أرشيف التصنيف: حلويات

بسكوي صحي بالدقيق الكامل

مكونات تحضير بسكوي صحي و سهل بالدقيق الكامل 

300غ من الدقيق الكامل
80غ من السكر سنيدة
50غ من الزبدة المذابة
7غ من خميرة الحلويات
4 ملاعق من الزيت
ملعقة صغيرة من العسل
قبصة من الملح
الحليب حسب الخليط

طريقة تحضير بسكوي صحي بالدقيق الكامل


في اناء نضع الدقيق الكامل و نضيف اليه كل من العسل، الملح، خميرة الحلويات، السكر، الزبدة و نمزج الكل جيدا.
نضيف الحليب الكافي لجمع الخليط.
نقوم ببسط البسكوي لتقطيعه على حسب الشكل المرغوب به.
ندخل البسكوي للفرن على 180 درجة.
يزين البسكوي حسب الرغبة.

طريقة تحضير غريبة البهلة باللوز و الزنجلان

طريقة تحضير غريبة البهلة باللوز و الزنجلان

المكونات

500غ من الدقيق
70غ من الزنجلان
70 غ من اللوز المهرمش
60 غ من السكر كلاصي
7 غ من خميرة الحلويات
7غ  من الفاني
نصف ملعقة من القرفة
قبصة من الملح
خليط من الزيت و الزبدة لجمع الخليط

طريقة التحضير

نضع كل من الدقيق – الزنجلان – اللوز – القرفة- الفاني – قبصة من الملح و نمزجهم جيدا مع بعض.
نضيف خليط الزيت و الزبدة شيئا فشيئا مع الخلط جيدا.
نترك العجين يرتاح لمدة نصف ساعة.
بعض مرور نصف ساعة نضيف خميرة الحلويات و نمزج جيدا.
نصنع من العجين كويرات على شكل غريبة.
نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
ندخل الغريبة للفرن لتنضج من الفوق أولا. 

فقاص ناجح بالخطوات المصورة


مكونات تحضير فقاص ناجح


4 بيضات
كأس من الزيت
كأس من السكر سنيدة
الزنجلان
النافع
حبة حلاوة
ملح
دقيق
كيس من الفانيلا
خميرة الحلوى

طريقة تحضير فقاص ناجح

نمزج البيض و السكر سنيدة جيداً ثم نضيف قبصة من الملح ، الزنجلان ، الفاني ، النافع ، حبة حلاوة ثم الزيت  و في الأخير نبدأ بإضافة الدقيق للحصول على عجين لين مع إضافة خميرة الحلوى في الأخير.
نشكل من العجين كويرات و بعد ذالك نشكل العجين على هذا الشكل

فقاص ناجح بالخطوات المصورة

نضع ثقب صغيرة من فوق الفقاص بواسطة عود أسنان.
نضع صفار بيضة مع ملعقة قهوة سريعة الذوبان و بواسطة فرشاة نضع الخليط من فوق الفقاص.
بواسطة شوكة نعمل مثل الصورة

فقاص ناجح بالخطوات المصورة

ندخل الفقاص للفرن لمدة 20 دقيقة.
نضع فوق الفقاص فوطة مبلولة بالماء و نترك الفقاص حتى يبرد و بعد ذالك نشرع في تقطيع الفقاص.

فقاص ناجح بالخطوات المصورة

ندخل الفقاص من جديد للفرن ليتحمر قليلا.

كرات جوز الهند أو الكوك بالشوكلاته

كرات جوز الهند أو الكوك بالشوكلاته

مكونات كرات جوز الهند

كأس من جوز الهند أو الكوك
كأس من البسكوي مطحون
علبة من الحليب المكثف المحلى
كأس من الشوكولاتة مذابة في حمام مائي

طريقة تحضير كرات جوز الهند

يحمص جوز الهند على نار هادئة مع التحريك المستمر ثم نضيف إليه البسكوي المطحون و نستمر بالتحريك.
نضيف الحليب المكثف المحلى تدريجيا  بعد أن يصبح لون جوز الهند ذهبي و نستمر في التحريك.
نزيل جميع العناصر من على النار بعد أن تكون جميع المكونات متجانسة و متماسكة.
تترك المكونات لتبرد ثم ندخلها للثلاجة لمدة 5 دقائق.
نشكل كويرات و تغطس في الشوكولاته الذائبة و توضع فوق ورق الكب كيك الصغير و تزين بجوز الهند أو بخطوط من الشوكولاته البيضاء.
توضع كرات جوز الهند في التلاجة لمدة ساعة.

غريبة بالزبيب و الكركاع

مكونات تحضيرغريبة بالزبيب و الكركاع

125غ من الزبيب
125غ من السكر سنيدة
125غ من الكركاع المهروس
4 بيضات
كأس من الزيت
7غ من خميرة الحلوى
الدقيق حسب الخليط

طريقة تحضيرغريبة بالزبيب و الكركاع

يخفق البيض مع السكر سنيدة جيدا ثم نضيف إليه الزيت و خميرة الحلوى و نخلط الكل.
نضيف الزبيب و الكركاع و يمزج الكل جيدا.
نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة لينة.
نصنع من العجين كويرات بشكل غريبة.
ندخل غريبة الزبيب و الكركاع لفرن معتدل الحرارة.

قراشل أو كرص هشاش بالصور

قراشل أو كرص هشاش بالصور


مكونات تحضير قراشل أو كرص هشاش


بيضتان
كأس سنيدة
 كأس زيت
كأس من الحليب الدافئ
2 معالق كبار زنجلان
ملعقة كبيرة نافع
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
2 أكياس من خميرة الحلوى
كيس من الفانيلا
الملح الدقيق حسب الخليط

طريقة تحضير قراشل أو كرص هشاش

نضع البيض في إناء و نمزجه جيداً باليد ثم نضيف السكر سنيدة مع الإستمرار في المزج و نضيف كذالك الحليب و قبصة الملح.
نضيف الفاني و النافع و الزنجلان و نصف كمية خميرة الحلوى مع الإستمرار في الخلط عند إضافة كل عنصر.
نضيف الديقيق شيئا فشيئا و نضيف الكمية المتبقية من خميرة الحلوى.
ندلك العجين باليد قليلا ثم نبدأ بصنع دوائر و نبسطها قليلا  و نضع الكرص أو القراشل في إناء الفرن و نترك القراشل يرتاحو لمدة نصف ساعة.
نضع من فوق الكرص أو القراشل أصفر بيضة ممزوجة بنصف ملعقة من القهوى و نرش  الزنجلان في الأخير.



طريقة تحضير زبدة الكاوكاو أو الفول السوداني

زبدة الكاوكاو أو الفول السوداني


مكونات تحضير زبدة الكاوكاو أو الفول السوداني


كاوكاو أوالفول السوداني بدون قشر
زيت
القليل من الملح
سكر خشن حسب الذوق
القليل من الفاني

طريقة تحضير زبدة الكاوكاو أو الفول السوداني

نقوم بتسخين الكاوكاو أو الفول السوداني في مقلاة على نار هادئة.
نقوم بطحن الكاوكاو أو الفول السوداني جيداً.
نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ، القليل من الملح، القليل من السكر و الفانيلا و نعيد طحن الفول السوداني من جديد حثى الحصول على قوام كريمي، يمكن إضافة الزيت و إعادة الطحن للحصول على قوام خفيف كما يمكن الإحتفاظ بقوام سميك و ذالك حسب الرغبة.

بعد الحصول على زبدة الكاوكاو أو الفول السوداني توضع في قارورات من الزجاج و تحفظ في الثلاجة.

طريقة تحضير الحرشة في الفرن بطريقة سهلة بالصور

 الحرشة في الفرن


مكونات الحرشة في الفرن بطريقة سهلة


400غ من الدقيق
170مل من الزيت النباتي
150غ من السكر سنيدة
60غ من الكوك
ياغورت
بيضتان
10غ من خميرة الحلوى
ملعقة صغيرة فانيلا
قبصة ملح

طريقة تحضيرالحرشة في الفرن بطريقة سهلة

نمزج البيض مع السكر سنيدة و الزيت النباتي جيداً ثم نضيف الياغورت و الفاني و كذالك الملح ، ثم نضيف السميد الرقيق تدريجياً مع الإستمرار في الخلط مع إضافة خميرة الحلوى  و الكوك.
نترك خليط الحرشة لمدة نصف ساعة تقريباً ليتماسك جيداً.
نسخن الفرن على 180 درجة.
نشكل العجين على شكل كروي و نمرره على خليط السميد و الكوك ثم نبسط الحرشة باليد قليلاً.
ندخل الحرشة للفرن لمدة ما بين 12 إلى 15 دقيقة.

طريقة تحضير صوص الشكولاطة للكيك و الحلويات

صوص الشكولاطة


مكونات صوص الشكولاطة للكيك و الحلويات

4 ملاعق من السكر
2 ملاعق من بودرة الكاكاو
كأسين من الحليب
ملعقة من النشا

طريقة تحضير صوص الشكولاطة للكيك و الحلويات


نضع كل من السكر و النشا و بودرة الكاكاو على نار هادئة و نحرك جيداً.
نضيف كأس الحليب الأول مع الإستمرار في التحريك.
نضيف كأس الحليب الثاني و نستمر في التحريك حتى الغليان.
عند الغليان نضيف ملعقة من الزبدة أو ملعقة من الزيت نترك الزبدة حتى تذوب و نطفئ النار.
أصبحت صوص الشكولاطة جاهزة.
تقترح عليكم مجلة مريم أيضاً صلصة رائعة لتزيين الكيك

طريقة تحضير غريبة بالزنجلان

 غريبة بالزنجلان


مكونات غريبة بالزنجلان

250 غ من الزنجلان المحمص و مطحون
200 غ من السكر الصقيل
16 غ من خميرة الحلويات
3 بيضات
كأس من الزيت
الدقيق حسب الخليط

طريقة تحضير غريبة بالزنجلان

يخفق البيض مع السكر الصقيل جيداً.
يضاف الزيت و الزنجلان، ثم يخلط الكل جيداً و نضيف خميرة الحلوى و الدقيق شيئا فشيئاً حتى الحصول على عجين متماسك و لين.
يصنع من العجين كويرات صغيرة على شكل غريبة التي مثل الصورة أعلاه.
تدخل غريبة بالزنجلان لفرن متوسط الحرارة لمدة ما بين 20 و 25 دقيقة.