فواكه وخضروات فصل الشتاء

هذه مجموعة من الفواكه و الخضروات التي تكثر عادة في فصل الشتاء دون باقي الفصول.

خضروات فصل الشتاء

خضروات فصل الشتاء هي كالتالي:

  • الخرشوف
  • السلق
  • السبانخ
  • الجلبانة – البازلاء
  • الفول
  • البسباس
  • الكرفس
  • القوق
  • اللفت (الأصفر- الأبيض)
  • الجزر
  • السكوم
  • البصل ذو أوراق خضراء
  • الثوم
  • القرنبيط – الشفلور
  • البطاطا الحلوة
  • البقولة

فواكه فصل الشتاء

فواكه فصل الشتاء هي كالتالي:

  • الموز
  • التفاح
  • البرتقال
  • المندرين
  • الأفوكادو
  • الكاكي
  • الكيوي
  • الإجاص
  • الجوافة
  • الباباي
  • الرمان

الفواكه الجافة المتوفرة في فصل الشتاء:

  • الجوز
  • اللوز
  • الكستناء
  • التين النجفف
  • الزبيب
  • التمر
  • الفستق
  • البندق

ماهو ايلان أو الدخن

صورة توضيحية لحبوب ايلان

ماهو ايلان

هو إيلان بالمغربية أو الدخن باللغة العربية أو البشنة عند الفلاحين المغاربة (باللغة الانجليزية Millet). ايلان هو عبارة عن حبوب كروية الشكل وصغيرة جدا تكون بألوان مختلفة (الأبيض الرمادي والأصفر). وهو نوع من أنواع الذرة، ويأتي بين الحبوب و القطاني.

يعتبر ايلان من بين النباتات التي تنمو على شكل سنابل تشبه القمح، يتراوح طولها ما بين 0.3م – 4.5م تقريبا، ويعد ايلان من أهم الحبوب الموجودة في العالم حيث يتم إستهلاكه من ثلث العالم تقريبا.

حبوب الدخن أو ايلان هي مصدر مهم للغذاء عند الكثير من الناس، وبالخصوص ساكنة الهند، الصين، السودان، روسيا، النيجر ونيجيريا. فحبوب إيلان صالحة للأكل بحيث يستخرج منها الدقيق الصالح لصناعة الخبز البديل لدقيق القمح، و يطهى أيضا كالأرز أو يصنع منه حساء ايلان وكذلك أنواع الكعك ويمكن ايضا اضافته في تحضير سلو… وتستخدم حبوب إيلان و كذا أوراقه و سيقانه لعلف الحيوانات.

المهم في حبوب ايلان أنها خالية من الغلوتين هذا البروتين الذي يشكل ازعاجا لمن يعانون من حساسية الغلوتين. فتناول حبوب ايلان يعتبر أمنا لهؤلاء الأشخاص.

كما هو الحال مع معظم الحبوب، فالدخن او ايلان يتوفر في الأسواق على مدار السنة.

من الملاحظ أن حبوب إيلان تشبع الإنسان لفترة طويلة و ذالك راجع لغناه بالكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان.

ينصح إستهلاك هذه الحبوب يوميا لفوائد ايلان الصحية الكثيرة، فهو تغذية ضرورية لكل من:

  • المسنين
  • الأطفال
  • أصحاب السكري
  • للمرضع والنساء

ماهي مكونات حبوب ايلان الغذائية

  • ايلان أو الدخن غني بالفيتامين B، و يعمل على تقليل مستوى الحمض الأميني في الدم.
  • ايلان غني أيضا بالبروتين.
  • يحتوي ايلان على نسبة عالية من المغنيسيوم.
  • ايلان غني بالألياف و مضادات الأكسدة.
  • يحتوي ايلان على معدن الكالسيوم.
  • ايلان غني بالأملاح المعدنية و الفيتامينات E ،B ،C
  • يحتوي ايلان على حمض الفوليك، الحديد و الفسفور.

وصفات صحية تحضر من ايلان

طريقة أكل ايلان

تقدم لكم مجلة مريم 4 وصفات مجربة لتناول ايلان أو الدخن.

وصفة 1

يحمص و يطحن و يخلط مع القمح و يعجن به الخبز.

وصفة 2

يحمص و يطحن و يخلط مع الزنجلان مع إضافة ملعقة من العسل فهو جد رائع يستحق التجربة.

وصفة 3

يسلق قليلا فقط ثم يحمص في مقلاة و يضاف إليه اللوز مهرمش و التمر قطع صغيرة، ملعقة من زيت الزيتون ثم يضاف الحليب، يأكل في الصباح بالخصوص للأطفال فهو يعطي طاقة رائعة.

وصفة 4

يمكن اضافة ايلان محمص و مطحون الى سلو المعروف عند المغاربة فهو يكسبه لذة لا تقاوم.

فوائد الشعير الصحية لجسم الانسان

ماهو الشعير؟

الشعير هو في الواقع واحد من أقدم الحبوب الكاملة المستهلكة في العالم. لقد كانت حبوب الشعير أساسية للفلاحين خلال العصور الوسطى لعدة قرون وما زالت اليوم مدرجة في النظام الغذائي للعديد من الدول الأوروبية والأفريقية والشرق أوسطية التي كانت تتناول الشعير منذ آلاف السنين.

على الرغم من أن الشعير قد لا يكون بنفس شعبية الحبوب الكاملة الأخرى مثل الشوفان والقمح أو حتى حبوب الكينوا في الوقت الراهن، إلا أن الشعير له بعض الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب.

فوائد الشعير الصحية

يساعد الشعير في تحسين الهضم

تساعد الألياف أيضًا على محاربة الإمساك والإسهال من خلال تكوين الجزء الأكبر داخل الجهاز الهضمي ، وبالتالي تنظيم حركات الأمعاء.
ألياف الشعير مهمة أيضًا للحفاظ على توازن صحي للبكتيريا داخل الجهاز الهضمي. كما أن الإمداد العالي من الشعير قد يكون مفيدًا في منع أنواع معينة من السرطانات داخل الجهاز الهضمي ، بما في ذلك سرطان القولون.

يقلل الشعير من الجوع مما قد يساعد على فقدان الوزن

قد يقلل الشعير من الجوع ويعزز الشعور بالامتلاء – وكلاهما قد يؤدي إلى فقدان الوزن مع مرور الوقت.

الشعير يقلل الجوع إلى حد كبير من خلال محتواه العالي من الألياف. الألياف القابلة للذوبان والمعروفة باسم بيتا جلوكان المفيدة بشكل خاص.
ذلك لأن الألياف القابلة للذوبان ، مثل بيتا جلوكان ، تميل إلى تكوين مادة تشبه الهلام في أمعائك، مما يؤدي إلى إبطاء عملية هضم وامتصاص المواد الغذائية. وهذا بدوره يقلل من شهيتك ويعزز الشعور بالشبع.

يساعد الشعير على التحكم في مستويات السكر في الدم

يمكن أن تستفيد تغذية الشعير من إدارة مستوى السكر في الدم، مما يجعله خيارًا ذكيًا للحبوب لمن يعانون من مرض السكري أو أي شكل من أشكال متلازمة التمثيل الغذائي لأنه يساعد على إبطاء معدل إطلاق السكر في مجرى الدم.

يساعد الشعيرفي تخفيض نسبة الكوليسترول المرتفع في الدم

يرتبط النظام الغذائي الغني بالألياف بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب ، ويعزى ذلك جزئيًا إلى قدرته على المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة. مصدر الشعير العالي للألياف غير القابلة للذوبان هو المسؤول في الغالب عن إعطائه فوائد صحية للقلب لأنه يمنع كمية الكولسترول الضار التي يمكن أن تمتصها الأمعاء.

يساعد الشعير في تحسين صحة القلب

يحتوي الشعير على بعض العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين ب3 النياسين وفيتامين ب1 الثيامين والسيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم والتي تعد مفيدة في خفض الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وعوامل الخطر الأخرى المرتبطة بأمراض القلب. تساعد هذه المعادن على التحكم في إنتاج والتمثيل الغذائي للكوليسترول ، ومنع تجلط الدم الخطير ، والمساعدة في صحة الشرايين ، وهي ضرورية لوظائف الإشارة العصبية التي تساعد في التحكم في عمليات القلب والأوعية الدموية مثل إيقاعات القلب.

يحمي الشعير من السرطان

تبين أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الحبوب الكاملة يحمي من أشكال السرطان المختلفة ، بما في ذلك سرطان الثدي والقولون والبروستات. تحتوي الحبوب الكاملة على مركبات لها القدرة على محاربة أضرار الجذور الحرة والالتهابات ، بما في ذلك اللجنان والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

هذه المركبات النافعة لها تأثيرات ميكانيكية تشمل الربط للمواد المسرطنة الضارة وإزالتها من الجسم. كما أنها تساعد على تحسين بيئة الأمعاء وبالتالي تعزيز المناعة عن طريق المساعدة في امتصاص المواد المضادة للأكسدة والمواد الغذائية.

يقي الشعير من هشاشة العظام

يضمن محتوى الفسفور والنحاس في حبوب الشعير صحة عامة للعظام. إذا كنت تعاني من مرض هشاشة العظام ، فيمكن أن يكون علاجك الطبيعي. ومن المعروف أن عصيره يحتوي على 11 مرة أكثر من محتوى الكالسيوم من الحليب. الكالسيوم ، كما نعلم ، هو أحد المكونات الرئيسية في حماية صحة العظام. نحن بحاجة إلى المنجنيز لإنتاج العظام بشكل طبيعي ، وكذلك في حالات فقر الدم بسبب نقص الحديد. يعمل محتوى المنجنيز الموجود في الشعير بالتعاون مع فيتامينات ب المعقدة ؛ وبالتالي ، الحفاظ على الصحة العامة سليمة.

يعزز الشعير الجهاز المناعي

كون الشعير مغذي للغاية ، فإن الشعير مفيد بشكل خاص لأنه يقوي جهاز المناعة ويقلل من فرص الإصابة بالبرد والإنفلونزا. الحديد يحسن حجم الدم ويمنع فقر الدم والتعب. الشعير يساعد في أداء الكلى السليم وتطوير خلايا الجسم. علاوة على ذلك ، فإنه يحتوي على النحاس ، الذي يشكل الهيموغلوبين وخلايا الدم الحمراء.
العناية بالبشرة

الشعير هو مصدر جيد للسيلينيوم، الذي يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد.

الشعير مفيد لأصحاب الربو و الحساسية

فوائد ايلان أو الدخن الصحية

ايلان

قد لا يكون ايلان النوع الأكثر شيوعا من محاصيل البذور التي تتوقعها على مائدتك، ولكن في الواقع، يتم زراعة هذه المجموعة من الأعشاب الصغيرة المتغيرة في جميع أنحاء العالم، سواء بالنسبة لعلف الماشية والاستهلاك البشري. ايلان أو الدخن هي حبوب خالية من الغلوتين. وتزرع أساسا في البلدان النامية، ولكن موسم النمو السريع والقدرة على النمو في بيئات قاسية وجافة وجافة نسبيا يجعلها محصولا مثاليا لكثير من البلدان.

أفضل الفوائد الصحية لايلان تشمل قدرته على حماية قلبك، ومنع مرض السكري، وتحسين الجهاز الهضمي الخاص بك، والحد من خطر الإصابة بالسرطان، وإزالة السموم من الجسم، وتعزيز صحة الجهاز التنفسي، وتعزيز الجهاز المناعي، وزيادة مستويات الطاقة الخاصة بك، وتحسين العضلات والصحة العصبية و كل ذالك راجع إلى مكونات حبوب ايلان الغذائية.

فوائد ايلان أو الدخن على صحة الإنسان

فوائد ايلان أو الدخن هي كالتالي:

  • يحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
  • يحد من ضغط الدم وتحسين نظام الدورة الدموية
  • يضبط مستويات الكولسترول
  • يمنع مرض السكري
  • يقضي على مشكل الإمساك، الغاز الزائد، النفخ، والتشنج
  • يساعد في الهضم
  • يساعد أيضا على تحسين الكلى والكبد
  • يمنع السرطان
  • يزيل سموم الجسم
  • يمنع الربو

نظرا لفوائد ايلان العديدة و المهمة فإنه يتوجب على كل شخص إدخاله في نمط العيش اليومي و الإستمتاع بكل طرق أكل ايلان.

فوائد ايلان للحامل

فوائد ايلان للحامل

الوضع الغذائي للأم خلال فترة الحمل هو أهم عامل في نمو الطفل. خلال فترة الحمل الجسم يحتاج إلى مزيد من العناصر الغذائية والطاقة لتلبية مطالب الجنين و لصحة جيدة للحامل و كذالك التحضير للرضاعة.

حبوب ايلان هي حبوب مفيدة في علاج عدة أمراض و ذالك راجع إلى مكوناته الغذائية ذات القيمة العالية.

لايلان فوائد عديدة على صحة الإنسان بصفة عامة و سنتطرق في هذا المقال على ما تمنحه فوائد ايلان للمرأة الحامل بصفة خاصة.

فوائد ايلان للحامل

  • يقلل ايلان الشعور بالدوخة الغثيان والقيء
  • يمنح ايلان نسبة مهمة من الكالسيوم لكل من الجنين و المرأة الحامل
  • يحمي ايلان من هشاشة العظام
  • يقي ايلان من خطر الإصابة بسكري الحمل
  • يزيل التوتر خلال فترة الحمل
  • يحافظ على توازن ضغط الدم
  • يعالج مشكل الإمساك عند الحوامل
  • يحارب فقر الدم
  • يعطي الطاقة للحامل
  • ايلان مدر للحليب

فاكهة الكاكي وفوائدها الصحية على جسم الانسان

ماهي فاكهة الكاكي

الكاكي أو البارسيمون أو الكاكا هي فاكهة ذات لون أصفر أو برتقالي داكن نواعا ما، تتوفر هذه الفاكهة على نطاق واسع من شهر سبتمبر الى غاية شهر نونبر.

القيمة الغذائية للكاكي

القيمة الغذائية لفاكهة الكاكي هي كالتالي

  • تحتوي فاكهة الكاكي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك الفيتامينات A و C و B والبوتاسيوم والمغنيسيوم – الفسفور – البوتاسيوم – الحديد – الزنك و السيلينيوم.
  • غنية بالبيتاكروتين.
  • غنية بالبكتين.
  • تحتوي فاكهة الكاكي على مادة الليكوبين.
  • تحتوي أيضًا على مركبات نباتية مفيدة مثل الفلافونويد.
  • فاكهة الكاكي هي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة القوية.
  • تحتوي فاكهة الكاكي على مركبات نباتية مفيدة لها خصائص مضادة للأكسدة.

فوائد فاكهة الكاكي

فوائد فاكهة الكاكي على جسم الانسان هي كالتالي

  • فاكهة الكاكي تحارب تخريب الخلايا و ظهور سرطان الجسم.
  • تحارب فاكهة الكاكي أيضا شيخوخة الخلايا.
  • تحارب فاكهة الكاكي الخلل على مستوى الوظائف.
  •  تقي من سرطان البروستات.
  • تقوي مناعة الجسم.
  • تخفض الكوليسترول الضار.
  • تحمي القلب و الشرايين.
  • فاكهة الكاكي مفيدة في علاج الغدة الدرقية.
  • تحسن أداء الجهاز الهضمي.
  • تعزز فاكهة الكاكي الجهاز التنفسي.
  • تساعد على تقوية البصر.
للاشارة و التوضيح ففاكهة الكاكي لا ينصح بتناولها على معدة فارغة فهي الفاكهة الوحيدة التي ينصح بتناولها مباشرة بعد الاكل.

طريقة تناول حبوب اللقاح

 

كيف تؤكل حبوب اللقاح ؟

أولاً، يجب أن تلاحظ أنه عند تناول حبوب القاح، مثل أي منتجات نحل أخرى، يجب أن تنتبه بحذر نظرًا للتأثير الذي قد يحدثه على الأشخاص الذين لديهم حساسية من منتجات النحل.

يمكن للبالغين محاولة إضافة حبوب اللقاح  بمقدار ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ويمكنهم زيادة مدخولهم اليومي إلى ملعقتين كبيرتين في اليوم. يمكن للأطفال تناول حبوب اللقاح أيضًا، ويجب أن يبدأوا بعدد قليل من الحبيبات.

طرق أكل حبوب اللقاح :

الآن بعد أن عرفت كل فوائد حبوب اللقاح الرائعة، من الجيد معرفة كيفية استخدامها في نظامك الغذائي اليومي.
  • خلط حبوب اللقاح مع العسل الحر.
  • خلط حبوب اللقاح مع الحليب أو مزجها مع الياغورت.
  • اضافة حبوب اللقاح على العصير.
  • يمكن كذالك تناول حبوب اللقاح بشكل مباشر.
  • رش حبيبات حبوب اللقاح على السلطة مباشرة.

 

ملاحظة

يفضل تناول حبوب اللقاح في الصباح قبل الفطور.

حبوب اللقاح و فوائدها الصحية للجسم

حبوب اللقاح

تحتوي حبوب اللقاح تقريبا على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الانسان، فهي جد غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية المفيدة والكاروتينات والبيوفلافونويدات المضادة للفيروسات والمضادة للبكتيريا والمفيدة في خفض الكوليسترول،  وتقوية الشعيرات الدموية. حبوب اللقاح هي المصدر الوحيد للنبات الذي يحتوي على فيتامين ب 12.

فوائد حبوب اللقاح الصحية لجسم الانسان

تعمل  حبوب اللقاح على تخفيض نسبة الكوليسترول و الدهون الثلاثية
حبوب اللقاح مضادة للالتهابات و الفيروسات
مفيدة للاطفال بحيث تساعدهم على النمو
تساعد حبوب اللقاح في تهدئة الجروح
تخفف حبوب اللقاح من اعراض سن اليأس
حبوب اللقاح مفيدة لمن يعانون من الحساسية الموسمية و الربو
تحتوي حبوب اللقاح على خصائص مضادة للأكسدة جد عالية
حبوب اللقاح مفيدة في علاج فقر الدم
تساهم حبوب اللقاح في تخفيف مشاكل الجلد و المساعدة على تنعيمه و تقلل من أعراض الشيخوخة
حبوب اللقاح تقوي مناعة الجسم
تقلل من حموضة المعدة
تقوية الذاكرة و تنشيطها
حبوب اللقاح تقي من السرطان
تساعد حبوب اللقاح على التخفيف من التوتر و الاكتئاب و تحسن من المزاج
مفيدة ضد التعب و الخمول الجسدي
مفيدة لكل من الحامل و المضع
مفيدة في الذاكرة و المساعدة على التركيز و الحفظ

ما هي حبوب اللقاح

حبوب اللقاح

ما هي حبوب اللقاح ؟

حبوب لقاح النحل عبارة عن مزيج طبيعي من حبوب لقاح الزهرة والرحيق وإفرازات النحل والإنزيمات والعسل والشمع المستخدم كمكمل غذائي. يروج  ممارسو الصحة لحبوب اللقاح الطبيعية كغذاء فائق بسبب غناه بالمغذيات الذي يشمل توكوفيرول، النياسين، الثيامين، البيوتين، حمض الفوليك، البوليفينول، أصباغ كاروتينويد، فيتوستيرول، إنزيمات، وأنزيمات مشتركة.
يختلف لون حبوب اللقاح، بدءًا من الأصفر الساطع إلى الأسود. عادةً ما يقوم النحل بجمع حبوب اللقاح من نفس النبات، ولكنه يقوم في بعض الأحيان بجمع حبوب اللقاح من أنواع نباتية مختلفة. حبوب اللقاح تعتمد على الأنواع النباتية المختلفة بحيث أنها تختلف في الشكل واللون والحجم والوزن.

لقاح النحل رائع لتخفيف الحساسية الطبيعية وهو مسؤول عن العديد من الفوائد الصحية للعسل الخام. إنه غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون والأحماض الدهنية والإنزيمات والكاروتينات والبيوفلافونويدات – مما يجعله عاملًا مضادًا للبكتيريا ومضاد للفطريات ومضاد للفيروسات و يقوي الشعيرات الدموية ويقلل الالتهابات ويحفز مستويات المناعة بشكل طبيعي.

هل تعلم أن حبوب لقاح النحل يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان للنمو؟ لهذا السبب اعترف مجلس الصحة الفيدرالي الألماني رسميًا بأنه دواء.
تحتوي حبوب لقاح النحل على بروتين أكثر من أي مصدر حيواني وأحماض أمينية أكثر من الوزن المتساوي للبيض أو اللحوم.

أين يتواجد الفسفور و ما هي الأغذية الغنية به

أين يتواجد الفسفور و ما هي الأغذية الغنية به
الفوسفور هو معدن أساسي يستخدمه جسم الانسان لبناء العظام، وخلق الطاقة وإنشاء خلايا جديدة للجسم.

الأغذية الغنية بالفسفور

يوجد الفوسفور في معظم الأطعمة، لكن بعض الأطعمة هي مصادر جيدة بشكل خاص. تقدم لكم مجلة مريم مجموعة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور.

  • الدجاج  بحيث يحتوي 140غ من الدجاج المشوي أو الديك الرومي المشوي على حوالي 300 ملغ من الفسفور، والذي يمثل أكثر من 40٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به. يمكن أن تؤثر طرق الطهي أيضًا على محتوى الفوسفور في اللحوم. بحيث يحافظ التحميص على معظم كمية الفسفور، بينما يقلل الغليان من مستويات الفسفور بحوالي 25٪.
  • كبد الدجاج و مخ الأبقار مصادر غنية بالفسفور القابلة للامتصاص بشدة
  • عباد الشمس وبذور اليقطين تحتوي كل من بذور عباد الشمس واليقطين أيضًا على كميات كبيرة من الفوسفور.
  • المكسرات هي مصادلر جيدة للفسفور و تشمل اللوز – الكاجو – الفستق – الجوز.
  • الحبوب الكاملة تحتوي العديد من الحبوب الكاملة على نسبة مهمة من الفسفور و من بين هذه الحبوب الشوفان – القمح -الأرز- الكينوا – ايلان.
  • منتجات الألبان تحتوي منتجات الألبان قليلة الدسم وغير الدهنية، مثل الزبادي والجبن، على معظم الفسفور، بينما تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم على كمية أقل.
  • الأسماك هي مصادر جيدة للفسفور و منها سمك السردين – الأخطبوط – الاسكالوب – السلمون – السلور – السلطعون – المحار – الحبار.
  • الفاصولياء و العدس.
  • فول الصويا (الصوجا)