أرشيف التصنيف: صحة

ما هو ايلان أو الدخن

صورة توضيحية لحبوب ايلان

ما هو ايلان

هو إيلان بالمغربية أو الدخن باللغة العربية أو البشنة عند الفلاحين المغاربة (باللغة الانجليزية millet). ايلان هو حبوب كروية الشكل و صغيرة جدا تكون بألوان مختلفة ( الأبيض الرمادي والأصفر). وهو نوع من أنواع الذرة، و يأتي بين الحبوب و القطاني.

يعتبر إيلان من بين النباتات التي تنمو على شكل سنابل تشبه القمح، يتراوح طولها ما بين 0.3م – 4.5م تقريبا، ويعد الدخن من أهم الحبوب الموجودة في العالم حيث يتم إستهلاكه من ثلث العالم تقريبا.

حبوب الدخن أو ايلان مصدر مهم للغذاء عند الكثير من الناس، وبالخصوص ساكنة الهند، الصين، السودان، روسيا، النيجر ونيجيريا. فحبوب إيلان صالحة للأكل بحيث يستخرج منها الدقيق الصالح لصناعة الخبز البديل لدقيق القمح، و يطهى أيضا كالأرز أوحساء ايلان و يصنع منه الكعك و يمكن ايضا اضافته في تحضير سلو… و تستخدم حبوب إيلان و كذا أوراقه و سيقانه لعلف الحيوانات.

المهم في حبوب ايلان أنها خالية من الغلوتين هذا البروتين الذي يشكل ازعاج لمن يعانون من حساسية الغلوتين. فتناول حبوب ايلان يعتبر أمنا لهؤلاء الأشخاص.

كما هو الحال مع معظم الحبوب، فالدخن او ايلان يتوفر في الأسواق على مدار السنة.

من الملاحظ أن حبوب إيلان تشبع الإنسان لفترة طويلة و ذالك راجع لغناه بالكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان.

ينصح إستهلاك هذه الحبوب يوميا لفوائد ايلان الكثيرة، فهو تغذية ضرورية لكل من:

  • المسنين
  • الأطفال
  • أصحاب السكري
  • للمرضع والنساء

ماهي مكونات حبوب إيلان الغذائية

  • الدخن غني بالفيتامين B، و يعمل على تقليل مستوى الحمض الأميني في الدم.
  • الدخن غني أيضا بالبروتين.
  • يحتوي ايلان على نسبة عالية من المغنيسيوم.
  • ايلان غني بالألياف و مضادات الأكسدة.
  • يحتوي ايلان على معدن الكالسيوم.
  • الدخن غني بالأملاح المعدنية و الفيتامينات E-B-C’
  • يحتوي الدخن على حمض الفوليك، الحديد و الفسفور.

وصفات صحية تحضر من ايلان

طريقة أكل ايلان

تقدم لكم مجلة مريم 4 وصفات مجربة لتناول ايلان أو الدخن.

وصفة 1

يحمص و يطحن و يخلط مع القمح و يعجن به الخبز.

وصفة 2

يحمص و يطحن و يخلط مع الزنجلان مع إضافة ملعقة من العسل فهو جد رائع يستحق التجربة.

وصفة 3

يسلق قليلا فقط ثم يحمص في مقلاة و يضاف إليه اللوز مهرمش و التمر قطع صغيرة، ملعقة من زيت الزيتون ثم يضاف الحليب، يأكل في الصباح بالخصوص للأطفال فهو يعطي طاقة رائعة.

وصفة 4

يمكن اضافة ايلان محمص و مطحون الى سلو المعروف عند المغاربة فهو يكسبه لذة لا تقاوم.

فوائد ايلان أو الدخن الصحية

ايلان

قد لا يكون ايلان النوع الأكثر شيوعا من محاصيل البذور التي تتوقعها على مائدتك، ولكن في الواقع، يتم زراعة هذه المجموعة من الأعشاب الصغيرة المتغيرة في جميع أنحاء العالم، سواء بالنسبة لعلف الماشية والاستهلاك البشري. ايلان أو الدخن هي حبوب خالية من الغلوتين. وتزرع أساسا في البلدان النامية، ولكن موسم النمو السريع والقدرة على النمو في بيئات قاسية وجافة وجافة نسبيا يجعلها محصولا مثاليا لكثير من البلدان.

أفضل الفوائد الصحية لايلان تشمل قدرته على حماية قلبك، ومنع مرض السكري، وتحسين الجهاز الهضمي الخاص بك، والحد من خطر الإصابة بالسرطان، وإزالة السموم من الجسم، وتعزيز صحة الجهاز التنفسي، وتعزيز الجهاز المناعي، وزيادة مستويات الطاقة الخاصة بك، وتحسين العضلات والصحة العصبية و كل ذالك راجع إلى مكونات حبوب ايلان الغذائية.

فوائد ايلان أو الدخن على صحة الإنسان

  • فوائد ايلان أو الدخن هي كالتالي:
  • يحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
  • يحد من ضغط الدم وتحسين نظام الدورة الدموية
  • يضبط مستويات الكولسترول
  • يمنع مرض السكري
  • يقضي على مشكل الإمساك، الغاز الزائد، النفخ، والتشنج
  • يساعد في الهضم
  • يساعد أيضا على تحسين الكلى والكبد
  • يمنع السرطان
  • يزيل سموم الجسم
  • يمنع الربو

نظرا لفوائد ايلان العديدة و المهمة فإنه يتوجب على كل شخص إدخاله في نمط العيش اليومي و الإستمتاع بكل طرق أكل ايلان.

فوائد ايلان للحامل

فوائد ايلان للحامل

الوضع الغذائي للأم خلال فترة الحمل هو أهم عامل في نمو الطفل. خلال فترة الحمل الجسم يحتاج إلى مزيد من العناصر الغذائية والطاقة لتلبية مطالب الجنين و لصحة جيدة للحامل و كذالك التحضير للرضاعة.

حبوب ايلان هي حبوب مفيدة في علاج عدة أمراض و ذالك راجع إلى مكوناته الغذائية ذات القيمة العالية.
لايلان فوائد عديدة على صحة الإنسان بصفة عامة و سنتطرق في هذا المقال على ما تمنحه فوائد ايلان للمرأة الحامل بصفة خاصة.

فوائد ايلان للحامل

  • يقلل ايلان الشعور بالدوخة
  • يقلل ايلان الشعور بالغثيان
  • يقلل ايلان الشعور بالقيء
  • يمنح ايلان نسبة مهمة من الكالسيوم لكل من الجنين و المرأة الحامل
  • يحمي ايلان من هشاشة العظام
  • يقي ايلان من خطر الإصابة بسكري الحمل
  • يزيل التوتر خلال فترة الحمل
  • يحافظ على توازن ضغط الدم
  • يعالج مشكل الإمساك عند الحوامل
  • يحارب فقر الدم
  • يعطي الطاقة للحامل
  • ايلان مدر للحليب

فاكهة الكاكي و فوائده الصحية على جسم الانسان

فاكهة الكاكي

فاكهة الكاكي أو البارسيمون أو الكاكا هي فاكهة ذات لون أصفر أو برتقالي داكن نواعا ما، تتوفر هذه الفاكهة على نطاق واسع من شهر سبتمبر الى غاية شهر نونبر.

القيمة الغذائية للكاكي

القيمة الغذائية لفاكهة الكاكي هي كالتالي

  • تحتوي فاكهة الكاكي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك الفيتامينات A و C و B والبوتاسيوم والمغنيسيوم – الفسفور – البوتاسيوم – الحديد – الزنك و السيلينيوم.
  • غنية بالبيتاكروتين.
  • غنية بالبكتين.
  • تحتوي فاكهة الكاكي على مادة الليكوبين.
  • تحتوي أيضًا على مركبات نباتية مفيدة مثل الفلافونويد.
  • فاكهة الكاكي هي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة القوية.
  • تحتوي فاكهة الكاكي على مركبات نباتية مفيدة لها خصائص مضادة للأكسدة.

فوائد فاكهة الكاكي

فوائد فاكهة الكاكي على جسم الانسان هي كالتالي

  • فاكهة الكاكي تحارب تخريب الخلايا و ظهور سرطان الجسم.
  • تحارب فاكهة الكاكي أيضا شيخوخة الخلايا.
  • تحارب فاكهة الكاكي الخلل على مستوى الوظائف.
  •  تقي من سرطان البروستات.
  • تقوي مناعة الجسم.
  • تخفض الكوليسترول الضار.
  • تحمي القلب و الشرايين.
  • فاكهة الكاكي مفيدة في علاج الغدة الدرقية.
  • تحسن أداء الجهاز الهضمي.
  • تعزز فاكهة الكاكي الجهاز التنفسي.
  • تساعد على تقوية البصر.
للاشارة و التوضيح ففاكهة الكاكي لا ينصح بتناولها على معدة فارغة فهي الفاكهة الوحيدة التي ينصح بتناولها مباشرة بعد الاكل.

طريقة تناول حبوب اللقاح

 

كيف تؤكل حبوب اللقاح ؟

أولاً، يجب أن تلاحظ أنه عند تناول حبوب القاح، مثل أي منتجات نحل أخرى، يجب أن تنتبه بحذر نظرًا للتأثير الذي قد يحدثه على الأشخاص الذين لديهم حساسية من منتجات النحل.

يمكن للبالغين محاولة إضافة حبوب اللقاح  بمقدار ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ويمكنهم زيادة مدخولهم اليومي إلى ملعقتين كبيرتين في اليوم. يمكن للأطفال تناول حبوب اللقاح أيضًا، ويجب أن يبدأوا بعدد قليل من الحبيبات.

طرق أكل حبوب اللقاح :

الآن بعد أن عرفت كل فوائد حبوب اللقاح الرائعة، من الجيد معرفة كيفية استخدامها في نظامك الغذائي اليومي.
  • خلط حبوب اللقاح مع العسل الحر.
  • خلط حبوب اللقاح مع الحليب أو مزجها مع الياغورت.
  • اضافة حبوب اللقاح على العصير.
  • يمكن كذالك تناول حبوب اللقاح بشكل مباشر.
  • رش حبيبات حبوب اللقاح على السلطة مباشرة.

 

ملاحظة

يفضل تناول حبوب اللقاح في الصباح قبل الفطور.

حبوب اللقاح و فوائدها الصحية للجسم

حبوب اللقاح

تحتوي حبوب اللقاح تقريبا على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الانسان، فهي جد غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية المفيدة والكاروتينات والبيوفلافونويدات المضادة للفيروسات والمضادة للبكتيريا والمفيدة في خفض الكوليسترول،  وتقوية الشعيرات الدموية. حبوب اللقاح هي المصدر الوحيد للنبات الذي يحتوي على فيتامين ب 12.

فوائد حبوب اللقاح الصحية لجسم الانسان

تعمل  حبوب اللقاح على تخفيض نسبة الكوليسترول و الدهون الثلاثية
حبوب اللقاح مضادة للالتهابات و الفيروسات
مفيدة للاطفال بحيث تساعدهم على النمو
تساعد حبوب اللقاح في تهدئة الجروح
تخفف حبوب اللقاح من اعراض سن اليأس
حبوب اللقاح مفيدة لمن يعانون من الحساسية الموسمية و الربو
تحتوي حبوب اللقاح على خصائص مضادة للأكسدة جد عالية
حبوب اللقاح مفيدة في علاج فقر الدم
تساهم حبوب اللقاح في تخفيف مشاكل الجلد و المساعدة على تنعيمه و تقلل من أعراض الشيخوخة
حبوب اللقاح تقوي مناعة الجسم
تقلل من حموضة المعدة
تقوية الذاكرة و تنشيطها
حبوب اللقاح تقي من السرطان
تساعد حبوب اللقاح على التخفيف من التوتر و الاكتئاب و تحسن من المزاج
مفيدة ضد التعب و الخمول الجسدي
مفيدة لكل من الحامل و المضع
مفيدة في الذاكرة و المساعدة على التركيز و الحفظ

ما هي حبوب اللقاح

حبوب اللقاح

ما هي حبوب اللقاح ؟

حبوب لقاح النحل عبارة عن مزيج طبيعي من حبوب لقاح الزهرة والرحيق وإفرازات النحل والإنزيمات والعسل والشمع المستخدم كمكمل غذائي. يروج  ممارسو الصحة لحبوب اللقاح الطبيعية كغذاء فائق بسبب غناه بالمغذيات الذي يشمل توكوفيرول، النياسين، الثيامين، البيوتين، حمض الفوليك، البوليفينول، أصباغ كاروتينويد، فيتوستيرول، إنزيمات، وأنزيمات مشتركة.
يختلف لون حبوب اللقاح، بدءًا من الأصفر الساطع إلى الأسود. عادةً ما يقوم النحل بجمع حبوب اللقاح من نفس النبات، ولكنه يقوم في بعض الأحيان بجمع حبوب اللقاح من أنواع نباتية مختلفة. حبوب اللقاح تعتمد على الأنواع النباتية المختلفة بحيث أنها تختلف في الشكل واللون والحجم والوزن.

لقاح النحل رائع لتخفيف الحساسية الطبيعية وهو مسؤول عن العديد من الفوائد الصحية للعسل الخام. إنه غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون والأحماض الدهنية والإنزيمات والكاروتينات والبيوفلافونويدات – مما يجعله عاملًا مضادًا للبكتيريا ومضاد للفطريات ومضاد للفيروسات و يقوي الشعيرات الدموية ويقلل الالتهابات ويحفز مستويات المناعة بشكل طبيعي.

هل تعلم أن حبوب لقاح النحل يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان للنمو؟ لهذا السبب اعترف مجلس الصحة الفيدرالي الألماني رسميًا بأنه دواء.
تحتوي حبوب لقاح النحل على بروتين أكثر من أي مصدر حيواني وأحماض أمينية أكثر من الوزن المتساوي للبيض أو اللحوم.

أين يتواجد الفسفور و ما هي الأغذية الغنية به

أين يتواجد الفسفور و ما هي الأغذية الغنية به
الفوسفور هو معدن أساسي يستخدمه جسم الانسان لبناء العظام، وخلق الطاقة وإنشاء خلايا جديدة للجسم.

الأغذية الغنية بالفسفور

يوجد الفوسفور في معظم الأطعمة، لكن بعض الأطعمة هي مصادر جيدة بشكل خاص. تقدم لكم مجلة مريم مجموعة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور.

  • الدجاج  بحيث يحتوي 140غ من الدجاج المشوي أو الديك الرومي المشوي على حوالي 300 ملغ من الفسفور، والذي يمثل أكثر من 40٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به. يمكن أن تؤثر طرق الطهي أيضًا على محتوى الفوسفور في اللحوم. بحيث يحافظ التحميص على معظم كمية الفسفور، بينما يقلل الغليان من مستويات الفسفور بحوالي 25٪.
  • كبد الدجاج و مخ الأبقار مصادر غنية بالفسفور القابلة للامتصاص بشدة
  • عباد الشمس وبذور اليقطين تحتوي كل من بذور عباد الشمس واليقطين أيضًا على كميات كبيرة من الفوسفور.
  • المكسرات هي مصادلر جيدة للفسفور و تشمل اللوز – الكاجو – الفستق – الجوز.
  • الحبوب الكاملة تحتوي العديد من الحبوب الكاملة على نسبة مهمة من الفسفور و من بين هذه الحبوب الشوفان – القمح -الأرز- الكينوا – ايلان.
  • منتجات الألبان تحتوي منتجات الألبان قليلة الدسم وغير الدهنية، مثل الزبادي والجبن، على معظم الفسفور، بينما تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم على كمية أقل.
  • الأسماك هي مصادر جيدة للفسفور و منها سمك السردين – الأخطبوط – الاسكالوب – السلمون – السلور – السلطعون – المحار – الحبار.
  • الفاصولياء و العدس.
  • فول الصويا (الصوجا)

 

مصادر الكالسيوم الغذائية

مصادر الكالسيوم
الانسان بحاجة إلى استهلاك كمية معينة من الكالسيوم لبناء والحفاظ على عظام قوية والتواصل الصحي بين الدماغ وأجزاء أخرى من الجسم. تم العثور على الكالسيوم بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة.كما  يتم إضافته أيضًا إلى بعض المنتجات، وفي المكملات الغذائية أيضا.

الأطعمة الغنية بالكالسيوم

 يمكن العثور على الكالسيوم  في العديد من الأطعمة والمشروبات المختلفة.
الأطعمة والمشروبات التالية غنية بالكالسيوم:
  • الحليب
  • الجبن
  • الياغورت
  • الأعشاب البحرية
  • الأسماك بالخصوص السردين و السلمون
  • المكسرات بما في ذلك الفستق والسمسم واللوز والبندق
  • الحبوب
  • الفاصوليا
  • العدس
  • الفول
  • التين
  • البروكلي
  • السبانخ
  • أوراق الهندباء
  • حليب الصويا
  • حبوب الافطار

مخاطر و أضرار ورق الأليمنيوم

ورق الأليمنيوم

ما هو ورق الاليمنيوم

خترع الاليمنيوم سنة 1910، ورق الألمنيوم عبارة عن  ورقة رقيقة لامعة مصنوعة من معدن الألمنيوم. يتم تصنيعها عن طريق لف ألواح كبيرة من الألومنيوم حتى يقل سمكها عن 0.2 مم.

يتم استخدام الأليمنيوم  صناعيا لمجموعة متنوعة من الأغراض، بما في ذلك التعبئة والعزل والنقل. كما أنه متاح على نطاق واسع في محلات البقالة للاستخدام المنزلي.

يحجب ورق الأليمنيوم المنزلي الضوء والرطوبة والرائحة، مما يجعله مثاليًا للحفاظ على الطعام وطهيه. يتم استخدامه لتعبئة الحساء والمشروبات، للخبز ولف الطعام. ومع ذلك، اكتشف العلماء أن التعرض البشري للألمنيوم على مدار الخمسين عامًا الماضية قد زاد بمعدل 30 مرة على الأقل، ويعتقد أن 11 كجم من الألمنيوم يتم صبها لكل شخص على الأرض كل عام.

مخاطر و أضرار ورق الأليمنيوم على صحة الانسان

  • الأليمنيوم يلوث الطعام

لقد وجد الباحثون أن الطهي في ورق الألومنيوم غير آمن كما كان يعتقد من قبل لأن الطعام يتلامس مباشرة مع المعدن. الأطعمة الحمضية مثل عصير الليمون والطماطم وكذلك بعض التوابل تتفاعل مع الألومنيوم، مما تسبب في تسرب المعدن الى الطعام. عندما يحدث هذا، يزيد تركيز الألومنيوم في الطعام وقد يتجاوز الحد الموصى به (لا يزيد عن 40 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا) للبالغين.

  • الأليمنيوم يسبب عقم الذكور

وجدت دراسة حديثة أن الألمنيوم قد يكون مسؤولاً عن ارتفاع العقم عند الذكور. بعد تحليل عينات من الحيوانات المنوية عند أكثر من 60 مشاركًا، أكد الباحثون أن السائل المنوي يحتوي على الألومنيوم. وكلما زاد عدد العينة التي تحتويها الألومنيوم انخفض عدد الحيوانات المنوية. هذا يمكن أن يفسر سبب ارتفاع العقم عند الرجال على مدى السنوات القليلة الماضية.

  • الألومنيوم و مشكل الدماغ

وجد الباحثون أن الألومنيوم لديه القدرة على تقليل معدل نمو خلايا الدماغ البشرية. ليس ذلك فحسب، بل أجريت أيضًا دراسات حيث تم العثور على تركيزات عالية من الألومنيوم في أنسجة المخ لدى مرضى الزهايمر.
كما أوضحت الأبحاث، ينتج الألمنيوم عن الإجهاد التأكسدي السام في المخ، وقد لا تظهر التأثيرات حتى نصل إلى السبعينات والثمانينات من العمر. فقد أجرت إحدى الدراسات تشريح دماغ الأفراد المسنين ووجدت أن لديهم مستويات من الألومنيوم أعلى 20 مرة من أولئك الذين هم في منتصف العمر.

  • الألمنيوم و مشاكل الكبد والكلى

إذا استهلكنا كمية كبيرة من الألومنيوم، فإن أجهزة التخلص من السموم في الجسم تصبح مثقلة بمهمة التخلص منها قدر الإمكان. إذا كانت كل من الكلية و الكبد يعانون بالفعل من ضعف شديد بسبب الحمل الزائد المستمر للتسمم، فسيتم الاحتفاظ بالألمنيوم بدلاً من ذلك ويتراكم في أنسجة الجسم.

  • الألومنيوم ومشكل العظام

الألمنيوم لا يتراكم داخل الدماغ وحوله فحسب، ولكنه يمكن أيضًا أن يتراكم حول أنسجتك العظمية. أظهرت الدراسات أن الألمنيوم يتنافس مع الكالسيوم في عملية إعادة التمعدن العظمي، وثم ربط المستويات العالية من الألمنيوم في الجسم بالعظام وهشاشة العظام.

  • الألومنيوم والغدة الدرقية

في حين أنه من المشكوك فيه ما إذا كان للألمنيوم تأثير مباشر على صحة الغدة الدرقية، إلا أن هناك الكثير من الأدلة على أن التعرض للألمنيوم يمكن أن يؤثر على الغدد الدرقية، وقد يكون المسؤول عن توقف إطلاق هرمون الدرقية.

أدرك أيضًا أن ليس فقط  باستخدام ورق الألومنيوم نتعرض لهذه المخاطر المذكورة أعلاه. حاول تجنب منتجات النظافة التقليدية المصنوعة من الألومنيوم مثل مضادات الحموضة ومزيل العرق، وتجنب  أيضا الأطعمة المصنعة والمجمدة فغالباً ما تحتوي حاوياتها على الألومنيوم.