر أيضًا على مستوى حرارة الجسم الكلي عند المرض. علاوة على ذلك، يمكن أن يقلل المشمش من الاتهاب في أجزاء أخرى من الجسم، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل أو النقرس.

  • المشمش يساعد في علاج فقر الدم

 

بسبب وجود الحديد والنحاس، يساعد المشمش في تكوين الهيموغلوبين عندما تستهلكه. هذه الخاصية تساعد في علاج فقر الدم. فقر الدم الناجم عن نقص الحديد الذي يمكن أن يؤدي إلى الضعف والتعب والدوار والمشاكل الهضمية والخلل الوظيفي الأيضي العام. بدون خلايا الدم الحمراء، لا يمكن للجسم إعادة تكوين نفسه بشكل صحيح، وتبدأ أجهزة الأعضاء في التعطل. الحديد هو جزء أساسي في تكوين خلايا الدم الحمراء، وكذلك النحاس.

 

  • المشمش غني بمضادات الأكسدة

المشمش الناضج هو من المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة. عندما يتم استهلاكه يوميًا، فهو يساعد الجسم على التخلص من السموم التي نجمعها مع مرور الوقت. المواد المضادة للاكسدة بدورها تقتل الجذور الحرة التي تضر خلايانا.

  • المشمش مقوي للعظام
الكالسيوم مطلوب كثيرًا في تكوين العظام وتطورها، والمشمش يحتوي على الكثير منه. ومن المثير للاهتمام أيضًا ملاحظة أنه بدون وجود كمية كافية من البوتاسيوم في الجسم، لا يتم امتصاص الكالسيوم والتخلص منه بشكل موحد. والشيئ الجيد هو أن المشمش لديه كل من الكالسيوم و البوتاسيوم
  • زيت المشمش معالج لاضطرابات الجلد
زيت المشمش جيد للعناية بالبشرة.  يمتصه الجلد بسرعة. المشمش ليس مفيد فقط للحفاظ على مظهر ناعم ولامع للجلد؛ كما أنه يساعد في تحسين عدد من الأمراض الجلدية بما في ذلك الأكزيما والحكة والجرب وعدد من الحالات المزعجة الأخرى. هذا يرجع على وجه التحديد إلى المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في المشمش. ليس فقط بوجود كمية من فيتامين (A)، الذي يرتبط منذ فترة طويلة بصحة الجلد، ولكن المواد المضادة للاكسدة في المشمش تقوم بحماية الجلد من آثار الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى تدهور الجلد وظهور علامات الشيخوخة المبكرة.

 

  • زيت المشمش يخفف من أعراض الربو

 

 زيت المشمش مضاد للربو ويساعد في توفير الإغاثة من المرض والأعراض المرتبطة به. يمكن أن يساعد زيت المشمش في تخفيف الضغط والإجهاد على الرئتين والجهاز التنفسي، وبالتالي منع نوبات الربو قبل أن تبدأ.

ما هو الفسفور و ما هي فوائده على جسم الانسان

ما هو الفسفور

يعد الفسفور مكونًا مهمًا من مكونات العظام البشرية، مما يعني أنه سيكون من المستحيل أن يعمل الجسم بشكل طبيعي دون وجود كمية كافية من معدن الفسفور.

يعتبرمعدن الفسفور ثاني أكثر المعادن غزارة في جسم الإنسان وهو ثاني أهم عنصر عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحة وسلامة العظام بعد معدن الكالسيوم. تعد الفوائد الصحية الأخرى للفوسفور ضرورية لأداء الأنشطة الأساسية لأجزاء الجسم المختلفة مثل الدماغ والكلى والقلب والدم. يعد هذا جزءًا أساسيًا من نظامنا الغذائي، خاصةً الأطفال.

فوائد الفسفور على جسم الانسان

  • يساعد الفسفور على تصفية الكلي
  • يساعد الفسفور على بناء كل من الاسنان و العظام
  • يساعد الفسفور في تسهيل عملية الهضم
  • يقلل الفسفور من المشاكل الصحية المتعلقة بالتعب و الضعف و كذالك تنمل الاطراف
  • ينظم الفسفور توازن الهرمونات في جسم الانسان
  • يسهل الفسفور الاستخدام السليم للعناصر الغذائية
  • يحافظ الفسفور على انتظام ضربات القلب
  • يساعد الفسفور في عملية انتاج الحمض النووي في جسم الانسان
  • يساعد الفسفور على نمو الأنسجة و الخلايا