السكوم أو الهليون و معروف أيضا ب lasperge هو من بين النباتات العشبية و من نفس فصيلة البصل و الثوم. و هو من النباتات التي تنمو في دول البحر الأبيض المتوسط، و يصنف من النباتات الغابوية لأنه لا يزرع، و يوجد بكثرة في جميع مناطق المملكة المغربية. لم يكن السكوم معروفا للمغاربة إلا مع الإستعمار الفرنسي حين بدأ الفرنسيون بالبحث عنه و يطلبونه من المزارعين، فبدأ المزارعون يجمعونه و يبيعونه كباقي المنتوجات. و بالرغم من قيمته الغذائية الغنية و أهميته فلا يزال نبات السكوم في الوقت الحالي غير معروف لذى الكثيرين. يظهر السكوم في فصل الشتاء ما بين شهر يناير حثى شهر مارس.و هناك السكوم الأبيض و الأخضر.
السكوم نبتة رفيعة السيقان تعلو المترين لها أوراق طويلة و أزهار تنتج ثمارا حمراء زاهية.
يحتوي السكوم على نسبة جد مهمة من حمض الفوليك الذي يحتاجه الجسم و خصوصا المرأة الحامل إذ يتسبب نقصه في تشوهات خلقية على مستوى المخ، فهو ضروري لنمو الجنين بشكل طبيعي و بدون حمض الفوليك لا يتكون الجهاز العصبي عند الجنين بشكل جيد. ويعتبر السكوم مصدر مهم للفيتامينات أ – ج – ب1 – ب2 – ب6 – ك. و غني أيضا بمضادات الأكسدة، الزنك، الألياف الطبيعية ، المغنيسيوم، السيلينيوم، الثيامين ،الكلوروفيل و البوتاسيوم كما يحتوي أيضا على كمية هائلة من حمض الأسبرجين الذي يلتقي مع عنصر البوتاسيوم ليتم در البول بكثرة.
فوائد نبتة السكوم:
- يحمي نبات السكوم الجلد و خصوصا من الأمرض التي تؤدي إلى تشققاته و جفافه، و ذالك راجع على إحتوائه كل من المنغنيز و الفيتامين أ.
- مدر للبول و المعروف أن العنصر الذي يسهل خروج البول هو البوتاسيوم و السكوم يحتوي على 288ملغ من البوتاسيوم في كل 100مل من السكوم.
- ينشط بكتيريا الأمعاء التي تخلص الجسم من السموم والتي تتجمع خصوصا في القولون لإحتوائه على ألياف غير قابلة للهضم.
- يحتوي على هرمون السيتوستيرول الذي يحد من تضخم البروستات.
- يحتوي على كمية مهمة من حمض الفوليك ، الذي يجعله غذاء واقي من أمراض القلب و الشرايين، و ضروري أيضا للمرأة الحامل إذ يقي الجنين من أمراض خلقية على مستوى المخ و كذالك يسهل إنقسام الخلايا و نمو الجنين بشكل طبيعي.
- يستخدم في الحميات الغذائية إذ تحتوي 5 براعم منه على 25 سعرة حرارية فقط.
- يحسن الضغط الدموي.
- يساعد في محاربة السرطان.
- يحسن المزاج و يقي من الإكتئاب و يخلص من الإرهاق و يساعد على التركيز.
- مدر للحليب عند المرضعات.
- ينضم نسبة السكر في الدم، لذالك فهو مفيد لأصحاب السكري.
- يلعب دور في علاج أمراض التوتر العصبي.
- يساعد في إنتاج كريات الدم الحمراء.
- منظف للكبد من السموم.
- مخفف لتشنجات الدورة الشهرية.
شراء و حفظ السكوم:
طرق تناول السكوم:
يطهى نبات السكوم بعدة طرق مختلفة و سهلة مثل: