فوائد زيت الزيتون على الصحة

ما هو زيت الزيتون؟

الزيتون هو فاكهة شعبية وصحية. زيت الزيتون هو الدهون التي تم الحصول عليها من شجرة الزيتون، وهو محصول شجرة تقليدية في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم الضغط على زيتون كامل لإنتاج هذا الزيت المميز.

ويستخدم الزيت في مستحضرات التجميل والطب والطهي والصابون، ويستخدم أيضا كوقود للمصابيح التقليدية. جاء زيت الزيتون أصلا من البحر الأبيض المتوسط، ولكن اليوم يستخدم في جميع أنحاء العالم.في النظام الغذائي، يمكن أن تؤكل الزيتون كله أو المفروم، وأضاف إلى البيتزا وغيرها من الأطباق.

الفوائد الصحية لزيت الزيتون لا مثيل لها، والبحوث تكشف عن المزيد من الفوائد كل يوم تقريبا. في الواقع، نحن فقط مجرد بداية لفهم الطرق لا تعد ولا تحصى زيت الزيتون يمكن أن يحسن صحتنا، وحياتنا. يعتبر زيت الزيتون حجر الزاوية في نظام غذاء البحر الأبيض المتوسط – وهو أساس غذائي لأفقر الثقافات في العالم.

فوائد زيت الزيتون

زيت زيت الزيتون يقلل من خطرالإصابة بالسكري

تقليديا تم وصف نظام غذائي قليل الدسم لمنع الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب والسكري. في حين أظهرت الدراسات أن الوجبات الغذائية عالية الدهون قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة مثل السرطان والسكري، ويبدو أن هذا هو نوع من الدهون التي تعول بدلا من كمية الدهون. ونحن نعلم الآن أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والبذور يحمي فعلا من العديد من هذه الأمراض المزمنة.

يمكن تخفيف أعراض مرض السكري عن طريق اتباع نظام غذائي غني بالألياف القابلة للذوبان من الفواكه والخضروات والدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون البكر الممتاز وانخفاض الدهون المشبعة والمعتدل في الكربوهيدرات. فإنه يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.

زيت الزيتون يساعد في خفض ضغط الدم 

زيت الزيتون البكر الممتاز يساعد في خفض كل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. وأظهرت إحدى الدراسات أن أربعة ملاعق من زيت الزيتون يوميا خفضت الحاجة إلى أدوية ضغط الدم في المشاركين.

 زيت الزيتون يساعد في  خفض الدهون (الكولسترول)

ملعقتين كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز يوميا يساعد في خفض الكوليسترول الكلي من خلال المساعدة على خفض الكولسترول  والدهون الثلاثية. أكثر من ذلك، فقد أظهرت للمساعدة في تحسين  الكولسترول.

زيت الزيتون يحسن صحة القلب

قلوبنا تبدأ بطبيعة الحال في التدهور مع التقدم في السن. اكتشف الباحثون الاسبان مؤخرا أن وظيفة بطانية الشرايين في كبار السن يمكن تحسينها من استهلاك الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز.

زيت الزيتون يحد من الزهايمر

وقد أظهرت الدراسات أن أوليوكانثال، وهو بوليفينول وجدت في زيت الزيتون البكر الممتاز، لديه القدرة على الحد من التدهور المعرفي الذي يأتي مع الشيخوخة، بما في ذلك مرض الزهايمر. البوليفينول، ومضادات الأكسدة القوية الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز، تساعد أيضا على مكافحة الإجهاد التأكسدي المرتبطة الشيخوخة.

زيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

وأظهرت دراسة جديدة أجريت في فرنسا أن المشاركين الذين طبخوا واستهلكوا زيت الزيتون كان أقل بنسبة 41 في المئة من خطر السكتة الدماغية مقارنة مع تلك التي لم تستخدم زيت الزيتون على الإطلاق.

زيت الزيتون يقي من هشاشة العظام

يمكن أن يساعد استهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز على تحسين تمعدن العظام وتكلسها. فهو يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، وهو لاعب رئيسي في الوقاية من هشاشة العظام، والمساعدة في سماكة العظام.

زيت الزيتون يقي البشرة من سرطان الجلد

جنبا إلى جنب مع اتباع نظام غذائي متوسطي، فقد أظهرت دراسة أن  زيت الزيتون البكر الممتاز يساهم في الوقاية من شكل خطير من سرطان الجلد، سرطان الجلد الخبيث. تساعد الخصائص المضادة للأكسدة لزيت الزيتون البكر الممتاز على مقاومة الأكسدة من الشمس.

زيت الزيتون يحارب السمنة

نظام غذائي من الأطعمة الغنية بالمغذيات كمصدر رئيسي من السعرات الحرارية يساعد على تحسين الشبع، وبطبيعة الحال، الدهون هي عامل رئيسي في الشبع نشعر به  بعد تناول الطعام. ليس ذلك فقط ولكن الدهون تساعد على تحفيز المعدة لمساعدتنا على هضم الأطعمة التي نستهلكها. زيت الزيتون البكر الممتاز هو مثال على الدهون المغذية الكثيفة.

زيت الزيتون يحمي من الإكتئاب

النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون يحمي من الأمراض العقلية، بما في ذلك الاكتئاب. الدهون بمثابة اللبنة الهامة لأغشية الخلايا. على هذا النحو بمثابة حماية مبطن للأعضاء والخلايا وكذلك عزل الأعصاب. في الواقع، الدهون تتكون من 60٪ من الدماغ.

وصفات البطاطا الحلوة للأطفال

البطاطا حلوة للأطفال

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة  مدهشة والطعم اللذيذ يجعل هذه بطاطا حلوة خيار آخر رائع للأغذية الأولى للطفل. البطاطا الحلوة عالية في فيتامين (A-C) وبيتا كاروتين وكذلك البوتاسيوم. البطاطا الحلوة تحتوي أيضا على كمية جيدة من فيتامين E والكالسيوم وغنية بالكربوهيدرات

ومن المعروف أن البطاطا الحلوة باعتبارها واحدة من أصح الخضراوات، مما يجعلها خيارا طبيعيا للأطفال الرضع.
البطاطا الحلوة والبطاطا هي فريدة من نوعها مع القيم الغذائية المختلفة. وفيما يلي الفوائد الصحية الرئيسية

متى يمكن للأطفال تناول البطاطا الحلوة؟

يمكن لطفلك أن يأكل البطاطا الحلوة بعد ستة أشهر من العمر، وهو الوقت الذي يمكن فيه إدخاله إلى الطعام الصلب . سوف تكون أيضا إدخال الخضروات الأخرى في نظامه الغذائي.

وصفة البطاطا الحلوة مع الجزر

المكونات

 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم ،منظفة و مقشرة و مقطعة إلى مكعبات  
 3 حبات جزر مقشرة
 ¼ ملعقة صغيرة زعتر طازج

طريقة تحضير البطاطا الحلوة مع الجزر

تسلق البطاطا الحلوة و الجزر بالماء على النار لمدة 13-15 دقيقة ، حتى تصبح البطاطا و الجزر طرية و قابلين للهرس ، ثم يضاف الزعتر الطاج للخليط ، و يخلط جيداً ثم يوضع في أكياس أو زجاجة الرضاعة لإطعامها للطفل

وصفة البطاطا حلوة بالتفاح و القرفة

المكونات

حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم ،منظفة و مقشرة و مقطعة إلى مكعبات
1 حبة تفاح مهروسة
¼ ملعقة صغيرة قرفة
¾ كوب ماء للسلق

طريقة تحضير البطاطا الحلوة بالتفاح و القرفة

يتم سلق البطاطا الحلوة بالماء المغلي لمدة ربع ساعة ، و تقشر التفاحة و تهرس بواسطة الخلاط الكهربائي ، ثم تتبل بالقرفة ، تخلط جميع المكونات و توضع معاً في قنينة الطفل القابلة للضغط ، و تطعم للطفل بواسطة ملعقة مناسبة

وصفة البطاطا الحلوة بالحليب

المكونات

 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم ،منظفة و مقشرة و مقطعة إلى مكعبات
½ كوب حليب الأم او الحليب الصناعي 
¾ كوب ماء للسلق

طريقة تحضير البطاطا الحلوة بالحليب

تسلق مكعبات البطاطا الحلوة و تصفى و تهرس ، و يضاف إليها الحليب ، ثم تطعم للطفل الرضيع بالملعقة.

فوائد و أضرار الرجلة

الرجلة أو البقلة أو الفرفح في بعض الدول العربية هو نوع من أنواع النباتات الورقية يصل إرتفاعها إلى حوالي 30 سم، و هو نبات ينمو بسرعة في فصلي الربيع و الصيف. و ينمو بكثرة في الأراضي الخفيفة و في الحدائق إضافة إلى ضفاف الأنهار و جوانب الطرقات وكذالك مجاري الوديان.

هذا النبات عبارة عن عشب حولي أي  يعيش لسنة واحدة أو موسم زراعي واحد، منه ما هو منتصب و ما هو منبسط، و أفرعه ملساء ذاث لون مخضر.

إعتبرت الرجلة لفترة طويلة نباتا طبيا لإحتوائها على نسبة عالية من البيتاكروتين، إضافة إلى المغنيسوم و البوتاسيوم و الفيتامينات A  C. في الطب الصيني التقليدي  إستخدمة لإزالة الحرارة و المواد السامة و إيقاف النزيف. هذا النبات يؤكل على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا ، أسيا ، الشرق الأوسط و إفريقيا.

القيمة الغذائية للرجلة

– أحماض أوميغا 3 الذهنية.
– الألياف.
– فيتامينات  A ،B، C.
– الحديد.
– المغنيسيوم.
– البوتاسيوم.
– الكالسيوم. 
– النحاس.
– أصباغ البيتالين و هي مركبات قوية مضادة للأكسدة.
– الكاروتينات و هي من المركبات العضوية المفيدة.

فوائد نبات الرجلة


تساعد في تسكين آلام الأسنان بواسطة مضغها على الأسنان المصابة بالتسوس.
– تفيد في حالات الإسهال،و النزيف المعوي و كذا البواسير. كما تعمل على الشفاء من الجروح و ذالك بالتضميد بها.
– تنمية الطفل و ذالك راجع إلى المستويات العالية من أحماض الأوميغا 3 التي تساعد على التقليل من إضطرابات النوم و مرض         التوحد و غيرها من الأمراض.
– علاج مجموعة من  مشاكل الجلد لإحتوائها على مستويات عالية من الفيتامين A، و مزيج من المركبات التي تساعد على التقليل من   الإلتهابات الناتجة عن لسعات النحل و لذغات الثعابين بإستعماله موضعيا،كما تعمل أيضا على إزارة الندوب و البقع من الجلد.
– مهمة لصحة العين فهي غنية بالفيتامين A و البيتاكروتين الضروريين للحفاظ على صحة العين و الرؤية كما أنها تساعد على منع     الضمور البقعي و إعتام عدسة العين.
– تحسين الدورة الدموية لإحتوائها على نسبة عالية من الحديد و النحاس مما ينتج عنه وصول المزيد من الأوكسجين إلى أجزاء         الجسم. 
– الحفاظ على عظام قوية بفضل مجموعة من المعادن المطلوبة لتطوير أنسجة العظام و الحماية من هشاشة العظام و التخفيف من ألم المفاصل مع التقدم في  السن.
– تعزيز قوة القلب و الأوعية الدموية بفضل إحتواء الرجلة على مستويات عالية من أحماض الأوميغا 3 أعلى من الموجود في زيوت   الأسماك. و التي تساعد على تقليل كمية الكوليسترول الضار في الجسم للحفاظ على جسم أكثر صحة.
– علاج المشاكل البولية.

أضرار الرجلة


يعتبر وجود نسبة عالية من حمض الأكساليك يمكن أن يؤدي إلى تكون أملاح الأوكوزلات في الجسم ، والتي تتسبب في حصى الكلى لذالك فاللذين يعانون من هذا المرض عليهم الإبتعاد عن الرجلة. وأيضا يجب الإبتعاد عنها في فترة الحمل لأنه قد يكون سبب في الإجهاض.

أعراض فقر الدم عند الأطفال و علاجه

 

العوامل التي تعرض الطفل لخطر الإصابة بفقر الدم

  1. الرضع الذين يولدون من أمهات مصابات بفقر الدم الشديد أو مرض السكري.
  2. الأطفال الذين ولدوا قبل 37 أسبوع من الحمل.
  3. الأطفال ذوي الإحتياجات الخاصة.
  4.  إستخدام زجاجة الرضاعة بإستمرار بعد 12 شهرمن عمر الرضيع.
  5. النباتيين الذين لا يتناولون أطعمة غنية بالحديد.
  6. الإعتماد على الرضاعة الطبيعية دون إدخال الأطعمة الصلبة المدعمة بالحديد و ذالك ما بعد 6 اشهر من عمر الرضيع.
  7. الإفراط في تناول الحليب البقري في سن مبكر (قبل 12 شهر من العمر).
  8. قلة وزن الطفل عند الولادة.
  9. النظام الغذائي السيء للطفل بالخصوص في السنة 2 من عمره.

 

علامات و أعراض الإصابة بفقر الدم عند الطفل

  1. شحوب الوجه و الشفتين و تحت العينين
  2. ضيق التنفس
  3. تسارع دقات القلب
  4. الدوار و الصداع
  5. بطء معدل نمو الطفل مقارنة بأقرانه
  6. الشعور بالتعب 

 

علاج فقر الدم عند الأطفال غذائياً

  1. تقديم اللحوم الحمراء،الدجاج و الأسماك
  2. الحرص على تناول الطفل بيضة في اليوم.
  3. أكل الطماطم يوميا.
  4. أكل السبانخ.
  5. شرب العصائر الطبيعية و الكازجة،خاصة عصير البرتقال.
  6. تناول البازلاء فهي من المواد الغذائية المفيدة بشكل كبير في تقوية الدم عند الأطفال.
  7. تقديم الحبوب الكاملة و المدعمة بالحديد على وجبات الإفطار.

أطعمة غنية بالحديد والألياف

 أطعمة غنية بالحديد والألياف

الحديد من أهم المعادن التي يحتاجها الجسم لبناء خلايا الدم الحمراء حيث يعمل على تنقية الدم و يساعد على تقليل الدهون و يعمل كذالك على تكوين الهيموغلوبين،و يؤدي نقص هذا المعدن إلى فقر الدم.و بينما الألياف هي العنصر الذي يساعد على حركة الأمعاء، والحد من ارتفاع نسبة السكر بالدم، وخفض الكولسترول،فهي بذالك تلعب دور مهم في الحفاظ على نظام غذائي صحي و متوازن و تمكن من الإبتعاد عن جميع الأمراض الخطيرة.

أهم الأغذية التي تحتوي على كمية مهمة من الألياف و الحديد:

الشوفان. تحتوي حبوب ودقيق الشوفان على الكثير من الألياف الغذائية، وأيضاً على الحديد. يمكنك تناول حبوب الشوفان الكاملة على الإفطار مع إضافة بعض الحليب والفواكه الطازجة أو المجفّفة إليها. يوفر كل كوب من الشوفان 10 ملغ من الحديد.

الكاجو. هذا مصدر آخر للألياف والحديد والبروتين. تحتوي حفنة الكاجو (28 غراماً) على 1.9 ملغ من الحديد.

الزبيب. يعتبر الزبيب من أغنى المصادر الغذائية للألياف، ويساعد أكله كثيراً على علاج الإمساك. يحتوي كل 40 غراماً من الزبيب على ملغ واحد من الحديد.

الخبز الأسمر. تحتوي كل شريحة من خبز التوست الأسمر على 0.9 ملغ من الحديد، كما أن القمح اكامل الذي يصنع منه الخبز الأسمر غني بالألياف على عكس الخبز الأبيض الذي يحتوي على الحديد دون الألياف.

الفول. يعتبر الفول من أفضل مصادر الحديد النباتية إلى جانب أنه غني بالألياف والبروتين. يختلف مقدار الحديد حسب نوع الفول وحسب طريقة طبخه، لكن في المتوسط يحتوي كل كوب من الفول على 3.6 ملغ من الحديد.

المأكولات البحرية. تحتوي الحيوانات البحرية مثل  (المحار , بلح البحر , جمبري , السلمون)  على كميات كبيرة من الحديد  بحيت أن كل 100غ من هذه الحيونات تلبي حاجة الجسم من الحديد بشكل كافي.

البيض.تحتوي بيضة واحدة على 1 مغ من الحديد، لذالك فهو مصدر غني بالحديد.

الحمضيات و الطماطم.تزيد الأطعمة الغنية بالفيتامين C من إمتصاص الحديد في الأمعاء.(البرتقال-الطماطم-الإجاص…)

الفاصوليا. تلبي الفاصولياء نصف احتياج الجسم اليومي من الحديد, لذا فهي مصدر غني جدا بالحديد.